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《納豆激酶的酶學(xué)特性及其微膠囊的制備研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、碩士學(xué)位論文納豆激酶的酶學(xué)特性及其微膠囊的制備研究STUDIESONENZYMATICPROPERTIESOFNATTOKINASEANDPREPARATIONOFMICROCAPSULES程云哈爾濱工業(yè)大學(xué)2015年6月國內(nèi)圖書分類號：TS235.1學(xué)校代碼：10213國際圖書分類號：664密級：公開工學(xué)碩士學(xué)位論文納豆激酶的酶學(xué)特性及其微膠囊的制備研究碩士研究生：程云導(dǎo)師：馬鶯教授申請學(xué)位級別：工學(xué)碩士學(xué)科、專業(yè)：化學(xué)工程所在單位：化工學(xué)院答辯日期：2015年6月30日授予學(xué)位單位：哈爾濱工業(yè)大學(xué)ClassifiedIn
2、dex:TQ468.1U.D.C:619DissertationfortheMasterDegreeinEngineeringSTUDIESONENZYMATICPROPERTIESOFNATTOKINASEANDPREPARATIONOFMICROCAPSULESCandidate:ChengYunSupervisor:Prof.MaYingAcademicDegreeAppliedfor:MasterofEngineeringSpecialty:ChemicalEngineeringAffiliation：Schoolo
3、fChemicalEngineeringandTechnologyJune,30th,2015DateofDefence:Degree-Conferring-Institutio:HarbinInstituteofTechnology哈爾濱工業(yè)大學(xué)工學(xué)碩士學(xué)位論文摘要納豆激酶是由枯草芽孢桿菌產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶，它主要的功能是溶解血栓，也作為新一代的溶栓藥物得到相應(yīng)的發(fā)展與研究。本文主要對納豆激酶的酶學(xué)特性以及海藻酸鈉對其包埋制備微膠囊的工藝優(yōu)化以及微膠囊穩(wěn)定性的研究。采用SDS-PAGE法以及Zeta電位法分別測得納豆激
4、酶的分子量為28kDa以及等電點為8.58。采用纖維蛋白-瓊脂糖平板法測定納豆激酶的酶活，得到納豆激酶的酶活為62520U/g。納豆激酶在不同的加熱溫度時，溫度越高，其酶活越低。在pH6.5的緩沖溶液中，納豆激酶的相對酶活為最高。在40℃的水浴中，保溫不同的時間，納豆激酶在保溫60min時，達到最高的酶活。NaCl在濃度低于1.35mol/L時，對納豆激酶的酶活起到促進作用，但是高于此濃度時，納豆激酶的酶活明顯的受到了抑制；Mg2+、Ca2+對納豆激酶有促進作用；Cu2+、Zn2+對納豆激酶的活性有抑制作用；Fe2+對納豆激
5、酶的抑制作用，即使在較低的濃度時對納豆激酶的酶活穩(wěn)定性的抑制作用也十分的明顯。使用海藻酸鈉包埋納豆激酶制備微膠囊的單因素最佳工藝條件是：海藻酸鈉的濃度為1.60%，羧甲基纖維素鈉的濃度為0.50%，CaCl2濃度為0.30%。正交實驗所得的最佳工藝條件是：海藻酸鈉的濃度為1.80%，羧甲基纖維素鈉的濃度為0.50%，CaCl2濃度為0.30%。對包埋的納豆激酶與游離狀態(tài)下的納豆激酶酶學(xué)性質(zhì)的比較，在不同的溫度以及不同的pH下，包埋的納豆激酶比游離的納豆激酶的相對酶活要高。并且在酶活溫度為50℃時，游離的納豆激酶的相對酶活是5
6、1.69%，包埋的納豆激酶的相對酶活為71.67%；在pH8.5的條件下，游離的納豆激酶的相對酶活是38.09%，包埋納豆激酶的相對酶活是55.99%。經(jīng)過包埋的納豆激酶，其酶活受到了一定程度的保護。因此，經(jīng)過海藻酸鈉包埋的納豆激酶可以較好的保護酶的活性，免受外界環(huán)境的影響。同樣，關(guān)于混合多糖的研究發(fā)現(xiàn)，海藻酸鈉/CMC包埋的納豆激酶，有以下優(yōu)點：粒徑小、外觀規(guī)則并且酶活的回收率高、硬度強。關(guān)鍵詞：納豆激酶；海藻酸鈉；微膠囊I哈爾濱工業(yè)大學(xué)工學(xué)碩士學(xué)位論文AbstractNattokinaseisaserineproteas
7、ethatproducedbytheBacillussubtilis,itsmainfunctionistodissolvethethrombus,andalsoasanewgenerationofthrombolyticdrugsgotthecorrespondingdevelopmentandresearch.Thispapermainlystudiestheenzymaticpropertiesofnattokinaseandtheproductionprocessandstabilityofmicrocapsules
8、whichembeddedbysodiumalginate.Themolecularweightofnattokinasewas28kDaandtheisoelectricpointofitwas8.58.Theenzymaticactivityofnattokinasewas62520U
