金納米粒子探針的制備與其在檢測水生蔬菜中重金屬離子殘留的應用

《金納米粒子探針的制備與其在檢測水生蔬菜中重金屬離子殘留的應用》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在學術論文-天天文庫。

1、萬方數(shù)據(jù)金納米粒予探針的制各及其在檢測水生蔬菜中重金屬離-f『．殘科的應HJ1水生蔬菜簡介第一章緒論弗一早珀比1．1水生蔬菜的種類及食用價值水生蔬菜在我國栽培歷史悠久，種類繁多，在大部分省市均有分布，一般主要集中在洞庭湖、鄱陽湖、太湖、等大湖周圍。水生蔬菜是指生長在淡水中、具有可供食用的維管束結構的一類植物。在我國境內，水生蔬菜的主要種類有蓮藕、茭白、慈姑、水芹、菱角、荸薺、芡實、蒲菜、莼菜、豆瓣菜、水芋和水蕹菜，(趙有為1999)。近年來，隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民生活水平逐步提高，高血壓、糖尿病、高血脂、

2、的發(fā)病率也呈現(xiàn)逐年上升的趨勢，中醫(yī)認為居民的膳食結構應當做相應的調整，可由之前“溫補”調整為“降火”(江解增和曹暗生2005)?！侗静菥V目》中曾提到蓮藕和茭白性微寒，生食具有清火的功效，可見水生蔬菜多屬于清熱敗火的食物(蒙其森等2003)，因此，近年來水生蔬菜因具有滿足大部分人群的保健功效，營養(yǎng)價值豐富，在種植生產(chǎn)過程中農(nóng)藥使用少，受到的污染小，價格便宜，消費者對水生蔬菜的需求量越來越大。荸薺的果皮以及果皮與果肉之間的部位中含有荸薺英，該成分不耐熱但是具有抗菌、抗氧化、抗腫瘤的功效，荸薺的肉水分含量高且鮮嫩爽口

3、，可輔助治療糖尿病。由于荸薺肉中含有大量的可促進大腸蠕動的粗蛋白、淀粉，因此荸薺具有利腸通便的功效，同時荸薺也具有利尿化痰止咳的功效(張怡2013)。蓮藕中含有豐富的營養(yǎng)素，既可以當水果生吃，又可以用來做菜，蓮藕中含有較高的鐵，是缺鐵人群的補鐵佳品，藕還具有止血的功效。可見，藕是藥食同源的一種食品，可作為藥膳食用(張長貴2006，王其創(chuàng)2012)，水芹是一種低糖高纖維的保健蔬菜，具有預防便秘，降糖，降低膽固醇的有益生理健康的功效(黃凱豐等，2011)?？梢娝卟嗽诒＝∑烽_發(fā)研究中具有很大的發(fā)展空間。水生蔬菜由

4、于其營養(yǎng)價值高，是一類優(yōu)質的保健蔬菜，經(jīng)常食用可改善居民的健康狀況，深受消費者的喜愛，其需求量也在逐年增加，而且種植水生蔬菜可以凈化環(huán)境，具有一定的凈化排污能力，因此，水生蔬菜的種植面積也在逐年不斷擴大。萬方數(shù)據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學2015屆碩二I二研究生學位論文據(jù)調查統(tǒng)計，我國的水生蔬菜種植面積已經(jīng)成為世界上水生蔬菜種植面積最大和產(chǎn)量最大的國家。水生蔬菜也成為我國出口農(nóng)產(chǎn)品中具有優(yōu)勢競爭力的農(nóng)產(chǎn)品之一。20世紀90年代始，武漢市蔡甸區(qū)通過各科研單位合作創(chuàng)新栽培的蓮花湖牌蓮藕是國家AA級綠色食品，在國內外都有很好的銷量

5、，由此可見水生蔬菜具有廣闊的發(fā)展空間。(何建軍等2010)1．2水生蔬菜的污染現(xiàn)狀水生蔬菜是生長在水體環(huán)境中的一類蔬菜，主要生長在池塘和湖泊中。隨著中國城市化進程步伐的加快，一方面越來越多的農(nóng)田用地在流失，池塘湖泊的數(shù)量消失的速度隨著城市化的加快而越來越快，另一方面城市化導致的環(huán)境污染問題日益突顯，對環(huán)境治理的速度趕不上對環(huán)境污染的速度，適合種植的面積在不斷減少。例如未經(jīng)處理的及處理不達標排放的“廢水、廢氣、固廢”將對環(huán)境帶來不可估量的破壞，當排放的有毒有害物質超過自然環(huán)境的承載能力時，會對生態(tài)環(huán)境造成毀滅性的

6、破壞，一旦種植環(huán)境被污染將很難繼續(xù)進行種植。由于水生蔬菜深受消費者的喜愛，市場需求在逐年增加，為了提高產(chǎn)量減少病蟲害，各類農(nóng)藥的使用必不可少，為了謀求更高經(jīng)濟利益，在“一少一增”的矛盾沖突下必然會出現(xiàn)農(nóng)藥濫用的現(xiàn)象。造成水域污染以及水生蔬菜中農(nóng)殘量超標。水體環(huán)境極易遭受工業(yè)廢水的污染，尤其是來自冶金、電鍍、電子、有色金屬等行業(yè)的廢水，其中含有大量有毒有害的重金屬離子，當被違法排放到水生蔬菜生長的水體環(huán)境中時，對水生生物造成巨大的危害，由于水生蔬菜具有發(fā)達的維管束，極易產(chǎn)生一次富集效應。進入水環(huán)境的重金屬離子也會

7、被淤泥吸附而沉積為底泥，植物的根系會從土壤環(huán)境中吸收重金屬離子。隨廢氣排放到空氣中大部分的重金屬離子會通過降水的方式進入水域，少量的會通過水生蔬菜的葉片被吸收，因此重金屬主要容易富集在根部，其次是葉片和莖，而這些部位是大部分水生蔬菜的食用部分，食用受到污染的水生蔬菜會對人體健康構成威脅。1．3重金屬離子的危害重金屬離子是一般比重大于4的金屬離子，其中環(huán)境污染物中最為常見的元素萬方數(shù)據(jù)金納米粒子探針的制務及其在檢測水生蔬菜中重金屬離予殘留的應用有鉛、鉻、鎘、汞、砷、銅等元素，且這些金屬離子的生物毒性明顯，通過生物

8、鏈富集作用被人類攝取后對健康產(chǎn)生危害。例如，汞離子會損害大腦、。腎臟、免疫系統(tǒng)以及中樞神經(jīng)系統(tǒng)(鄭徽和金銀龍2006)，鎘離子會導致骨質疏松、呼吸系統(tǒng)的損害以及誘發(fā)高血壓和糖尿病(黨衛(wèi)紅2008)，銅離子同樣也可造成肝臟和。腎臟的損傷，六價鉻離子輕則導致皮膚潰爛長期接觸則有明顯的致癌作用(黃哲2012)，砷離子具有神經(jīng)毒性，也具有影響胚胎發(fā)育的生殖毒性。(蓋秀蘭2006，李羨筠2012