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《新型o油溶性殼聚糖衍生物的制備與應(yīng)用基礎(chǔ)研究》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、天津大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要本文通過(guò)定位氨基保護(hù)技術(shù)，對(duì)殼聚糖6位羥基進(jìn)行親油性修飾，制備了O．9'-十八烷酸殼聚糖(ONNCS)和O．2’．羥丙基-N’N．二甲基十八烷基氯化銨殼聚糖(DMOAcs)。通過(guò)FT-IR、”CNMR、XRD和DSC對(duì)其結(jié)構(gòu)、結(jié)晶性能、和熱力學(xué)性能進(jìn)行了表征，測(cè)試了二者在通用有機(jī)溶劑中的溶解性能。利用ONNCS對(duì)食用油中游離脂肪酸、不飽和脂肪酸和重金屬離子進(jìn)行了吸附性能及流變性能測(cè)試；研究了DMOACS對(duì)脂蛋白和膽汁酸的吸附性能。在此基礎(chǔ)上，以肥胖大鼠為模型，將這兩種油溶性O(shè)．殼聚糖衍生物添加
2、到動(dòng)物飼料中，喂養(yǎng)大鼠，進(jìn)行肥胖的治療與預(yù)防動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明：改性反應(yīng)主要發(fā)生在殼聚糖C6位羥基上，長(zhǎng)鏈分子的引入降低了殼聚糖的結(jié)晶程度和熱力學(xué)轉(zhuǎn)變溫度。ONNCS在油酸中具有很好的溶解性，可在豬油脂和食用油中溶脹；DMOACS可很好的溶解于DMSO和去離子水中。ONNCS可很好的吸附食用油中的不飽和脂肪酸和油脂，以及pb2+和Cu2+兩種重金屬離子。DMOACS對(duì)LDL的吸附率較低，但對(duì)HDL吸附率卻高達(dá)85％。與殼聚糖相比，DMOACS對(duì)膽汁酸的吸附性能顯著升高，但ONNCS有所降低，且吸附性能與膽汁酸初始濃度
3、正相關(guān)。肥胖治療與預(yù)防試驗(yàn)結(jié)果顯示：實(shí)驗(yàn)6周后大鼠體重明顯降低，比對(duì)照組下降18--40％，體脂含量下降40～80％；動(dòng)物的肝／體比同時(shí)明顯下降，肝臟膽固醇含量下將90-60％，肝臟脂肪含量下降30--40％：營(yíng)養(yǎng)性肥胖大鼠糞便中脂肪含量明顯增加，高劑量組大鼠糞脂含量與對(duì)照相比增加20--40％：肥胖對(duì)照組大鼠肝細(xì)胞呈嚴(yán)重的脂肪變性，而殼聚糖衍生物高劑量添加組大鼠肝細(xì)胞未見(jiàn)水變性，肝竇恢復(fù)正常，細(xì)胞漿內(nèi)僅見(jiàn)少許脂滴，脂肪變性程度明顯減輕。殼聚糖衍生物具有降低血糖、升高血清胰島素水平的作用，與高脂飼料組相比較，殼聚糖衍
4、生物能夠降低體內(nèi)瘦素的水平。關(guān)鍵詞：殼聚糖衍生物油溶性吸附性能食用油膽汁酸脂肪肥胖大鼠治療與預(yù)防摘要AbstractInthispaper,twonoveloilsolublechitosanderivatives--ONNCSandDMOACSwerepreparedthroughintroducingoleicacidandN，Ndimethyloctadecylaquaternaryammoniumsaltgroupontothe6-hydroxylofchitosanrespectively,withthel
5、ocationalprotectionofaminogroup，Becauseofthepresenceofsomeharmfulsubstances，suchasfi'eefattyacids，somekindofunsaturatedfattyacids，heavy-metalion，andaspergillusflavus，theabsorbabilityandrheologicalbehaviorofONNCSintheedibleoilweretested．Moreover,theabsorbability
6、tolipoproteinandbileacidofDMOACSwerealsostudied．Finally,thetwooilsolublederivativeswereresearchedinanimalexperimentwitllthetreatmentandprecautionmethodsrespectively．Intheresult，ONNCScallsolveinoleicacidwithasolubilityof39，andswellinlardoilandedibleoil．DMOACShas
7、agoodsolubilityinDMSOanddeionizedwater．However,thedeslroyofcrystalstructurealsodecreasestheirthermod)rnamicalcharacteristic．ONNCScallselectivelyabsorbunsaturatedfattyacidsandlipidinedibleoilwiththereservationofoleicacidwhich4sbeneficialtohealth．‰t’Smore．ONNCSal
8、sohasanexcellentchelationtopb2+andCu2+．ONNCShaslittleeffecttotherheologicalbehaviorofoleicacid嘶maconcentrationbelow1．5％．however,whentheconcentrationisbelow1．5％．itwillimprove
