香又糯的南瓜餅怎么做——豆餡南瓜餅

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1、.又香又糯的南瓜餅怎么做——豆餡南瓜餅(2010-11-2109:28:58)轉(zhuǎn)載標簽：summer的家美食豆沙南瓜餅做法步驟圖解分類：花樣面食...?????...我無與倫比地偏愛南瓜，也許是因為金燦燦的南瓜總能讓人想到收獲的喜悅，帶著質(zhì)樸的鄉(xiāng)村的氣息；也許是漂亮的南瓜造型總讓人想起灰姑娘的南瓜車，載她找到自己的白馬王子；也許是南瓜總能變化出各種各樣的食物，無論是做主食還是入菜，都一樣的美味……好吧，好吧，我是南瓜控。????每次在超市中看到新鮮漂亮的南瓜總是忍不住購買的欲望，想象著南瓜可以做成美味的炒菜、金燦

2、燦的面條或各種花樣面食和烘焙，就能讓一個主婦雀躍不已……????不過可以做南瓜的時間并不是很多，所以許多關(guān)于南瓜的美食只是在我的想象之中……有時候，可以靜下心來，用心做一道美食，是一件幸福的事情——把南瓜蒸軟成泥，壓制成型，我享受這個金燦燦的過程。????豆沙和南瓜都營養(yǎng)豐富，這道豆沙南瓜餅給小孩吃也非常適合。煎這個豆沙南瓜餅的時候，我喜歡用西班牙橄欖油，因為用西班牙橄欖油煎炸食物時，橄欖油可在食物表面形成一層保護殼，這也是橄欖油優(yōu)于其它以多不飽和脂肪為主要成分的食用油的又一表現(xiàn)。這種保護殼能防止食物粘在一起，同

3、時有助于防止食物本身含有的水分及營養(yǎng)成分的流失。?...???從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，初榨橄欖油在高溫下能相對保持其穩(wěn)定的性質(zhì)。與其他植物油，如葵花油，棉籽油，玉米油和大豆油相比較，得益于橄欖油所含有的油酸成分，在高溫下橄欖油會發(fā)生較小的性質(zhì)變化，形成熱氧化物的可能性更?。嵫趸锸且环N潛在的有毒物），所以使用橄欖油來高溫煎炸食物，可以減少食物吸收這些有害物質(zhì)的可能性，從而也更好的促進事物中的有益成分被人體吸收。????同時橄欖油還有預(yù)防氧化和衰老、降低患心血管病的風險、預(yù)防癌癥等功效，為了家人的健康，我現(xiàn)在越來越喜

4、歡用西班牙橄欖油，健康從美食開始。...???用料：　　　　　　南瓜　　1/2個（約800克）　　　　?糯米粉　　300克...　　　　　紅小豆　　200克　　　　　綿白糖　　適量　　　　　　　鹽　　少許　　西班牙橄欖油　　1湯匙（15ml）?制作方法：　　1、將南瓜去皮去瓤，放入蒸鍋中蒸制20-30分鐘；?　　2、將蒸制軟爛的南瓜用勺子壓制成泥；?　　3、放入適量糯米粉，和成光滑面團，蓋上蓋子餳30分鐘；?　　4、將紅小豆熬成豆餡；?　　5、用手揪一小塊面團，放在手中團圓，壓扁成面片；?...　　6、用勺子盛一

5、勺豆餡，放在面片上；?　　7、左手拖住面片，右手的拇指和食指將面片均勻向上推，直至收口；?　　8、將包好豆餡的糯米面團用雙手壓扁成餅形；?　　9、用吸管和牙簽壓出南瓜的花紋；?　　10、鍋中放少許西班牙橄欖油，小火將南瓜餅兩面煎至金黃即可。??制作提示：???1、豆餡的做法參考：抹茶蜜豆蛋糕卷，比蜜豆煮得時間稍長點兒，把蜜豆搗爛即可。；?...???2、南瓜去皮去瓤蒸制變軟后約400克，我加了300克的糯米粉，通常南瓜泥和糯米粉的比例為1：1即可，太干的話可少加一點水，糯米面團和到不干也不粘手的程度為合適；???

6、?3、糯米面團和普通面團的手感不同，所以包制方法也有區(qū)別，一般包制普通面團的時候，象包包子一樣把面片捏合即可，包糯米面團的時候，一般用虎口（食指和拇指）把面團均勻向上推至合攏。...........