冒蜀黍冒菜連鎖店加盟冒菜制作步驟

《冒蜀黍冒菜連鎖店加盟冒菜制作步驟》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、渠道建設全營銷冒蜀黍冒菜連鎖店加盟冒菜制作步驟　　1、制鹵水。炒鍋置旺火上下菜油燒到6成熟后下郫縣豆辦,先朵細,煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水?！　?、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽將肴穿成約三四十克一串。　　3、燙制。鹵水鍋置旺火上使之保持小沸將各類菜用串好的竹簽燙制根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。　　4、蘸食。燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和

2、炒鹽的盤內(nèi)根據(jù)自己的口味需要蘸辣椒和鹽后食用?；蛘夯虿徽夯蚨嗷蛏儆勺约簺Q定。容易出現(xiàn)的問題及解決素菜藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克調(diào)料牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克三四十克一串?！　∶笆袷蛎安思用嗣安肆习谱鳘　〔擞蜔捠烊缓罄鋮s加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖用小火翻炒至油變紅加料酒和白水或

3、者高湯熬10分鐘后加入各種菜常用的那些配菜，土豆片、藕片花菜、粉絲米豆腐、海帶、豆芽菜、萵筍片、木耳、空心菜、血旺毛肚、翅尖、鵝腸,火腿腸,午餐肉等),再放入油底料(紅油,雞精,味精,鹽,蔥花,蒜蓉,香油)和勻即成冒菜的湯就是火鍋湯啦。　　買包四川的火鍋底料用油炒一下還可以加干辣椒、大蒜、蔥段，然后加骨頭湯或者清水大火煮開了就是湯了，其實和吃火鍋一樣只不過冒菜是簡易版的外買式火鍋把菜一起冒了吃，碗地址：北京市豐臺區(qū)航豐路5號渠道網(wǎng)絡大廈渠道網(wǎng)官網(wǎng)：www.qudao.com渠道建設全營銷里分別盛滿了各種“菜料”豬血、墨魚片、海帶片、白筍片、涼粉、土豆片、蓮藕片、白粉條、黃粉條、萵筍、

4、萵筍葉、馬蹄、韭菜桿片、菜花、粗豆芽、細豆芽、大白菜、豆皮、生菜、香菇片、草菇片。　　冒蜀黍冒菜加盟做法：菜油煉熟然后冷卻加入火鍋底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖用小火翻炒至油變紅加料酒和白水或者高湯熬10分鐘后加入各種菜常用的那些配菜：土豆片、藕、粉絲、米豆腐、豆芽菜、萵筍片木耳、空心菜、血旺毛肚、翅尖、鵝腸、火腿腸、午餐肉等再放入油底料、紅油、雞精、味精、鹽、蔥花、蒜蓉、香油和勻即成。文章來源：http://huodong.qudao.com/地址：北京市豐臺區(qū)航豐路5號渠道網(wǎng)絡大廈渠道網(wǎng)官網(wǎng)：www.qudao.com