高星級(jí)酒店開業(yè)籌備培訓(xùn)大綱

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1、高星級(jí)酒店開業(yè)籌備培訓(xùn)大綱●部門工作大綱●財(cái)務(wù)部工作大綱●餐飲部工作大綱●人事部工作大綱●前廳部工作大綱●管家部工作大綱●工程部工作大綱●保衛(wèi)部工作大綱●銷售部工作大綱通過對(duì)高星級(jí)酒店籌備開業(yè)的學(xué)習(xí)，幫助大家初步了解高星級(jí)酒店籌備開業(yè)的各項(xiàng)工作內(nèi)容，同時(shí)通過學(xué)習(xí)高星級(jí)酒店籌備開業(yè)了解酒店各個(gè)部門之間的服務(wù)環(huán)節(jié)和接口結(jié)合結(jié)算是如何組成無縫連接。通過對(duì)高星級(jí)酒店籌備開業(yè)的學(xué)習(xí)大家可以了解到高星級(jí)酒店的整體開業(yè)籌備工作進(jìn)程，使大家對(duì)高星級(jí)酒店的開業(yè)籌備擁有一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)。?財(cái)務(wù)部工作大綱?財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人：1．財(cái)務(wù)部籌建辦公室的設(shè)立；包括：（1）辦公臺(tái)椅、必要

2、的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等；2．????????????????根據(jù)本部門的實(shí)際情況，酒店的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員編制；3．????????????????設(shè)計(jì)并發(fā)外印刷一些籌建期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格;(籌建期間部分已完成)，同時(shí)必須全部完成酒店正式開業(yè)后日常運(yùn)營的財(cái)務(wù)相關(guān)表格。4．????????????????待集團(tuán)和總經(jīng)理批準(zhǔn)后，根據(jù)酒店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理、人力資源經(jīng)理一起研究。確定酒店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌建期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇；5．????????????????為應(yīng)付酒店籌建期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的

3、需要，需提前聘請(qǐng)總出納及主管會(huì)計(jì)，并爭(zhēng)取在籌建最初期到職；6．????????????????制定出酒店開業(yè)后（籌建期間也適用），酒店各部門使用長(zhǎng)途電話及復(fù)印機(jī)的控制等程序與政策；7．????????????????制定出籌建期間整個(gè)籌建辦采購物品的程序與政策，報(bào)銷的程序與政策；8．????????????????在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個(gè)酒店從籌建到開業(yè)前的行政費(fèi)用、采購費(fèi)用、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)管理公司；9．????????????????制定本部門開業(yè)需用的物品采購清單及印刷品印刷清單；10．????????????在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力

4、資源經(jīng)理研究、確定籌建期間員工的各種勞動(dòng)合同；11．????????????與集團(tuán)財(cái)務(wù)及供應(yīng)商研究酒店所購置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案；12．????????????制定開業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表（每周更新）；13．????????????到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，并收集各部門的計(jì)劃，向工程部或施工單位提交經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)的酒店開業(yè)時(shí)所需用的電腦（如電腦房、前臺(tái)、餐廳及娛樂部收款）的安排位置及整個(gè)酒店所需電腦終端的數(shù)量；14．????????????根據(jù)酒店的實(shí)際情況，制定出各倉庫所需面積及數(shù)量的計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究）；15．??????

5、??????審核各部門制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營運(yùn)設(shè)備及用品采購計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃；16．????????????跟催、協(xié)助行政部申領(lǐng)酒店開業(yè)時(shí)所必備的各種營業(yè)執(zhí)照、許可證等17．????????????根據(jù)集團(tuán)公司和總經(jīng)理的工作安排，結(jié)合實(shí)際工作情況，制定開業(yè)后酒店的財(cái)務(wù)制度及工作程序；18．????????????制定招聘部門經(jīng)理職位以下的員工的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)酒店），包括：招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用－配合人力資源經(jīng)理）；19．????????????實(shí)施員工的招聘、員工

6、到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn)（財(cái)務(wù)類）；20．????????????與各部門討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門有關(guān)的－配合副總經(jīng)理和人事部經(jīng)理）；21．????????????對(duì)所有需采購的營業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣）；22．????????????審核酒店客房?jī)r(jià)格、西餐價(jià)格及旅行社合同價(jià)格等（開業(yè)后的）；23．????????????確定開業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門）的格式及標(biāo)準(zhǔn)（配合總經(jīng)理和副總經(jīng)理）；24．????????????督促餐飲成本會(huì)計(jì)部核算餐飲部交來的各種菜式

7、份量構(gòu)成表，確保餐飲部的食品及飲品成本控制在酒店當(dāng)局規(guī)定之下；25．????????????制定整個(gè)開業(yè)前的用款計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理審批。（可按月或按15天）；26．????????????審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià)，經(jīng)總經(jīng)理確定供應(yīng)商后，并與之簽定采購合同，酒店開業(yè)所需之營運(yùn)物品全面展開采購；27．????????????審核各部門提交的部門營業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定酒店開業(yè)后一年的營業(yè)預(yù)算并報(bào)董事長(zhǎng)審批；28．????????????計(jì)劃、安排開業(yè)前采購的大量物品的儲(chǔ)存地；29．????????????制定開業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同（與人力資源部在一起）；3

8、0．????????????制定開業(yè)后酒店工資明細(xì)項(xiàng)目；31．????????????對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行