山茶油妙用山茶物語大三湘

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1、山茶油生活智慧一點(diǎn)通茶油，一個(gè)不被人們所熟悉的一個(gè)油種，在中國已有2000多年的歷史，早在漢武帝時(shí)期就是帝王貢品?！侗静菥V目》、《綱目拾遺》、《農(nóng)居飲食譜》等藥典經(jīng)籍均有對山茶油的諸多功效作了記載。而現(xiàn)代膳食營養(yǎng)學(xué)專家西莫.奧普勒斯博士發(fā)現(xiàn)山茶油中脂肪酸營養(yǎng)比例是完全符合膳食營養(yǎng)需求，而且能滿足中國人這種奇特高溫的烹飪方式而不流失其營養(yǎng)，不由感嘆東方自然饋贈(zèng)之物，并公開宣布并推薦“茶油是全世界最好的食用油。”茶油是稀有的木本食用油，尤其適合中國人的烹飪方式；茶油也是一種藥食同源的食材。其富含多種營養(yǎng)成分，內(nèi)服、外用都有很好的效果。被《中國藥典》（1995年版）作為藥用油收載。茶油在民間

2、生活中的多用性一直傳為佳話。讓我們體驗(yàn)小小茶油的諸般妙用，讓生活更添樂趣。山茶油主要脂肪酸成分與作用脂肪酸類別含量膳食營養(yǎng)建議攝入作用飽和脂肪酸8%10%提供能量，保持正常機(jī)體代謝，保護(hù)內(nèi)臟油酸（單不飽和脂肪酸）86%80%1、構(gòu)成細(xì)胞膜主要成分；2、調(diào)整血漿比例，降低膽固醇，改善血脂；3、是脂溶性維生素吸收的載體；4、參與機(jī)體正常代謝，缺乏會影響腦部發(fā)育或夜盲癥亞油酸（多不飽和脂肪酸）7.8%8%是一把雙刃劍，作用受亞麻酸制約，與亞麻酸比例在4：1時(shí)能發(fā)揮好處，保護(hù)心腦血管疾病，降低膽固醇；與亞麻酸比例失衡時(shí)，又是一個(gè)炎癥誘發(fā)因子，所有的炎癥，使血液凝固，高血壓，糖尿病，心腦血管疾病

3、的誘發(fā)因子亞麻酸（多不飽和脂肪酸）1.6%2%1、調(diào)整血漿濃度，降低膽固醇含量；2、預(yù)防心腦血管疾病，3、預(yù)防肥胖、4抑制炎癥；5、是DHA前體，促進(jìn)大腦發(fā)育，是大腦發(fā)育重要營養(yǎng)物質(zhì)山茶油經(jīng)歷“抱子懷胎”的13個(gè)月結(jié)果期，均衡吸收四季營養(yǎng)，富含多種天然營養(yǎng)成分茶皂素、維生素E、茶多酚、角鯊烯、茶甙、黃酮類物質(zhì)、甾醇、鋅等，成為營養(yǎng)最為豐富，用途廣泛的食用油。茶皂素：有溶血栓作用，能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病提高免疫功能、抗癌、降血糖、抗氧化、抗菌、消炎、鎮(zhèn)痛、止癢等6維生素E:又名生育酚，茶油里維生素E含量是橄欖油的2倍，抗氧化能力很強(qiáng)，防止血管硬化，預(yù)防心腦血管疾病，保持茶油

4、里的原生營養(yǎng)穩(wěn)定性，也是茶油保質(zhì)期很長的原因所在。茶多酚：是作用強(qiáng)大的自由基清除劑，抗衰老、抗輻射，對癌細(xì)胞、艾滋病病毒有直接抑制作用，降低膽固醇、預(yù)防腫瘤，能夠抵制尼古丁對身體的傷害，還能使腸道內(nèi)有益菌群增殖，改善胃腸道功能，增強(qiáng)血管強(qiáng)韌性、功能性，防止動(dòng)脈硬化，保證茶油營養(yǎng)的穩(wěn)定性角鯊烯：具有超強(qiáng)抗氧化能力，抗疲勞，提高人體免疫力，有極佳的抗癌，消炎作用，同時(shí)能促進(jìn)內(nèi)臟細(xì)胞再生，改善內(nèi)臟功能，預(yù)防及治療心腦血管疾病。山茶甙：抗癌、強(qiáng)心作用黃酮類物質(zhì);即維生素P，屬于水溶性維生素，能調(diào)節(jié)血脂，降低血液粘稠度，改善血清脂質(zhì)，延長紅細(xì)胞壽命并增強(qiáng)造血功能，預(yù)防心腦血管疾??；抑制白血病細(xì)胞

5、生長和溶解癌細(xì)胞，有效清除體內(nèi)自由基及毒素，預(yù)防、減少疾病的發(fā)生。甾醇;能抑制人體對膽固醇的吸收，是一種能降低血清膽固醇的功能活性成分。鋅：被譽(yù)為“生命之花”，在已知的食用油中茶油含量最高。鋅能促進(jìn)人體的生長發(fā)育；維持人體正常的食欲；提高人體免疫力；維持正常的生殖功能；促進(jìn)傷口或創(chuàng)傷的愈合。能促進(jìn)機(jī)體的生長發(fā)育和組織再生。這些富含天然抗氧化能力的成分，使得山茶油成為耐高溫的油種，煙點(diǎn)高達(dá)230度，在高溫烹飪下不流失營養(yǎng)物質(zhì)，尤其適合中國的飲食烹飪習(xí)慣，連美國白宮歐米伽營養(yǎng)學(xué)專家西莫.奧普勒斯博士都稱”山茶油是世界上最好的食用油”山茶油的藥用價(jià)值：茶油富含多種營養(yǎng)成分，內(nèi)服、外用都有很好

6、的效用?！吨袊幍洹穼⒉栌妥鳛樗幱糜褪蛰d《本草綱目》記載：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢……”《農(nóng)政全書》記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱……”《綱目拾遺》記載：“茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌……”《農(nóng)息居飲食譜》記載：“茶油可潤燥、清熱、息風(fēng)和利頭目……，茶油烹調(diào)肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，責(zé)發(fā)生光，諸油唯此最為輕清，故諸病不忌……”《中藥大辭典》：“潤腸通便，還用于疝氣腹痛、燙火燒傷、疥癬……山茶甙有抗癌的山茶油的12項(xiàng)食療功效：1、降血脂的理想選擇2、輔助降低高血壓3、防治心腦血管疾病64、防治心臟病5、改善、消除動(dòng)脈粥樣硬化6、抑制血小板凝結(jié)、防止血栓形成7、治愈偏頭痛和頭暈

7、8、增強(qiáng)健康人的腦活力，提高學(xué)習(xí)記憶力9、防治膽結(jié)石10、抑制胃酸分泌，緩解胃潰瘍11、保護(hù)免疫系統(tǒng)，預(yù)防癌癥、糖尿病、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎12、孕婦食用茶油增加母乳、對胎兒正常發(fā)育非常有益山茶油的食用方法：煎、炸、烹、煮、煲湯、涼拌、口服★口服：早晚空腹一湯匙（約15毫升）山茶油，可以降血脂、血糖，治療腸胃疾?。ㄈ缦员忝兀?，減少動(dòng)脈血栓的形成，特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。這種辦法服食數(shù)星期后，原本不正常的一些生理指標(biāo)就會得到明