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《零售行業(yè)店鋪營運管理》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內(nèi)容在應用文檔-天天文庫。
1、第五講：店鋪營運管理周勇講課提要：店鋪管理的特點店鋪管理的要求店鋪管理職能店鋪管理的12個項目與70項工作零售故事：管理店鋪首先考慮什么？眼看著自己工作了十多年的國有工廠越來越不行了，正在這個時候，他在《新民晚報》看到了一則連鎖公司的招聘廣告，經(jīng)過初試與復試、面試與筆試，他進入公司舉辦的強訓班學習。學習兩個月以后到門店見習，從最基本的清潔、理貨、收銀等工作做起，從領班、主管、副店長到店長，掌握了店鋪營運中前場、賣場、后場等各個環(huán)節(jié)的工作流程與管理技能，不到四年時間就被晉升為大賣場經(jīng)理和管理近30家門店的區(qū)域經(jīng)理。小王在接受晉
2、升考核時有一個問題是：如果讓你去管理一個有問題店鋪，你首先考慮什么？小王說：我先要觀察人員狀況，如果人沒問題，那問題多半出在商品上。思考：1、你認同小王的觀點嗎？為什么？2、你覺得做店長一定要要從最基本的清潔、理貨、收銀做起嗎？本章觀點：就人而言，店長業(yè)績來自于員工業(yè)績；就商品而言，總體業(yè)績來自于部門業(yè)績。因此，發(fā)揮團隊合力，合理配置商品，這就是店鋪管理最重要的兩項工作。本章將通過王店長的一系列活動來分析店鋪的如此管理工作。第一節(jié)店鋪管理的特點與職能連鎖店與傳統(tǒng)的單店管理模式有很大的差異，從而對連鎖店的管理提出了新的要求，并
3、由此形成了店鋪管理職能。一、店鋪管理的基本特點連鎖門店的管理有三個基本特點：（1）執(zhí)行多于創(chuàng)造，但又不得不面對各種變化著的環(huán)境、人員與事件。如果你熱愛這份工作，就更是全身心地投入，因而就會始終面臨巨大的心理壓力和身體壓力，甚至會因為工作而放棄家庭和朋友，從而承受來自家庭和朋友的壓力?？梢?，這是一個“六親不認”的行業(yè)。（2）付出與回報常常會不一致。有些店鋪輕松經(jīng)營就有好的回報，有些店鋪不管你如何想方設法去經(jīng)營，業(yè)績始終難以有較大的提高。因為一家店鋪的成敗往往取決于多種因數(shù)，甚至有些店鋪從一開始就是注定沒有希望的（如選址失誤）。
4、但問題在于：當你接收這樣的“爛店”時，你仍然有責任使其“咸魚翻身”。于是，你就會十分困惑。你的建議可能很有建設性，但上級就是沒有采納你的建議，這還不能怪上級，只能怪你沒有能力說服上級。（3）資源有限，責任無限。因為店長既代表公司，又代表員工，是店鋪業(yè)績的第一責任人，所以，店長承擔著店鋪經(jīng)營管理的全部責任，但是，他們手中的資源與權限是十分有限的，總部對店鋪有一系列的控制。二、店鋪管理的要求（一）管理的一般要求在實際的管理活動中，管理就是管得合理，有四點特別重要：1、明確管理目標管理的目前是工作業(yè)績，或者說效益，它是由效率與效果
5、兩個方面組成的，效果來源于正確的方向，既要求管理者“做正確的事”，效率來源于正確的方法，即要求管理者“正確地做事”。2、適時跟蹤驗證這是最重要的一項管理活動，管理者如果放棄了對計劃執(zhí)行情況的驗證權，就不可能達成目標。任何一項計劃目標的實施都離不開對實踐過程的跟蹤、檢查與驗證，實際上，人的良心與道德在金錢與利益面前都是十分脆弱的，所以，對人的監(jiān)控是必須的，管理者必須“有作為”而不能“無作為”。“走走看看”的管理方式之所以被廣泛采用，這是很重要的一個原因。3、現(xiàn)場指導工作驗證可以通過匯報、溝通、檢查與指導等方式來實現(xiàn)，管理者應該
6、是商品買賣的高手，否則就不可能進行有效的現(xiàn)場指導。4、建立成功團隊從管理的核心與實質(zhì)來理解，人是管理的關鍵，管理（尤其是領導）的核心職能可以概括為“組織與激勵”，即把人妥善地組合好，并激發(fā)他們的工作熱情與潛在的聰明才智。所以，建立成功團隊是管理的第一要務，是最優(yōu)先的管理任務，并且必須明確兩個基本問題：如何看待自己管理的團隊？希望建立一個什么樣的團隊？（二）店鋪管理的具體要求店長必要做到：（1）有預算的控制能力，包括銷售的預算以及為實現(xiàn)銷售而必須支付的各種費用、成本、周轉(zhuǎn)、庫存的控制。（2）必須掌握重點要素，包括商品與人。日常
7、管理中，重點當中有重點。例如，一個店鋪的商品可以分為低價促銷的“形象商品”、大量銷售的“銷量商品”和高毛利低周轉(zhuǎn)的“效益商品”，作為店長特別應該關注的是全店的形象商品（還有部門形象商品）。就人的管理而言，店長個人的作為是各部門作為的綜合，所以，如何使各部門都關心本部門的業(yè)績，就需要發(fā)揮各個團隊的作用，指揮和激勵各個團隊的負責人就是店長的人員工作重點。（3）必須比任何人都細心，都善于發(fā)現(xiàn)問題。店鋪管理是細節(jié)化的工作，一不小心就會出大問題，甚至會出人命。要做到細節(jié)化，避免工作失誤，盡可能減少不必要的損失，有一些基本的方法，其中最
8、重要的是：①用數(shù)據(jù)與事實來說明問題。詢問經(jīng)營情況時絕對不要問這樣的問題：今天的經(jīng)營情況如何？而應該問：今天的銷售是多少？今天比昨天增長多少？為什么今天的銷售下降了？店長用數(shù)據(jù)提問，部門主管到組長也會越來越具有數(shù)字概念，最終，就會形成數(shù)字化管理的氛圍。②要親自動手，并且學會“走走看看”的工作
