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《我國(guó)土豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景分析》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫(kù)。
1、我國(guó)土豆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景分析 市場(chǎng)化手段的重要一環(huán)就是盡快推出土豆期貨，使期貨市場(chǎng)更貼近土豆產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)，使產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)各方鎖定收益，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而推動(dòng)土豆產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?！ ⊥炼故且荒晟荼緣K莖植物，也被稱為馬鈴薯、洋芋、藩芋、山藥蛋、荷蘭薯。土豆原產(chǎn)南美洲的安第斯山，16世紀(jì)傳到歐洲，17世紀(jì)由荷蘭人帶到我國(guó)臺(tái)灣，在我國(guó)已有400年的栽培歷史。土豆按皮色分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等品種；按薯形分為圓形、偏圓形、卵圓形和橢圓形等品種；在栽培上常依塊莖成熟期分為早熟、中熟和晚熟等品種?！ ⊥炼故侵匾募Z菜兼用和工業(yè)原料作物，由于耐旱、耐脊薄、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)
2、、適應(yīng)性廣、營(yíng)養(yǎng)成分全和產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，受到全世界的高度重視。目前主要種植土豆的國(guó)家有148個(gè)，種植總面積達(dá)1838萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量近3億噸。近年來(lái)，我國(guó)政府把土豆作為國(guó)家糧食安全和西部大開發(fā)的重要產(chǎn)業(yè)，在全國(guó)各地，特別是西部地區(qū)大面積推廣。隨著農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整和種薯、商品薯市場(chǎng)需求的不斷增加，我國(guó)土豆種植面積已擴(kuò)大到8000萬(wàn)畝左右，總產(chǎn)量達(dá)8000多萬(wàn)噸，約占世界總產(chǎn)量的26％左右?！ ∈澜缤炼狗N植、消費(fèi)和加工現(xiàn)狀 世界土豆面積分布的最大特點(diǎn)是以歐、亞兩洲種植為主，中國(guó)、俄羅斯、烏克蘭、印度四大生產(chǎn)國(guó)的種植面積約占世界的一半。近幾十年來(lái)，世界土豆種植
3、面積一直保持在2000萬(wàn)公頃（3億畝）上下，近年略有下降。在全球土豆生產(chǎn)中，波蘭種植面積占世界總種植面積的十分之一，達(dá)210萬(wàn)公頃，產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的12％。僅有3600多萬(wàn)人口的波蘭平均年產(chǎn)土豆4000萬(wàn)噸，人均產(chǎn)量居世界第一位?！ ≡诩庸だ梅矫?，目前世界土豆加工平均水平約占總產(chǎn)量的4%。發(fā)達(dá)國(guó)家土豆加工品占比較高，如荷蘭加工品約占47%，法國(guó)占39．0％。美國(guó)是土豆加工大國(guó)，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，美國(guó)土豆加工比例在上世紀(jì)90年代就已經(jīng)達(dá)到60%。我國(guó)的加工比例為8%，雖然高于世界平均水平，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家。 目前，世界土豆的加工利用逐漸轉(zhuǎn)移至
4、淀粉生產(chǎn)，年產(chǎn)量達(dá)600多萬(wàn)噸，歐盟國(guó)家產(chǎn)量最大，亞洲則是土豆淀粉國(guó)際市場(chǎng)的重要銷售地區(qū)。 美國(guó)和印度是全球發(fā)展土豆期貨市場(chǎng)比較成熟的國(guó)家。美國(guó)CBOT大宗商品交易所的土豆期貨曾經(jīng)很火爆，但后來(lái)由于違約事件陷入沒(méi)落，杰瑞·W·馬卡姆曾在《商品期貨交易及其監(jiān)管歷史》中對(duì)其違約做出過(guò)詳細(xì)的分析。印度商品交易所的土豆期貨是目前世界上唯一正在運(yùn)行的土豆期貨，但參與交易的僅是國(guó)內(nèi)種植商，在世界上并沒(méi)有形成定價(jià)權(quán)，而且到目前為止，成交量和持倉(cāng)量也較低。我國(guó)發(fā)展土豆期貨幾乎不太可能借助國(guó)外的成功模式，合約設(shè)計(jì)和后期運(yùn)行都要結(jié)合我國(guó)土豆現(xiàn)貨市場(chǎng)的實(shí)際情況?！ ∥覈?guó)土豆種
5、植、消費(fèi)和加工現(xiàn)狀 我國(guó)土豆種植主要分布在22個(gè)省市或地區(qū)，其中內(nèi)蒙古占12％，貴州占11％，甘肅占10％，黑龍江占9％，云南、四川、重慶、山西各占7％，陜西占6％，湖北占5％?！ ?據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，在過(guò)去的20多年中，我國(guó)土豆種植面積和總產(chǎn)一直呈穩(wěn)定上升趨勢(shì)，種植面積從1982年的367.5萬(wàn)畝增加到2010年的7808萬(wàn)畝；產(chǎn)量從1982年的2382.5萬(wàn)噸增加到2010年的8154萬(wàn)噸，種植面積和產(chǎn)量分別增加了95.3%和70.8%。我國(guó)已經(jīng)成為世界土豆生產(chǎn)第一大國(guó)。目前，我國(guó)土豆平均單產(chǎn)為14噸/公頃，而世界平均單產(chǎn)為16噸/公頃。目前世界土
6、豆單產(chǎn)最高的國(guó)家為荷蘭，其部分地區(qū)平均單產(chǎn)已達(dá)100噸/公頃?！ ∥覈?guó)的土豆加工產(chǎn)品主要有土豆淀粉及以淀粉為原料的再加工產(chǎn)品等，淀粉加工量可能占全部加工量的90％以上，其他產(chǎn)品大多處于發(fā)展階段。目前，我國(guó)的土豆淀粉及衍生物需求量的60％以上依賴進(jìn)口。國(guó)內(nèi)每年土豆淀粉需求超過(guò)80萬(wàn)噸，年供應(yīng)量?jī)H為30萬(wàn)噸，每年需進(jìn)口20萬(wàn)噸，其余靠低品質(zhì)淀粉補(bǔ)充。從土豆淀粉人均消費(fèi)量來(lái)看，歐洲、日本為10公斤以上，而我國(guó)只有0.6公斤，人均水平還很低，增長(zhǎng)潛力很大，需求總量將進(jìn)一步增加。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)際化的推進(jìn)，食品工業(yè)以外的行業(yè)對(duì)土豆淀粉的需求量也不斷增加，我國(guó)未
7、來(lái)土豆淀粉市場(chǎng)將會(huì)有較大的發(fā)展空間。 我國(guó)土豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景 我國(guó)是土豆種植大國(guó)，但還不是土豆加工大國(guó)。隨著國(guó)家“十二五食品發(fā)展規(guī)劃”的政策出臺(tái)，我國(guó)將加快推進(jìn)土豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，未來(lái)土豆加工產(chǎn)業(yè)將成為我國(guó)農(nóng)業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)和世界級(jí)的大產(chǎn)業(yè)。 1．我國(guó)土豆產(chǎn)業(yè)加工企業(yè)將在調(diào)整中前進(jìn)，加工企業(yè)兼并重組將成為未來(lái)一段時(shí)間的主要特征。隨著居民收入水平的提高和生活習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生本質(zhì)變化，土豆的鮮食比例將逐步降低，加工消費(fèi)比例將提高到50%以上，土豆的加工能力將達(dá)到7000萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)升級(jí)將成為必然?！ ?．借助高科技，加大技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新。在工業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域，土
8、豆淀粉及衍生物是紡織、造紙、化工、建材等領(lǐng)域的添加劑、增強(qiáng)劑與穩(wěn)定
