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1、根據(jù)牙齒來判斷牛的年齡對育肥牛的重要性【摘要】：正在養(yǎng)牛的生產(chǎn)、流通與銷售過程中,牛的年齡的確至關(guān)重要。判斷牛年齡大小的最確切方法是查出生記錄,但在目前多數(shù)出生日期不明的情況下,只好借助牙齒鑒別法進行估計。相對而言,此法要比外貌鑒別法(只能區(qū)分年齡的老幼,而不能確切判斷年齡大小)準確性大?！娟P(guān)鍵詞】：牙齒磨損中間齒永久齒銷售過程準確性牙齒年齡鑒別法飼養(yǎng)管理條件個體差異【正文內(nèi)容】：根據(jù)牙齒判斷牛的年齡對于沒有繁殖記錄的牛，根據(jù)牙齒判斷牛的年齡是比較準確的方法。隨著年齡的增長，牙齒是有規(guī)律的變化的。乳齒的出生，乳齒更換成恒齒，以及恒齒磨
2、損情況和牛的年齡大小關(guān)系極為密切。
在判斷年齡時，也要考慮品種的成熟期，飼養(yǎng)方式。飼料質(zhì)量，比如長期放牧和舍飼自然不一樣，舍飼較放牧牛齒磨損輕一些，大約有4—5個月之差，所以由草原買的牛一般應減半歲。成年牛共有32顆牙齒。其名稱分別叫門齒和臼齒，其中門齒8枚，臼齒24枚。草料的咬斷主要由門齒完成，所以又叫切齒，分布于下顎前緣：在下顎最中央的一對門齒稱為鉗齒，緊挨鉗齒酶側(cè)的一對稱為內(nèi)中間齒，外面的一對叫作外中間齒，最外側(cè)的一對門齒叫隅齒。下臼齒在門齒兩側(cè)的后面，與其相對應的還有12枚上臼齒。它們分別分布于上下顎的兩邊，每側(cè)上、下顎各6枚
3、，其前三枚稱為前臼齒，后三枚稱為后臼齒。
犢牛初生時一般有2～3對乳切齒，生后7～14天，最后一對切齒(隅齒)出現(xiàn)。到3～4月齡，乳切齒發(fā)育完全、長齊。從4～6月齡開始。乳齒齒面逐漸磨損，磨損到一定程度后。乳切齒便開始脫落，并逐漸長出恒齒(永久齒)。乳齒形小，色潔白，有明顯的齒頸。恒齒形相對較大，色淡黃，并有齒溝。當切齒更換齊以后，齒面又逐漸磨損，以致最后脫落。根據(jù)切齒的更換和磨損規(guī)律，即可較為準確地判斷牛的年齡。但由于牛品種類型、飼養(yǎng)方式、及飼草種類的不同，牙齒磨損的程度也不完全一致?，F(xiàn)就一般黃牛切齒的更換和磨損規(guī)律與年齡的關(guān)系筒述
4、予下：初生：出現(xiàn)鉗齒、內(nèi)中間齒和外中間齒。7～14天：隅齒長出。3～4月齡：乳切齒全部長齊。鉗齒開始出現(xiàn)輕微磨損。
4～6月齡：內(nèi)中間齒、外中間齒磨損，隅齒微磨。7～10月齡：乳切齒齒面磨損明顯。．
12月齡：乳切齒齒面嚴重磨損I鉗齒和內(nèi)中間齒齒冠
磨平。
1．5--2歲：乳鉗齒脫落，并長出永久性鉗齒。此時俗
稱“對牙”牛。
2．5～3歲：乳內(nèi)中間齒脫落，長出永久性內(nèi)中間齒。
此時俗稱“四牙”牛。3～3．5歲：乳外中間齒脫落；，長出永久性外中間飯。
此時稱為“六牙”牛。‘
4～4．5歲：乳隅齒脫落。長出永久性隅齒。
5歲：永久隅齒長得
5、與其他切齒同高。此時全部切齒換
齊，稱為“齊口’’牛。鉗齒和內(nèi)、‘外中間齒已開始磨損。6歲：鉗齒齒面磨出橫橢圓形，內(nèi)中間齒重磨，隅齒輕窿磨。6．5～7歲：鉗齒磨成近長方形，內(nèi)外中間齒磨成橢圓形，隅齒重磨。．：。
7．S～8歲；鉗齒磨面由長方形逐漸磨成近正方形，內(nèi)外中間齒磨成近長方形，。隅齒呈橢圓形。
9歲：鉗齒和內(nèi)中間齒磨面成方形，外中間齒和隅齒呈近方形。
10歲：鉗齒和內(nèi)中闖齒出現(xiàn)齒星，齒面星圓形，外中間齒和隅齒皇方形或近方形。此時全部切齒變短，各齒間出現(xiàn)空隙。
11歲：鉗齒呈三角形，內(nèi)外中間齒成圓形，隅齒成方形。外中間齒出現(xiàn)齒星。
6、各齒間空隙逐漸增大。12歲：鉗齒成橢圓形，內(nèi)、外中間齒成三角形，隅齒成圓形，并出現(xiàn)齒星。各齒間空隙明顯+。
13～15歲：全部切齒的磨面變形，成長圓形，齒星磨成長圓形。各齒間距離增大，切齒變稀。
15歲以上：由于牙齒的齒冠已基本磨完，牙齒繼續(xù)變稀，甚至有的變得松動脫落，再要繼續(xù)判斷年齡就很困難了。
另外，水牛的牙齒比黃牛的堅強發(fā)達，且初生時大多沒有牙齒，乳鉗齒上-般在7月齡左右長出，·9～10月齡長齊全部乳切齒。乳切齒更換為永久齒的年齡大致為：2～2．5歲更換乳鉗齒，3～4歲更換內(nèi)中間齒，4—5歲更換外中間齒，5～5．5歲更換最后一對
7、乳齒‘(隅齒)。由此可見，水牛比黃牛要晚1歲左右。．以上是根據(jù)牙齒的生長變化‘規(guī)律翔斷牛齡的大致情況。但是牛牙齒的生長、更換和磨損的快慢受諸多因素的影響，生產(chǎn)中還需正確掌握、靈活運用。選擇什么年齡的牛肥育合適?
飼養(yǎng)肥育牛的經(jīng)濟效益，牛肉的質(zhì)量都與年齡有密切的關(guān)系。首先，牛的增重速度隨牛年齡而變化，出生到18～24月齡是牛生長的高峰期。其次，肉牛體內(nèi)脂肪沉積的高峰期在14～24月齡。第三，牛的年齡影響牛肉的品質(zhì)，而品質(zhì)差的牛肉不會賣到較高的價格。因此，把肥育牛最適宜的年齡確定為12～36月齡，大于30月齡的牛，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉的可能性
8、降低。
總的來說，青年架子牛生長發(fā)育快，有了一定的骨架，增重快，飼料報酬高，牛肉較嫩多汁，有特殊香味，牛肉質(zhì)量好，這時肥育比較經(jīng)濟。但由于牛的品種類型不同，達到體成熟的年齡也不相同。
(1)我國的地方黃牛一般4．5～5歲
