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《大豆芽菜植酸降解技術(shù)與低植酸豆乳研發(fā)》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學術(shù)論文-天天文庫。
1、萬方數(shù)據(jù)STUDYONTHEDEGRADATIONOFPHYTICACIDINGERMINATEDSOYBEANANDDEVELOPMENTOFLOWPHYTICACIDCONTENTSOYMILKByZhongLeiSupervisedbyProfessorGuZhen．Xin(Ph．D)ATHESISSubmittedtoNanjingAgriculturalUniversityInpartialfulfillmemoftherequirementsFortheMaster’SDegreeofScienceMay,2014萬方數(shù)據(jù)原創(chuàng)性
2、聲明本人鄭重聲明：所呈交的學位論文，是本人在導師的指導下，獨立進行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)注明引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個人或集體己經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品成果。對本文的研究做出重要貢獻的個人和集體，均已在文中以明確方式標明。本人完全意識到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔。學位論文作者(需親筆)簽名∥杉象加f’年廠月7。曰學位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學位論文作者完全了解學校有關(guān)保留、使用學位論文的規(guī)定，同意學校保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)南京農(nóng)業(yè)大學可以將本學位論文的全部或部分內(nèi)容編入
3、有關(guān)數(shù)據(jù)庫進行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復制手段保存和匯編本學位論文。保密口，在一年解密后適用本授權(quán)書。本學位論文屬于不保密耐(請在以上方框內(nèi)打“V’)學位論文作者(需親筆)簽名：厶晦7,oL尹年爹月；。日導師(需親筆)簽名：黿飛飛動lL}年f月知目萬方數(shù)據(jù)目錄摘要??????????????????????????????????????????????????．．IABSTRACT???????????????????????????????????????????????III弓I言???????????????????????
4、???????????????????????????．1vr第一章文獻綜述?????????????????????????????????．．11大豆中主要的營養(yǎng)物質(zhì)??????????????????????????????．11．1蛋白質(zhì)??????????????????????????????????????????????．．11．2碳水化合物?????????????????????????????????21．3脂類????????????????????????????????????????????????31．4其它
5、成分??????????????????????????????????32大豆中的植酸??????????????????????????????????32．1植酸的理化性質(zhì)及其分布特點?????????????????????????32．2植酸的抗營養(yǎng)作用??????????????????????????????52．3植酸的降解機理???????????????????????????????72．4植酸的降解技術(shù)???????????????????????????????83大豆芽菜的營養(yǎng)價值????????????????
6、??????????????一lO4本研究的目的意義及主要研究內(nèi)容????????????????????????．．104．1本研究的目的意義?????????????????????????????。104．2主要研究內(nèi)容???????????????????????????????．．10參考文獻?????????????????????????????????????10第二章植酸測定方法優(yōu)化?????????????????????????????191材料與方法??????????????????????????????????
7、?．191．1試驗材料?????????????????????????????????。191．2主要試劑??????????????????????????????????191．3主要儀器設備???????????????????????????????。201．4試驗方法?????????????????????????????????一201．5大豆芽菜烘干處理條件優(yōu)化?????????????????????????．．2l1．6數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計分析????????????????????????????一2l2結(jié)果與分析????
8、??????????????????????????????一222．1標準曲線制作???????????????????????????????．．222．2大豆中植酸的純化?
