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《冬吃蘿卜夏吃姜：姜的家庭吃法》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、冬吃蘿卜夏吃姜：姜的家庭吃法 給大家介紹幾種簡單的姜的做法，可以在家中隨意操作?！ ∫?、醋姜 選干凈黃色的老姜洗凈晾干，選上好的陳年老醋和冰糖調(diào)和好口味，把老姜切成2毫米寬的薄片，入玻璃瓶中泡制3天即可。每日早上吃3片醋姜?！ 《?、生姜雞蛋 把姜擦成茸（切記，不喜食姜的人不要切成絲，一定要擦成茸），和雞蛋打散在一起，采用炒雞蛋的方法炒制出來?！ ∪⒔达垺 ∵@是蔡瀾老師書中的方法，把姜擦成茸，或剁成沫沫后，把姜汁擠出來，僅用姜沫炒米飯?？蓞⒖嫉俺达埖姆椒?。 姜汁可以煮姜湯喝或者加面粉搓成面條來吃。 四、姜酵素 把姜和紅糖按照一比一的比例混合做酵素。泡制1周左右
2、，取適量泡水喝。 五、蒜姜蒸蝦 本人最喜歡的姜的吃法。把鮮蝦去蝦線從蝦背處開刀分成兩半，碼在平盤中。把兩頭大蒜，和大蒜同量的姜，都錘成茸，加100ml上好醬油，100ml香油混合后倒入蝦身上。放入鍋中蒸熟，鍋中可同時煮兩三個雞蛋。蝦吃完后，把雞蛋拌入剩下的醬汁中，異常鮮美。喜歡吃肉的同志可以把蝦換成肉試試。屢試不爽。哇哈哈。 六、姜煮面條 本人不喜吃姜，從小看到盤子里的姜都要大喊大叫讓爸媽挑揀出來，生怕吃到。但只有一種情況下肯吃姜，就是感冒的時候。小時候體質(zhì)不好，常常感冒。此時，父親會用一大塊生姜在熱油鍋里爆香至姜干焦，然后把姜取出，放入肉末，蔥花，煸炒后放水煮一
3、大碗面條，臨出鍋時下一個雞蛋。吃上這么一碗熱騰騰的姜面條，出一身汗，感冒就好了。。?！ ∑?、姜湯 一般的姜湯無非是用水煮，媽媽的姜湯如果這么做就一定覺得單調(diào)。。?！ ∷?，不妨采用稍微復(fù)雜一點的做法，因為這才是媽媽的味道。。?！ “岩淮髩K姜切薄片和豬肉一起煸炒后加水煮沸，然后下面疙瘩（面疙瘩都吃過，這里不贅述）煮熟后，撒蛋花和蔥花。。。非常好吃。。。跟姜煮面條一樣溫暖得說。。?！ ≌W(wǎng)上的關(guān)于姜的帖子做附錄： 關(guān)于姜，一定要知道的五件事： 早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽明經(jīng)的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經(jīng)之時，此時吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進消化。而且
4、姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。Hjj-99-2014.02.26 怎么吃法呢？最好是早飯的時候準備一碟子泡姜，就著米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調(diào)和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養(yǎng)人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯?！ ∵^午不食姜，否則容易傷肺?！ ≈袊损B(yǎng)生，特別講究順應(yīng)天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午后陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生姜是生發(fā)陽氣的，午后自然不宜再吃了?！ ≌鐣r分，心經(jīng)的氣血最盛。此時吃姜，對于本身心火旺的人來說無異于是火上澆油。心火會燒得更旺。城門失火，殃及池魚。咱
5、們的肺就是這個池魚。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀?！ ∽罱W(wǎng)上流傳一句與之相似的民諺，曰“早上吃姜等于補藥湯，晚上吃姜等于吃砒霜”。好多人聽了“砒霜”二字都害怕起來，紛紛詢問原因。看了網(wǎng)上一些解釋的文章，道理都對，可惜只知其一，不知其二，解釋不了為什么“等于吃砒霜”。有人干脆把這句諺語改為晚上吃姜，有損健康。真是強奸古人之意了。 為什么晚上不能吃姜？姜是宣發(fā)陽氣的，夜晚人體應(yīng)該養(yǎng)陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害： 第一、使人興奮，無法安睡?！ 〉诙⒋碳ど窠?jīng)，影響心臟功能?！ 〉谌?、郁積內(nèi)火，耗肺陰，傷腎水?！ H僅如此，還
6、不足以說明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最關(guān)鍵的原因是：人們一般都在晚上喝酒，這時如果以姜菜下酒，大害！ 姜酒同食，百日爛心。姜酒都是大熱之物，姜借酒力入經(jīng)絡(luò)，酒借姜性入臟腑。晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒藥。民間流傳的施工案中，就有用姜酒百日爛肺來謀害人命的故事。其實，姜酒同食，何止傷肺。日積月累，五臟六腑都會受傷。說到底，還是酒害人。與其聞姜生畏，不如戒酒養(yǎng)生?！ ￡P(guān)于姜，一定要知道的五件事之四——去皮乎？不去皮乎？ 因為喜歡美食，常常讀食譜消遣。但有一點總讓我疑惑?，F(xiàn)在的食譜中，凡是用到姜的，打頭必然是千篇一律的三個字：“姜去皮”。從什么時候開始，姜皮如此不招人待見，
7、必欲剝之而后快？ 其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來定的?！ ≡趺炊兀糠浅：唵?。你只要記住一點就可以了：植物的皮和肉是一對陰陽。姜肉性熱，所以姜皮性涼。姜肉發(fā)汗，所以姜皮止汗?！ 『唵伟?？一旦理解了這個原理，你自然就知道什么時候去皮吃，什么時候應(yīng)該帶皮吃了?！ ∈芰孙L(fēng)寒，喝姜湯發(fā)汗，自然是去皮為好。平時喝生姜紅棗茶驅(qū)寒，則不去皮?！ ∫话阕霾擞媒?，那肯定是帶皮吃了，以免偏性。 吃大閘蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。飯后再喝上一碗熱熱的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了?！ ?/p>
