【店鋪管理】零售行業(yè)店鋪營運(yùn)管理

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1、天馬行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632第五講：店鋪營運(yùn)管理周勇講課提要：店鋪管理的特點(diǎn)店鋪管理的要求店鋪管理職能店鋪管理的12個項(xiàng)目與70項(xiàng)工作零售故事：管理店鋪首先考慮什么？眼看著自己工作了十多年的國有工廠越來越不行了，正在這個時候，他在《新民晚報(bào)》看到了一則連鎖公司的招聘廣告，經(jīng)過初試與復(fù)試、面試與筆試，他進(jìn)入公司舉辦的強(qiáng)訓(xùn)班學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)兩個月以后到門店見習(xí)，從最基本的清潔、理貨、收銀等工作做起，從領(lǐng)班、主管、副店長到店長，掌握了店鋪營運(yùn)中前場、賣場、后場等各個環(huán)節(jié)的工作流程與管

2、理技能，不到四年時間就被晉升為大賣場經(jīng)理和管理近30家門店的區(qū)域經(jīng)理。小王在接受晉升考核時有一個問題是：如果讓你去管理一個有問題店鋪，你首先考慮什么？小王說：我先要觀察人員狀況，如果人沒問題，那問題多半出在商品上。思考：1、你認(rèn)同小王的觀點(diǎn)嗎？為什么？2、你覺得做店長一定要要從最基本的清潔、理貨、收銀做起嗎？本章觀點(diǎn)：就人而言，店長業(yè)績來自于員工業(yè)績；就商品而言，總體業(yè)績來自于部門業(yè)績。因此，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)合力，合理配置商品，這就是店鋪管理最重要的兩項(xiàng)工作。本章將通過王店長的一系列活動來分析店鋪的如此管理工作。第一節(jié)店鋪管理的特點(diǎn)與職能連鎖店與傳統(tǒng)的單店管理模式有很大的差異

3、，從而對連鎖店的管理提出了新的要求，并由此形成了店鋪管理職能。一、店鋪管理的基本特點(diǎn)連鎖門店的管理有三個基本特點(diǎn)：（1）執(zhí)行多于創(chuàng)造，但又不得不面對各種變化著的環(huán)境、人員與事件。如果你熱愛這份工作，就更是全身心地投入，因而就會始終面臨巨大的心理壓力和身體壓力，甚至?xí)驗(yàn)楣ぷ鞫艞壖彝ズ团笥?，從而承受來自家庭和朋友的壓力?？梢?，這是一個“六親不認(rèn)”的行業(yè)。（2）付出與回報(bào)常常會不一致。有些店鋪輕松經(jīng)營就有好的回報(bào)，有些店鋪不管你如何想方設(shè)法去經(jīng)營，業(yè)績始終難以有較大的提高。因?yàn)橐患业赇伒某蓴⊥Q于多種因數(shù)，甚至有些店鋪從一開始就是注定沒有希望的（如選址失誤）。但問題

4、在于：當(dāng)你接收這樣的“爛店”時，你仍然有責(zé)任使其“咸魚翻身”。于是，你就會十分困惑。你的建議可能很有建設(shè)性，但上級就是沒有采納你的建議，這還不能怪上級，只能怪你沒有能力說服上級。（3）資源有限，責(zé)任無限。因?yàn)榈觊L既代表公司，又代表員工，是店鋪業(yè)績的第一責(zé)任人，所以，店長承擔(dān)著店鋪經(jīng)營管理的全部責(zé)任，但是，他們手中的資源與權(quán)限是十分有限的，總部對店鋪有一系列的控制。二、店鋪管理的要求（一）管理的一般要求在實(shí)際的管理活動中，管理就是管得合理，有四點(diǎn)特別重要：1、明確管理目標(biāo)管理的目前是工作業(yè)績，或者說效益，它是由效率與效果兩個方面組成的，效果來源于正確的方向，既要求管理者

5、“做正確的事”，效率來源于正確的方法，即要求管理者“正確地做事”。2、適時跟蹤驗(yàn)證這是最重要的一項(xiàng)管理活動，管理者如果放棄了對計(jì)劃執(zhí)行情況的驗(yàn)證權(quán)，就不可能達(dá)成目標(biāo)。任何一項(xiàng)計(jì)劃目標(biāo)的實(shí)施都離不開對實(shí)踐過程的跟蹤、檢查與驗(yàn)證，實(shí)際上，人的良心與道德在金錢與利益面前都是十分脆弱的，所以，對人的監(jiān)控是必須的，管理者必須“有作為”而不能“無作為”?！白咦呖纯础钡墓芾矸绞街员粡V泛采用，這是很重要的一個原因。3、現(xiàn)場指導(dǎo)工作驗(yàn)證可以通過匯報(bào)、溝通、檢查與指導(dǎo)等方式來實(shí)現(xiàn)，管理者應(yīng)該是商品買賣的高手，否則就不可能進(jìn)行有效的現(xiàn)場指導(dǎo)。4、建立成功團(tuán)隊(duì)從管理的核心與實(shí)質(zhì)來理解，人

6、是管理的關(guān)鍵，管理（尤其是領(lǐng)導(dǎo)）的核心職能可以概括為“組織與激勵”，即把人妥善地組合好，并激發(fā)他們的工作熱情與潛在的聰明才智。所以，建立成功團(tuán)隊(duì)是管理的第一要務(wù)，是最優(yōu)先的管理任務(wù)，并且必須明確兩個基本問題：如何看待自己管理的團(tuán)隊(duì)？希望建立一個什么樣的團(tuán)隊(duì)？（二）店鋪管理的具體要求店長必要做到：（1）有預(yù)算的控制能力，包括銷售的預(yù)算以及為實(shí)現(xiàn)銷售而必須支付的各種費(fèi)用、成本、周轉(zhuǎn)、庫存的控制。（2）必須掌握重點(diǎn)要素，包括商品與人。日常管理中，重點(diǎn)當(dāng)中有重點(diǎn)。例如，一個店鋪的商品可以分為低價(jià)促銷的“形象商品”、大量銷售的“銷量商品”和高毛利低周轉(zhuǎn)的“效益商品”，作為店長特

7、別應(yīng)該關(guān)注的是全店的形象商品（還有部門形象商品）。就人的管理而言，店長個人的作為是各部門作為的綜合，所以，如何使各部門都關(guān)心本部門的業(yè)績，就需要發(fā)揮各個團(tuán)隊(duì)的作用，指揮和激勵各個團(tuán)隊(duì)的負(fù)責(zé)人就是店長的人員工作重點(diǎn)。（3）必須比任何人都細(xì)心，都善于發(fā)現(xiàn)問題。店鋪管理是細(xì)節(jié)化的工作，一不小心就會出大問題，甚至?xí)鋈嗣?。要做到?xì)節(jié)化，避免工作失誤，盡可能減少不必要的損失，有一些基本的方法，其中最重要的是：①用數(shù)據(jù)與事實(shí)來說明問題。詢問經(jīng)營情況時絕對不要問這樣的問題：今天的經(jīng)營情況如何？而應(yīng)該問：今天的銷售是多少？今天比昨天增長多少？為什么今天的銷售下降了？