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《員工食堂管理規(guī)定監(jiān)督檢查記錄表》由會員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、深圳市大眾物業(yè)管理有限公司湖南分公司后勤管理制度員工食堂就餐管理(暫行)規(guī)定一、員工食堂每日供應(yīng)午餐、晚餐,時(shí)間為11:30-12:30、17:30-18:30。請所有員工按時(shí)就餐。如因工作需要推遲就餐時(shí)間,應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知相關(guān)人員,以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。二、員工進(jìn)入食堂后,必須遵守秩序,打飯、菜時(shí)要自覺排隊(duì),服從食堂人員管理和勸告,不得爭先恐后,不推敲盆喧嘩。三、就餐人員必須按需盛飯打湯,不許故意造成浪費(fèi)。四、員工用餐后須將殘物倒入垃圾桶內(nèi),并把餐具按指定位置分類堆放整齊。五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧,做到文明用餐。員工就餐期間嚴(yán)禁進(jìn)入食堂操作間。禁止酗
2、酒、斗毆。六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,愛護(hù)公物、餐具,講究道德。七、講文明、講禮貌,尊重食堂人員,對食堂管理服務(wù)有意見,可向辦公室提出,不能與食堂人員爭吵。八、就餐人員要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施,不得隨意挪動或損壞,若有損壞,照價(jià)賠償。九、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者,可向辦公室協(xié)商解決和完善,不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭吵、打架。如有違反以上規(guī)定者,辦公室有權(quán)給予相應(yīng)處罰,情節(jié)嚴(yán)重者、屢教不改者,給予行政處分或除名。10深圳市大眾物業(yè)管理有限公司湖南分公司后勤管理制度員工食堂管理辦法第一條目的為加強(qiáng)分公司食堂的統(tǒng)籌管理,做好后勤服務(wù)工作,保證員工就餐質(zhì)量
3、,特制定本制度。第二條范圍1.本制度內(nèi)容包括食堂管理及財(cái)務(wù)管理。2.本制度適用于分公司范圍內(nèi)的所有員工食堂及全體員工。第三條職責(zé)分公司行政人事部負(fù)責(zé)分公司范圍內(nèi)的員工食堂的全面監(jiān)管分公司財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)分公司范圍內(nèi)的員工食堂的財(cái)務(wù)監(jiān)管管理處項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)本項(xiàng)目食堂的全面監(jiān)管食堂管理員負(fù)責(zé)驗(yàn)貨、資金收支及日記賬登記(建議由各項(xiàng)目管理員或收款人員兼任)第四條管理內(nèi)容與要求第一部分食堂管理一、食堂進(jìn)貨管理1.食堂采購人員要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),采購的物品應(yīng)保證新鮮,嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。2.采購貨物應(yīng)努力做到價(jià)格低、質(zhì)量好、足斤足兩。3.每天采購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同
4、進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí),以保證帳物相符。4.食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置,不得隨意擺放,確保物品在保質(zhì)期內(nèi)加工。二、食堂炊事器具安全操作管理10深圳市大眾物業(yè)管理有限公司湖南分公司后勤管理制度1.廚師必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法,否則不得使用。2.所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟,以防觸電事故發(fā)生。3.電動炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查,在通風(fēng)、干燥處放置。4.食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入,以確保安全。5.每日下班時(shí)必須保證人走火滅,以防火災(zāi)發(fā)生。6.每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有門窗,所有電源是否關(guān)閉,以確保項(xiàng)目財(cái)物安全。7、食堂購置的各種炊事器具和相關(guān)配套的設(shè)施設(shè)備必須有選擇性地購買有
5、牌號、有廠家、有說明書的、質(zhì)量合格的產(chǎn)品。嚴(yán)禁購買使用假貨、冒牌貨等不合格產(chǎn)品。8、食堂使用的壓力容器類廚房炊事器具(如高壓鍋,液化氣瓶等),必須是經(jīng)過檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。并定期進(jìn)行安全檢查或國家相關(guān)部門年檢合格后才能繼續(xù)使用。9、易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故發(fā)生三、食堂衛(wèi)生管理1.食堂工作人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作:2.將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi)。3.用潔凈的抹布擦兩次以上桌面,保證桌面無水跡、油污。4.保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑。5.食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊。6.食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔,以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)。7.食堂的燈具
6、、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺等每天清潔一次,以保證清潔。8.食堂人員每日在開飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作。9.將需要清潔的餐具、廚具分別放置。10.用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后,整齊放置在指定地點(diǎn)。10深圳市大眾物業(yè)管理有限公司湖南分公司后勤管理制度11.用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上,直至干凈,保證無油污、污漬。12.將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒。13.用清潔干凈的拖布清潔工作間地面,直至干凈、無水跡。14.食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。定期進(jìn)行健康檢查,嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān),防止“病從口入”,患有痢疾、傷寒、傳染性皮膚病食堂人員不得上班。1
7、6、食堂工作人員平時(shí)要養(yǎng)成勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服的良好習(xí)慣,工作時(shí)要穿戴潔凈的工作衣帽。四、食堂人員管理規(guī)定1.食堂人員嚴(yán)禁挪用采購款,嚴(yán)禁以少報(bào)多。2.食堂人員應(yīng)禮貌待人,熱情服務(wù),不得刁難就餐人員。3.食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上,并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供品。4、安排好員工就餐排隊(duì)問題,縮短排隊(duì)時(shí)間,按時(shí)開膳。5、提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食6、加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度,圓滿完成各種工作任務(wù)。五、監(jiān)