小菊花雙色餅干的制作

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1、小菊花雙色餅干小菊花雙色餅干相關(guān)分類：大眾菜??烘焙??甜品??面點??下午茶??簡介：小菊花餅干，方子來自《菓子學(xué)校3--餅干&酥餅》,第一眼看到書上這款餅干，就一直很想動手開做。這還是六一前，沈童鞋和汪汪童鞋來我家一起做滴~~?為2號和3號參加月子喜喜（寧波店）二周年慶準(zhǔn)備滴，還做了手工糖果--麥盧卡奶球，灰常感謝兩位的互助，偶們滴流水作業(yè)~~O(∩_∩)O哈哈~《菓子學(xué)?！返姆阶佣己馨?！原本還沒有想買這本3餅干的書，但陸陸續(xù)續(xù)收了菓子學(xué)校1、2...等書，索性就把它也收了吧~~?（共7本）來個全套滴，O(∩_∩)O哈！膳食食療：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和

2、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。面粉主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。????主料:????????無鹽奶油(120克)???糖粉(100克)???鹽(少許)???全蛋液(50克)???低筋面粉(250克)???可可粉(10克)???制作流程：1:無鹽奶油室溫軟化，用打蛋器攪拌至乳霜狀，加入糖粉均勻混合后再放入鹽混合2:分次加入全蛋液（蛋液需恢復(fù)室溫打散后計量）混合均勻3:篩入粉類用橡皮刮刀混合均勻。（這步漏拍了

3、，拿了前面的照片代替下4:揉成團后，將面團用保鮮膜包好，用掌心將面團壓至均勻的厚度，放入冰箱冷藏1小時以上5:將冷藏后的面團放在撒了手粉的桌面上，用手輕輕揉出能塑形的軟度。用搟面杖（搟面杖也可裹上少許手粉再操作）將面團搟成長方形。（這時如果面團太軟，可再放入冰箱冷藏至稍硬）用模具按壓成型6:大的模是直徑5cm的菊花模，小的是最小尺寸的菊花模。5cm?？坛鐾庑?，小模用圓頭，在中間按壓下。再用叉子反面輕輕在面皮邊緣壓出花瓣的形狀。再用叉子在園內(nèi)戳洞，做出花心的樣子7:放入預(yù)熱的烤箱以170℃烘烤10-15分鐘左右8:烘烤完后（餅干上色），取出放在涼架上完全待涼后，裝入罐中密

4、封保存注意事項：偶們做了好多。我把兩個方子都分別*2。還好有沈童鞋和汪汪童鞋的幫忙，整形的時候，偶們流水作業(yè)~~?花邊模、內(nèi)圓模、按壓花瓣和花心...?分工明確，這樣快很多...嘿嘿~~?別看這整形，還挺費事的呢~~