《維也納酒店——財務(wù)管理手冊》

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1、標(biāo)準(zhǔn)運作程序STANDARDOPERATINGPROCEDURE維也納3好連鎖酒店-財務(wù)管理手冊目錄一、酒店關(guān)鍵經(jīng)營指標(biāo)解釋3二、酒店業(yè)務(wù)章管理3（一）酒店業(yè)務(wù)章申請3（二）適用范圍3（三）領(lǐng)用與保管4三、前臺系統(tǒng)入賬代碼的使用4（一）消費類入帳代碼4（二）結(jié)算類入帳代碼5四、前臺結(jié)算單據(jù)處理方式6（一）關(guān)于前臺結(jié)算單據(jù)的審核與流轉(zhuǎn)6（二）對于沖減、調(diào)整賬項的處理7五、現(xiàn)金管理7（一）備用金管理7（二）營業(yè)收入現(xiàn)金管理8（三）現(xiàn)金投保險箱流程8（四）保險箱鑰匙及密碼掌控9（五）銀行存款及現(xiàn)金送行的規(guī)定9（六）外幣政策10六、夜核10（一）夜

2、核的目的10（二）夜核的流程11七、前臺預(yù)收訂金的處理12（一）訂金的收取12（二）訂金收取的前臺系統(tǒng)賬務(wù)操作流程12（三）特別提示13八、小商品銷售管理13九、餐廳收銀/票單管理14Version.2007.1Page38of38本手冊內(nèi)容屬于維也納酒店集團內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗–總裁：黃德滿先生h標(biāo)準(zhǔn)運作程序STANDARDOPERATINGPROCEDURE維也納3好連鎖酒店-財務(wù)管理手冊十、發(fā)票使用和管理15（一）發(fā)票的購買15（二）發(fā)票的領(lǐng)用與退回15（三）發(fā)票的開具1

3、6（四）發(fā)票的保管16十一、借款與費用報銷17（一）各種單據(jù)的使用17（二）借款17（三）報銷18十二、采購及庫存管理23（一）申購流程23（二）收貨管理23（三）報廢流程24（四）調(diào)撥24（五）倉庫管理25（六）盤點25十三、附表27（一）總出納現(xiàn)金記錄表（印刷）27（二）收銀袋投放/收取記錄簿（記錄簿）28（三）信用卡收入每日記錄表（打?。?9（四）轉(zhuǎn)集團總部明細(xì)表（打印）30（五）外客掛帳明細(xì)表（打?。?1（六）集團已收預(yù)付款明細(xì)表（打?。?2（七）報廢單（打?。?3（八）調(diào)撥單（打?。?4（九）出入庫記錄卡（印刷）35（十）盤點表（

4、打?。郝裕?6（十一）盤點損耗表（打印：略）36（十二）申購單（打印/電子版）36（十三）訂貨/驗收單（打?。?7十四、流程/標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整記錄38Version.2007.1Page38of38本手冊內(nèi)容屬于維也納酒店集團內(nèi)部資料，任何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗–總裁：黃德滿先生h標(biāo)準(zhǔn)運作程序STANDARDOPERATINGPROCEDURE維也納3好連鎖酒店-財務(wù)管理操作手冊一、酒店關(guān)鍵經(jīng)營指標(biāo)解釋1.RevPARRevPAR是RevenuePerAvailableRoom的縮寫，指平均可出租客房

5、收入，即每間可出租客房產(chǎn)生的平均實際營業(yè)收入，用實際平均房價乘以出租率即可(或用客房房費收入除以可出租客房數(shù))。RevPAR=平均房價×客房出租率=客房收入總額÷可供出租客房數(shù)2.ADRADR是AverageDailyRate的縮寫，指平均房價，即每間已出租客房的平均價格，用客房收入總額除以已出租房間數(shù)即可。平均房價(ADR)=客房收入總額÷已出租房間數(shù)3.客房出租率客房出租率指已出租客房數(shù)占可供出租客房數(shù)的比率，用已出租客房數(shù)除以可供出租客房數(shù)即可?？头砍鲎饴?已出租客房數(shù)÷可供出租客房數(shù)4.GOPGOP是GrossOperatingPr

6、ofit的縮寫，指經(jīng)營毛利潤，即營業(yè)收入減去營營業(yè)成本、營業(yè)稅金及附加、經(jīng)營費用后的毛利潤。經(jīng)營毛利潤(GOP)=營業(yè)收入—營業(yè)成本—營業(yè)稅金及附加—經(jīng)營費用5.GOP率GOP率是經(jīng)營毛利率，用GOP除以酒店營業(yè)收入總額即可。GOP率=GOP／營業(yè)收入二、酒店業(yè)務(wù)章管理（一）酒店業(yè)務(wù)章申請業(yè)務(wù)章由集團運營部提出申請，由采購主管聯(lián)系供應(yīng)商統(tǒng)一制作，樣式在財務(wù)部備案。（二）適用范圍1.業(yè)務(wù)章只能用于內(nèi)部單據(jù)確認(rèn)和日常管理。2.業(yè)務(wù)章只確認(rèn)涉及本店業(yè)務(wù)的單據(jù)。Version.2007.1Page38of38本手冊內(nèi)容屬于維也納酒店集團內(nèi)部資料，任

7、何人未經(jīng)許可不得翻印和外傳，違者追究法律責(zé)任。態(tài)度決定一切，細(xì)節(jié)決定成敗–總裁：黃德滿先生h標(biāo)準(zhǔn)運作程序STANDARDOPERATINGPROCEDURE維也納3好連鎖酒店-財務(wù)管理操作手冊1.分店所有涉及結(jié)算的單據(jù)必須在經(jīng)手人簽名上面蓋業(yè)務(wù)章，否則財務(wù)部不給予結(jié)算。（一）領(lǐng)用與保管1.業(yè)務(wù)章由各分店店長簽名領(lǐng)用，并從領(lǐng)用之刻起直至該印章交回或聲明作廢止，必須對該印章蓋出之所有印負(fù)責(zé)。2.分店店長可根據(jù)業(yè)務(wù)管理需要授權(quán)給店長助理、值班經(jīng)理或領(lǐng)班。但必須有清楚的交接記錄。3.遺失業(yè)務(wù)章屬嚴(yán)重過失，公司將給予保管人及分店店長嚴(yán)厲處分。4.自然

8、損壞之業(yè)務(wù)章必須做出書面說明，經(jīng)過運營部審核后用舊章更換新章。5.遺失或業(yè)務(wù)章?lián)p壞必須及時通知運營部、財務(wù)部等相關(guān)部門。6.業(yè)務(wù)章作為分店店長發(fā)生崗位變化時的交接內(nèi)容之一。二、前