[工作范文]素菜菜譜

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1、素菜菜譜-蒜蓉紅薯葉的做法準備材料：紅薯葉，蒜，枸杞子，鹽和味精制作過程：1、紅薯葉洗凈，蒜切片，枸杞子用溫水浸泡2、鍋燒熱倒少許油，下蒜片3、待蒜香飄出，倒入紅薯葉4、隨后把泡軟的枸杞子也倒入5、不斷翻炒至紅薯葉變軟即關火，調入少許鹽和味精調味炒勻即可出鍋介紹：依然是用曾經推薦過的“李錦記秘制紅燒汁”做的這道菜。除了紅燒肉，用紅燒汁做紅燒土豆和冬瓜味道也很贊，簡單方便，連鹽都省了。?一直很回避在博文里提及調料的牌子，總會被指責廣告嫌疑。但是我們廚房的柴米油鹽醬醋茶，在超市里選購時總要有個譜兒。好在這款紅燒汁貌似就李錦記一家出了，因為的確好用，所以冒著

2、風險推薦出來。有興趣的可以嘗試，沒興趣的也別噴我哈。?再多說一句，用這款紅燒汁做出的紅燒肉，真真兒是一絕。新新小廚娘想露一手兒時的首選。?冬瓜也咕嘟嘟燉成了紅燒肉味兒。開胃下飯，一頓飯這一道菜足夠了。?以前對冬瓜不是很在意，屬于有則吃沒有也想不起來買的那種疏遠。慢慢的接觸了營養(yǎng)學，知道冬瓜那不勝枚舉的好處后，在菜市場那一排排整齊水靈的蔬菜中，我竟然開始留意這個傻大個兒。清香的，濃郁的，酸甜的，麻辣的，這些口味冬瓜統(tǒng)統(tǒng)包容，輕而易舉的就能變身不同風味的菜肴。?喜歡憨厚的果實和憨厚的人，簡單又無心計。?教大家紅燒冬瓜的做法?準備用料：冬瓜500g，李錦記秘

3、制紅燒汁60m，沸水300ml?制作過程：1.冬瓜洗凈后刮去外面的綠皮，切成略厚的片?2.鍋內注入油，7成熱時放入冬瓜片翻炒后加入紅燒汁和沸水，攪拌均勻后加蓋?3.大火燒沸后轉中小火燜至收汁即可注意事項：?1.收汁時要小心翻炒幾下以免糊鍋?2.把冬瓜換成五花肉或者土豆塊就是地道的紅燒肉和紅燒土豆了，做法隨心所欲素菜菜譜-熗炒圓白菜的做法材料：圓白菜調料：辣椒、花椒15粒、生抽3瓷勺、鹽1小勺、糖1小勺半、雞粉適量、蔥姜制作過程：1、圓白菜用手撕成小塊。2、油熱放入花椒炸變色撈出。3、放入辣椒至微微變色，放入蔥姜熗鍋。4、放入圓白菜熗炒變軟，放入生抽3瓷

4、勺、鹽1小勺、糖1.5小勺調味，關火后放入雞粉即可。超級下飯的菜譜-回鍋土豆片的做法準備材料：土豆，青椒，豆瓣醬，生抽，糖做法：1、準備材料土豆切片，青椒切粗絲2、鍋燒熱，倒少許油，將土豆片擦干水份后，煎至兩面金黃3、將煎好的土豆盛出4、鍋中繼續(xù)加入適量的油，放入豆瓣醬炒香5、加入青椒翻炒，炒出香味6、倒入煎好的土豆片，翻炒均勻，使每片土豆均沾上豆瓣醬7、加入生抽，糖和少量的水，燜個幾分鐘即可注意事項：1、因為豆瓣醬和生抽都有鹽分，所以我沒加鹽，正好。這個鹽的加入，大家可根據各自的口味，酌情加入2、土豆片切得比較簿的話，最后一步燜的步驟可以省略。因為土

5、豆片簿的話，煎的時候，就可以煎熟。3、土豆片切得比較厚的話，燜的步驟時間可以適當放長一點4、第一步煎土豆，也可以改成炸，不過炸的時候，注意，不要炸太長時間，否則就成薯片了。??素菜菜譜-豆角燉茄子的做法主料：豆角輔料：茄子；紅椒；蒜調料：鹽；生抽；雞精；糖制作過程：1.茄子不用去皮，切成長條，也不用泡入鹽水中，待會立即入油鍋炸制。豇豆切長段，蒜切片備用。2.鍋中放寬油，7成熱放入茄子，炸成黃色撈出。待油升溫，再放入豆角，炸制起皺撈出。3.另起鍋放油，爆香蒜片，倒入炸好的茄子；豆角，調入生抽，別放醬油，顏色太深。鹽；糖；雞精炒勻即可素菜菜譜-魚香豆角的做

6、法準備材料：長豆角，蔥姜蒜，黑木耳，豆瓣醬，料酒，鹽，白糖?制作方法：?1.長豆角洗凈掰成段，蔥姜蒜切絲。?2.豆瓣醬剁碎，泡發(fā)好的黑木耳切絲后焯水備用。3.鍋中燒油，油熱后下豆角炒至斷生后起鍋備用。?4.余油再次燒熱，下紅辣椒段爆香，再放入蔥姜蒜炒至出香味。?5.加入豆瓣醬炒香，倒入長豆角和木耳。?6.調入料酒，鹽，白糖調味，炒到豆角入味且熟透即可。制作建議：?步驟3里先把豆角炒至斷生，能很好的保持豆角的脆綠，你可以省略，直接在步驟5入鍋時一次性炒熟。?另外，紅椒段如果用泡紅辣椒代替會更有魚香味兒~???三分鐘搞定防癌新秀西蘭花-清炒西蘭花的做法　　

7、原料：西蘭花一朵（七兩左右）調料：鹽，糖，味精，大蒜一瓣準備工作：１、西蘭花摘成小朵，浸泡在鹽水中大約半小時２、用流水洗凈瀝干待用３、大蒜用刀拍松去皮切成蒜末制作方法：１、鍋上火加熱，倒入適量油２、油熱加入蒜粒爆香３、倒入西蘭花煸炒，炒透加適量鹽，加適量水（原料的一半）４、加蓋用中火煮開一分鐘５、開蓋用鍋鏟翻勻６、再燜約一分鐘，加少量糖提鮮，加味精調味，關火盛出家常小炒-炒青菜的做法　原料：青菜一斤??調料：鹽，糖，味精準備工作：１、青菜摘去老葉、黃葉，掰成一片一片，整片放入水中浸泡一會兒２、沖洗青菜，每片葉子都要沖洗干凈３、用手把它掰開，把菜葉和菜梗

8、分開放入二個小籃子，瀝水制作方法：１、鍋上火加熱，倒入油（略多一些）２、油熱后倒入菜梗煸炒，炒