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《常見(jiàn)野雜魚(yú)中的生物胺分析及其對(duì)中華絨螯蟹(eriocheir sinensis)存活、生長(zhǎng)和體內(nèi)累積的影響》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、學(xué)校代碼：10264研究生學(xué)號(hào)：M090101005上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文常見(jiàn)野雜魚(yú)中的生物胺分析及其對(duì)中華絨螯題目：蟹（Eriocheirsinensis）存活、生長(zhǎng)和體內(nèi)累積的影響Survival,growthandtissuehistamineaccumulationoftheEriocheirsinensis,英文題目：fedbiogenicamiesfromseveralcommontrashfish專業(yè)：水產(chǎn)養(yǎng)殖研究方向：甲殼動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)繁殖與健康養(yǎng)殖姓名：張金彪指導(dǎo)教師：成永旭，楊筱珍二O一二年五月十七日上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文答辯委員會(huì)成員名單姓名工作單位職稱備注答辯地點(diǎn)答辯日期
2、上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文上海海洋大學(xué)學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：我恪守學(xué)術(shù)道德，崇尚嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)。所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取得的成果。除文中已經(jīng)明確注明和引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫(xiě)過(guò)的作品及成果的內(nèi)容。論文為本人親自撰寫(xiě)，我對(duì)所寫(xiě)的內(nèi)容負(fù)責(zé)，并完全意識(shí)到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。學(xué)位論文作者簽名：日期：年月日上海海洋大學(xué)學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書(shū)學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國(guó)家有關(guān)部門(mén)或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱或借閱。本人授權(quán)上海海洋大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容
3、編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。保密□，在年解密后適用本版權(quán)書(shū)。本學(xué)位論文屬于不保密□學(xué)位論文作者簽名：指導(dǎo)教師簽名：日期：年月日日期：年月日I上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文常見(jiàn)野雜魚(yú)中的生物胺分析及其對(duì)中華絨螯蟹（Eriocheirsinensis）存活、生長(zhǎng)和體內(nèi)累積的影響摘要野雜魚(yú)在我國(guó)水產(chǎn)上有廣泛的應(yīng)用，可直接投喂于水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，在中華絨螯蟹(俗稱河蟹，Eriocheirsinensis)的實(shí)際養(yǎng)殖中也經(jīng)常被使用。但是在高溫季節(jié)，野雜魚(yú)儲(chǔ)存不好極易腐敗變質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生高濃度的生物胺，這些生物胺可能會(huì)對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響。本研究選取水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中
4、經(jīng)常投喂的兩種海水野雜魚(yú)棘頭梅童魚(yú)(Collichthyslucidus)和龍頭魚(yú)（Harpodonnehereus），以及兩種淡水野雜魚(yú)餐條（HemicculterLeuciclus）和紅鰭鲌（CultererythropterusBasilewsl），首先測(cè)定了這四種魚(yú)在30℃下貯存48h每隔6h的T-VBN和9種生物胺（尸胺、腐胺、組胺、酪胺、5-羥色胺、亞精胺、精胺、多巴胺、章魚(yú)胺）的含量變化，隨后分別對(duì)T-VBN和生物胺含量與時(shí)間的相關(guān)性進(jìn)行分析，并對(duì)其體內(nèi)所含相應(yīng)氨基酸進(jìn)行分析。然后選取中華絨螯蟹仔蟹Ⅲ期（C3）分別投喂配合飼料和新鮮以及腐敗的棘頭梅童魚(yú)，共飼喂31d，蛻殼到仔蟹Ⅴ
5、期（C5），養(yǎng)殖結(jié)束后，觀察中華絨螯蟹存活率、增重率、蛻殼率、蛻殼周期、甲殼長(zhǎng)和甲殼寬以及生物胺的含量。最后，將在野雜魚(yú)中含有的主要生物胺組份添加至中華絨螯蟹飼料中，通過(guò)飼喂觀察這些生物胺對(duì)中華絨螯蟹生長(zhǎng)的影響，具體作法如下：選取中華絨螯蟹幼蟹C3分別投喂5組配合飼料，添加不同種類的生物胺，生物胺添加量參考腐敗36h棘頭梅童魚(yú)生物胺含量：飼料1（對(duì)照，不添加任何生物胺），飼料2（尸胺200mg/Kg），飼料3（腐胺150mg/Kg），飼料4（酪胺120mg/Kg，飼料5（尸胺200mg/Kg、腐胺150mg/Kg、酪胺120mg/Kg），共飼喂31d，養(yǎng)殖結(jié)束后，觀察中華絨螯蟹存活率、增重率、
6、蛻殼率、蛻殼周期、甲殼長(zhǎng)和甲殼寬和生物胺的含量。這些研究將為水產(chǎn)品類餌料安全投喂和人類食品安全提供基礎(chǔ)資料，研究結(jié)果如下：1.常見(jiàn)野雜魚(yú)在貯存過(guò)程中生物胺和T-VBN的含量變化，T-VBN和生物胺含量與時(shí)間的相關(guān)性分析及其體內(nèi)所含相應(yīng)氨基酸分析。1）常見(jiàn)海水魚(yú)（棘頭梅童魚(yú)和龍頭魚(yú)）II上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文兩種海水魚(yú)在相同貯存條件中T-VBN和生物胺含量均存在一定差異，T-VBN含量隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸增加，棘頭梅童魚(yú)T-VBN含量從0h的8.19mg/100g增加到48h的568.05mg/100g，龍頭魚(yú)從0h的13.16mg/100g增加到48h的361.34mg/100g，棘頭梅
7、童魚(yú)增長(zhǎng)值顯著高于龍頭魚(yú)（P＜0.05）。棘頭梅童魚(yú)和龍頭魚(yú)T-VBN含量分別在10h和12h超過(guò)30mg/100g，已經(jīng)腐敗，不推薦食用。在兩種海水魚(yú)的生物胺檢測(cè)中，含量最高的4種均依次是尸胺、腐胺、酪胺和組胺，且有隨貯存時(shí)間延長(zhǎng)含量顯著增高的趨勢(shì)（P＜0.05），并在42h內(nèi)趨于穩(wěn)定；但是，棘頭梅童魚(yú)中尸胺的含量顯著高于龍頭魚(yú)（P＜0.05）；章魚(yú)胺、5-羥色胺、亞精胺、精胺含量在兩種魚(yú)體內(nèi)含
