高活性苜蓿膳食纖維的制備方法

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1、1.苜蓿及其產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和在畜牧業(yè)中的應(yīng)用苜蓿及其產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和在畜牧業(yè)中的應(yīng)用?????原發(fā)表日期:2003-06-16??原作者:王繼強(qiáng)張波劉福柱（西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院）??文章來(lái)源:中國(guó)飼料工業(yè)信息網(wǎng)??-------------------------------------------------------------------------------------------------------?　　我國(guó)是一個(gè)人口多、土地少、糧食緊張,肉、蛋、奶和毛皮短缺，國(guó)土環(huán)境惡化的發(fā)展中國(guó)家，但草地面積之廣和牧草資源豐富卻得

2、天獨(dú)厚，位居世界前列。改革開(kāi)放后，我國(guó)畜牧業(yè)得到充分發(fā)展，肉的年遞增率為10.5%，蛋為12.2%，奶為12.5%，養(yǎng)殖水產(chǎn)品為12.8%，而糧食的年遞增率僅為2.7%。據(jù)全國(guó)飼料辦公室預(yù)測(cè)，到2010年全國(guó)能量飼料缺乏將達(dá)到4300～8300萬(wàn)t。飼料工業(yè)如果僅向現(xiàn)有的飼料資源等、靠、要，將不利于我國(guó)畜牧業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。種植優(yōu)良牧草如苜蓿、魯梅克斯，不僅可解決我國(guó)飼料資源短缺問(wèn)題，而且可提高對(duì)土地的綜合利用效率，保護(hù)土地資源，改善生態(tài)環(huán)境?！　∫弧④俎５臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值　　苜蓿原產(chǎn)于小亞細(xì)亞、伊朗、外高加索和土庫(kù)曼高地，我國(guó)已有2000多年的栽培歷

3、史，廣泛分布于西北、華北、東北地區(qū)，是我國(guó)栽培面積最大的牧草。苜蓿素以“牧草之王”著稱，不僅產(chǎn)量高，而且草質(zhì)好，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。苜蓿干物質(zhì)中，粗蛋白的含量為18％～24.8%，賴氨酸為1.06％～1.38%，粗脂肪為2.4%，粗纖維為35.7%，無(wú)氮浸出物為34.4%，粗灰分為8.9%，其中鈣為1.09%，磷為0.3%，初花期和盛花期苜蓿干草的產(chǎn)奶凈能為1.23和1.68Mcal/kg，接近于中等能量飼料。苜蓿蛋白含有20種以上的氨基酸，包括人和動(dòng)物的全部必需氨基酸，其中，蛋氨酸0.32%、賴氨酸1.06%、纈氨酸0.94%、蘇氨酸0.86

4、%、苯丙氨酸1.27%、亮氨酸1.34%等（張子儀，2000），以及一些稀有氨基酸（瓜氨酸、刀豆氨基酸等），主要存在于苜蓿的葉片中，其中30%～50%的蛋白質(zhì)存在于葉綠體中。一畝苜蓿可年產(chǎn)5000kg鮮草，按鮮干值4：1計(jì)算，可生產(chǎn)1250kg高蛋白、維生素草粉，其蛋白質(zhì)產(chǎn)量是種一畝玉米蛋白質(zhì)產(chǎn)量的4～6倍，相當(dāng)于750kg大豆的含量；生物學(xué)含量相當(dāng)于玉米的3～4倍；維生素、礦物質(zhì)元素的產(chǎn)量則相當(dāng)于種玉米的10倍以上，其綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于玉米、小麥等糧食作物。　　二、苜蓿在畜牧業(yè)中的應(yīng)用　　1.牛　　近年來(lái)，我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)保持持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展勢(shì)頭，

5、奶牛產(chǎn)奶總量從1984年的259萬(wàn)t增加到2000年的919萬(wàn)t，然而我國(guó)奶牛生產(chǎn)中優(yōu)質(zhì)禾本科和豆科牧草的使用很低，奶牛的常規(guī)飼料仍為劣質(zhì)秸桿類粗飼料（玉米秸稈、麥秸和稻秸）和三大料（玉米、麩皮、餅粕）的簡(jiǎn)單混合，其能量有余，蛋白質(zhì)飼料單一，氨基酸搭配不當(dāng)，礦物質(zhì)、微量元素和維生素嚴(yán)重缺乏，飼料轉(zhuǎn)化率低，產(chǎn)奶量、乳脂率低。表1列出了四種粗飼料的營(yíng)養(yǎng)成分。表1四種粗飼料的營(yíng)養(yǎng)成分　　　　　　　苜蓿干草　玉米青貯羊草干草玉米秸稈NEL/（MJ/kgDM）　5.6　　　3.8　　　3.4　　　2.1CP/%DM　　　　　17.9　　　10.4　　　6

6、.7　　　6.4NDF/%DM　　　　45.5　　　66.0　　　69.6　　84.3　　由表1可知，四種粗飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以苜蓿干草為最佳，其次是玉米青貯，再次是羊草干草，最差是玉米秸稈。1998年，我國(guó)奶牛平均產(chǎn)奶量為1469kg，低于世界平均水平2028kg?？偨Y(jié)國(guó)外奶牛高產(chǎn)、奶牛健康和利用年限長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)，主要是在于常年飼喂優(yōu)質(zhì)牧草飼料（如苜蓿和魯梅克斯k-1）。因此，在我國(guó)也應(yīng)大力推廣優(yōu)質(zhì)牧草飼料。劉樹(shù)欣用5kg苜蓿代替5kg玉米精料飼喂奶牛試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明，用苜蓿飼喂奶?？墒姑款^牛日產(chǎn)奶量增加1.5kg，每頭奶牛每天可多增收4.35元。

7、這表明，用苜蓿替代部分精料可降低日糧成本，提高產(chǎn)奶量。李勝利用優(yōu)質(zhì)苜蓿作為高產(chǎn)奶牛的粗飼料，研究對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響，試驗(yàn)結(jié)果表明，牛奶日產(chǎn)量增加3.2kg，乳脂率提高9.7%，乳蛋白率提高3.8%。王運(yùn)亨（2000）用2.5kg苜蓿干草取代2.5kg羊草飼喂奶牛，牛奶產(chǎn)量有了顯著的提高，乳成分也得到改善，每頭每日純?cè)鲂б?.68元?？梢?jiàn)，用高蛋白苜蓿干草代替低蛋白的玉米秸、羊草和玉米青貯，可以提高產(chǎn)奶量、改善乳成分和提高經(jīng)濟(jì)效益?！　?.羊　　苜蓿年產(chǎn)量高，并含有各種必需氨基酸，蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值也比較高，鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、V

8、C、VE等均豐富。因此，用苜蓿干草飼喂肉羊可改善肉羊的育肥效果和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。趙鳳立用苜蓿干草飼喂肉羊肥育效果試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)試驗(yàn)組羊的屠宰率、凈肉率、眼肌