雷州黑鴨部分種質(zhì)特性的研究

雷州黑鴨部分種質(zhì)特性的研究

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1、分類號(hào):S834.89密級(jí):UDC:636學(xué)號(hào):201050024205廣東海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文雷州黑鴨部分種質(zhì)特性的研究湯綺明指導(dǎo)教師:蘇瑛教授申請(qǐng)學(xué)位類別:農(nóng)學(xué)碩士專業(yè)名稱:動(dòng)物遺傳育種與繁殖研究方向:動(dòng)物遺傳資源利用與品種選育學(xué)院名稱:農(nóng)學(xué)院中國(guó)·湛江2013年6月雷州黑鴨部分種質(zhì)特性的研究摘要本研究以雷州黑鴨為試驗(yàn)素材,從體尺性狀、屠宰性能、肌肉品質(zhì)、蛋品質(zhì)及血液生化指標(biāo)對(duì)其進(jìn)行種質(zhì)特性研究,同時(shí)采用PCR和DNA測(cè)序技術(shù)以及生物信息學(xué)方法測(cè)定并分析其mtDNAD-loop區(qū)部分序列,揭示其系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系。另外,還在分子水平上研究其骨骼肌特異性鈣蛋白酶基因(Musclesp

2、ecificcalpain,p94)和磷酸酪氨酸互作結(jié)構(gòu)域1(Phosphotyrosineinteractiondomaincontaining1,PID1),對(duì)這兩個(gè)基因的蛋白結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析,推斷其蛋白功能,為進(jìn)一步揭示其在肌肉嫩化及脂肪代謝中的調(diào)節(jié)作用提供理論基礎(chǔ)。結(jié)果表明:1、雷州黑鴨種群資源概況(1)資源調(diào)查概況:雷州黑鴨目前廣泛分布于雷州半島的沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn),所處環(huán)境環(huán)山環(huán)海,場(chǎng)所較為封閉;鴨群的飼養(yǎng)采用圈養(yǎng)與灘涂放養(yǎng)相結(jié)合;產(chǎn)蛋率高達(dá)90%,種蛋受精率90%左右;具有耐粗飼,覓食能力強(qiáng),抗病力強(qiáng),易于管理等特點(diǎn),深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者和養(yǎng)殖者的歡迎。(2)體尺性狀:雷州黑鴨公鴨的體

3、重與各項(xiàng)體尺間的相關(guān)性不強(qiáng),但其體重與體斜長(zhǎng)和龍骨長(zhǎng)相關(guān)性極顯著,在主成分分析中的貢獻(xiàn)率也最大,具有選育意義。而母鴨的體重、胸深、骨盆寬三項(xiàng)指標(biāo)變異程度大,根據(jù)這三個(gè)指標(biāo)來(lái)選育,選擇的效果可能會(huì)更加明顯。2、屠宰及肉質(zhì)性能研究(1)屠宰性能:300日齡雷州黑鴨公、母鴨屠宰率分別為84.74%和86.88%,全凈膛率分別為70.51%和68.92%,屠宰率和全凈膛率均達(dá)到80%和65%以上,具有良好的產(chǎn)肉性能,且公母鴨之間并無(wú)明顯差異。(2)肉質(zhì)性能:肌肉嫩度為母鴨>公鴨,胸肌>腿??;胸肌的滴水損失率、蒸煮損失率都低于腿肌,即肌肉加工時(shí)成品率為胸肌>腿肌。(3)肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分:母鴨的

4、粗蛋白和粗脂肪含量都比公鴨的高,胸肌、腿肌粗蛋白含量相比差異極顯著(P<0.01);胸肌粗脂肪含量相比差異顯著(P<0.05);腿肌粗脂肪含量相比差異不明顯(P>0.05),表明母鴨鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比公鴨的高。(4)血液各項(xiàng)生化指標(biāo)比較穩(wěn)定,公母鴨間差異并不顯著(P>0.05)。通過(guò)相關(guān)分析,發(fā)現(xiàn)在血液生化性狀、體尺性狀及肉質(zhì)性狀3組性狀中起主要作用的性狀有:乳酸脫氫酶、半潛水長(zhǎng)和肌肉蛋白含量。3、蛋品質(zhì)研究(1)常規(guī)蛋品質(zhì):以青殼蛋為主,蛋殼結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí);蛋重為69.83±5.64g,蛋黃重為24.12±2.84g;蛋黃色澤為8.12±0.78,高于莆田黑鴨、金定鴨、山麻鴨等大多數(shù)優(yōu)

5、秀地方品種。I(2)蛋營(yíng)養(yǎng)成分:蛋中含有豐富的微量元素(Mn0.64±0.09mg/kg,F(xiàn)e65.33±9.64mg/kg,Cu1.17±0.25mg/kg,Zn16.53±5.79mg/kg,Se0.46±0.07mg/kg);粗脂肪含量為14.16%顯著高于普通鴨蛋(P<0.05),而粗蛋白、卵磷脂、膽固醇含量與普通鴨蛋并沒有明顯差異(P>0.05)。4、mtDNAD-loop分析擴(kuò)增片段平均長(zhǎng)度為450bp,A+T含量為51.3%,C+G含量為48.7%;檢測(cè)到107個(gè)變異位點(diǎn),種間多態(tài)性為25%,其中簡(jiǎn)約信息位點(diǎn)為61個(gè),單一變異位點(diǎn)為46個(gè),為22個(gè)單倍型。其單倍型多

6、樣度及變異程度大,遺傳多樣性豐富?;贙imura-2-parameter遺傳距離構(gòu)建雷州黑鴨等7個(gè)鴨品種D-loop區(qū)的系統(tǒng)發(fā)育樹,發(fā)現(xiàn)雷州黑鴨與其他品種的鴨遺傳距離較遠(yuǎn),個(gè)體聚類在一支上,顯示了其獨(dú)立的遺傳學(xué)地位。5、p94基因和PID1基因的克隆及生物信息學(xué)分析本研究分析了雷州黑鴨p94基因和PID1基因的結(jié)構(gòu)和功能,結(jié)果發(fā)現(xiàn),p94基因編碼含351個(gè)氨基酸的親水性蛋白,不存在跨膜結(jié)構(gòu)及信號(hào)肽,與雞p94分子蛋白結(jié)構(gòu)相似,具有CysPc結(jié)構(gòu)域,推測(cè)其參與肌纖維的發(fā)育及肌肉嫩度的調(diào)控;PID1基因編碼含80個(gè)氨基酸的親水性蛋白,不存在跨膜結(jié)構(gòu),定位在細(xì)胞質(zhì)中,屬于磷酸酶樣超家

7、族成員,具有與PTB結(jié)構(gòu)域相似的結(jié)構(gòu),推測(cè)其參與胰島素信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo),調(diào)節(jié)脂肪代謝。這為其在肉質(zhì)嫩度和脂肪代謝上的表達(dá)調(diào)控提供理論基礎(chǔ)??偟膩?lái)說(shuō),雷州黑鴨具有優(yōu)良的肉蛋性能,及其具有獨(dú)立遺傳學(xué)地位,是一個(gè)優(yōu)秀的地方鴨種類群;可以利用p94和PID1基因來(lái)對(duì)其肉品質(zhì)進(jìn)行研究。關(guān)鍵詞:雷州黑鴨,種質(zhì)特性,D-loop,p94,PID1IIStudyonBreedcharacticsofLeizhoublackDuckAbstractInthisstudy,bodysizetraits,ca

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