《《地理標(biāo)志產(chǎn)品 洛南豆腐》編制說明

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1、陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品洛南豆腐》（征求意見稿）編制說明洛南縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局商洛市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所洛南縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測站洛南縣農(nóng)業(yè)局商洛市工商和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局2019年1月10陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品洛南豆腐》（征求意見稿）編制說明一、工作簡況（一）項目背景和目的意義洛南豆腐歷史悠久，產(chǎn)品遍布全縣各地，早在百年前就負(fù)有盛名，曾被清乾隆皇帝欽點(diǎn)為御膳貢品。建國后，曾多次作為地方名優(yōu)特色產(chǎn)品參加展覽和接待嘉賓。近年來隨著銷售渠道和營銷手段的網(wǎng)絡(luò)化，洛南豆腐已走出商洛，走進(jìn)省城，走向全國，已擺上了人民大會堂的餐桌，成為洛南縣享譽(yù)全國

2、的一個知名品牌。多年來，縣委縣政府十分重視洛南豆腐產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，制定了一系列發(fā)展措施和政策，使洛南豆腐產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計，洛南現(xiàn)有豆腐生產(chǎn)企業(yè)和作坊1217家，其中獲得食品許可證的企業(yè)7家，年產(chǎn)豆腐500萬公斤，年產(chǎn)值1000萬元以上，洛南豆腐已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧、增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。為了保護(hù)洛南豆腐的悠久歷史、傳統(tǒng)制作工藝和知名度，進(jìn)一步促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，2017年洛南縣政府申請了洛南豆腐的國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2018年1月3日獲國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)。2018年3月洛南縣市場監(jiān)督管理局申請了《地理標(biāo)志產(chǎn)品洛南豆腐》標(biāo)準(zhǔn)制定立項，5月陜西省質(zhì)

3、監(jiān)局批準(zhǔn)立項。制定陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品10洛南豆腐》對于保護(hù)當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品，傳承傳統(tǒng)特色工藝，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，規(guī)范市場秩序，發(fā)展農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)脫貧、促進(jìn)農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，都將起到積極推動作用。（二）任務(wù)來源2018年5月9日，陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局下發(fā)《關(guān)于下達(dá)2018年第一批地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目計劃的通知》（陜質(zhì)監(jiān)標(biāo)函〔2018〕27號文件），批準(zhǔn)了《地理標(biāo)志產(chǎn)品洛南豆腐》的陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)項目制定計劃，項目編號：2018-N015。本項目由洛南縣市場和質(zhì)量監(jiān)督管理局承擔(dān)。協(xié)作單位：商洛市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、洛南縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測

4、站、洛南縣農(nóng)業(yè)局、商洛市工商和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局。（三）工作過程自《地理標(biāo)志產(chǎn)品洛南豆腐》陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)制定項目任務(wù)下達(dá)后，洛南縣市場監(jiān)督管理局于2018年5月組織成立了標(biāo)準(zhǔn)制定工作組。2018年7月工作組協(xié)同部分組外專家召開了《地理標(biāo)志產(chǎn)品洛南豆腐》起草部署會，會議確定了標(biāo)準(zhǔn)的制定原則，即按照GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》及GB17924—102008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用要求》的要求進(jìn)行編寫，并就標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容進(jìn)行了深入、廣泛、細(xì)致、熱烈的討論，確定了標(biāo)準(zhǔn)制定的步驟、分工和實(shí)施方案。工作組按照起草部署會議的計劃，

5、廣泛查閱相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、其它相關(guān)省市地方標(biāo)準(zhǔn)和文獻(xiàn)資料，結(jié)合我省實(shí)際，于2018年9月編寫形成了《地理標(biāo)志產(chǎn)品洛南豆腐》地方標(biāo)準(zhǔn)討論稿，在反復(fù)討論、征求專家意見后，于2018年12月編寫完成《地理標(biāo)志產(chǎn)品洛南豆腐》地方標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。之后，將按有關(guān)規(guī)定掛網(wǎng)公示及印發(fā)至“洛南豆腐”地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的豆腐生產(chǎn)企業(yè)、相關(guān)科研單位及行業(yè)部門等有關(guān)方面廣泛收集意見和建議，對標(biāo)準(zhǔn)作進(jìn)一步的完善和改進(jìn)。（四）工作組成員及其工作分工組長：張英華成員：張娟、王亞鋒、楊彩鳳、欒廣忠、吳明亮、周建鋒、張俊峰、郭麗萍、杜清杰、朱新潮。張英華組長負(fù)責(zé)制定起草標(biāo)準(zhǔn)的總方案；吳明亮負(fù)

6、責(zé)項目重大事項的協(xié)調(diào)和決策，提供物力、財力支持；周建鋒對外聯(lián)絡(luò)及組織實(shí)施；張娟、王亞峰、楊彩鳳、欒廣忠負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)起草工作；杜清杰、朱新潮負(fù)責(zé)項目相關(guān)實(shí)驗(yàn)方案的制定、抽樣及試驗(yàn)結(jié)果的分析總結(jié)；張俊峰負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)項目進(jìn)度，制定標(biāo)準(zhǔn)起草的工作計劃；郭麗萍負(fù)責(zé)收集整理與起草標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)的文獻(xiàn)資料及《地方標(biāo)準(zhǔn)編制說明》的編制工作。二、標(biāo)準(zhǔn)編制原則本標(biāo)準(zhǔn)編制遵循“科學(xué)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性、規(guī)范性”的原則，注重標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)性、合理性、可操作性，本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》及GB17924—102008《地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)通用

7、要求》編寫和表述，力求做到標(biāo)準(zhǔn)適用范圍明確，整體結(jié)構(gòu)合理、層次清晰，內(nèi)容科學(xué)可靠，文字表述準(zhǔn)確，通俗易懂，有利于生產(chǎn)和管理，具有可操作性。三、標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容（一）結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)分為9章，內(nèi)容包括：1.范圍2.規(guī)范性引用文件3.地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍4.術(shù)語和定義5.地理環(huán)境6.要求7.試驗(yàn)方法8.檢驗(yàn)規(guī)則9.標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存和銷售。（二）內(nèi)容1、范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品洛南豆腐的保護(hù)范圍、術(shù)語和定義、地理環(huán)境、產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存、銷售和專用標(biāo)志的使用等要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)保護(hù)范

8、圍內(nèi)的洛南豆腐。2、規(guī)范性引用文件10下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是