山茶油多種作用

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1、山茶油的多種作用?被譽(yù)為“東方橄欖油”、“油黃金”的山茶籽油，以山茶籽為原料精煉出來，顏色淺黃，澄清透明，氣味清香，是良好的食用油脂。由于其品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味獨(dú)特，廣受歡迎。在國外，近些年來，經(jīng)過分析，發(fā)現(xiàn)山茶籽油的脂肪酸成分與歐美發(fā)達(dá)國家首選的食用油——橄欖油特別相似，很多方面甚至優(yōu)于橄欖油，油酸、亞油酸的含量在80%以上，因此對(duì)山茶籽油日益重視，認(rèn)為是有重要商業(yè)價(jià)值的東方油脂，因此，加強(qiáng)對(duì)山茶籽油的營養(yǎng)組成及其保健作用的研究，開發(fā)山茶籽油產(chǎn)品有著重要意義。茶花山茶籽油是中國特有的食用油，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用。山茶籽油，又名

2、山茶油、茶樹油、茶油。是從山茶科油茶樹種子中獲得的，是我國最古老的木本食用植物油之一。中國是世界上山茶科植物分布最廣的國家，是世界上最大的油茶生產(chǎn)基地，主要集中在浙江、江西、湖南、廣西四省，以湖南最多，除此之外，只有東南亞、日本等國有極少量的分布。茶樹林1、山茶籽油的特性山茶籽油的物理、化學(xué)特性與橄欖油很相似，但相對(duì)橄欖油，山茶籽油的不皂化物含量很少，相對(duì)易于人體吸收消化。此外，山茶籽油中還含有橄欖油中所沒有的生物活性物質(zhì)，如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等，其中山茶甙有強(qiáng)心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚具有降低膽固醇、預(yù)防腫瘤等

3、多種作用。通過對(duì)比山茶籽油與幾種食用油的脂肪酸組成可以發(fā)現(xiàn)，其與橄欖油的脂肪酸組成非常相似，其主要由油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸組成，總含量占90％左右；而飽和脂肪酸含量一般在10％左右，主要由棕櫚酸(7％～9％)和硬脂酸(1％～3％)組成。茶籽與其它食用油相比，山茶籽油的單不飽和脂肪酸——油酸的含量是所有植物油中最高的，其它飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸含量相當(dāng)少。我們知道，食用油中飽和脂肪酸較高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不飽和脂肪酸中歐米伽-3與歐米伽-6的比例不協(xié)調(diào)會(huì)造成人體各種疾病與亞健康。由此看來，山茶籽油有著其獨(dú)特的

4、成分優(yōu)勢，為其它食用油所無法取代。2、山茶籽油的保健作用李時(shí)珍的《本草綱目》：“茶籽，苦寒香毒，主治喘嗽、去疾垢……”?！掇r(nóng)政全書》中有山茶籽油可療痔瘡、退濕熱的記錄。《本草綱目拾遺》說，茶油可潤腸、清胃，解毒殺菌?！掇r(nóng)息居飲食譜》中有“茶油潤燥、清熱、息風(fēng)和清利頭目”?！峨S息居飲食譜》對(duì)茶油更是贊譽(yù)有加，“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌。”顯然我們的祖先早把山茶籽油視為延年益壽和養(yǎng)顏美容之佳品。（1）改善血液循環(huán)，降血脂美國心臟協(xié)會(huì)在對(duì)現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)，中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺

5、源居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉(xiāng)，而芬蘭和美國最高，唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同?，F(xiàn)代科學(xué)證明，富含單不飽和脂肪酸的山茶籽油在防治心血管硬化性疾病，調(diào)節(jié)多種膽固醇、血脂，降低血小板聚集率，降低患腫瘤機(jī)會(huì)，降低血栓形成和動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成的危險(xiǎn)性，調(diào)節(jié)人體機(jī)能等方面有明顯功效。（2）預(yù)防肥胖山茶籽油在預(yù)防產(chǎn)后肥胖，保證胎兒健康成長也有重要作用。山茶籽油被福建、臺(tái)灣一帶廣泛地用于孕產(chǎn)婦調(diào)理身體，俗稱“產(chǎn)子油”、“月子寶”。（3）美容作用山茶籽油含有豐富的維生素E、維生素D、維生素K、胡蘿卜素和微量的角鯊稀、

6、黃酮、皂素、抗氧化劑等，其脂肪酸和多種天然脂溶性維生素對(duì)滋養(yǎng)肌膚十分有利。直接使用山茶籽油護(hù)膚能防止皮膚皺紋和粗糙，使皮膚恢復(fù)自然彈性，光澤而柔嫩，對(duì)紫外線有特殊的吸收能力，是防止烈日曝曬和嚴(yán)寒冰霜對(duì)皮膚傷害的上乘佳品。（4）其它作用山茶籽油具有解毒消炎、鎮(zhèn)痛等作用，平常肝火虛旺、咽喉疼痛、咳嗽，在睡前喝1-2湯匙山茶籽油，次日即可見效。手腳及身體其他部位撞傷、破皮、水火燙傷、唇裂，用山茶籽油涂患處，有良好功效，用少許山茶籽油梳頭能使秀發(fā)更加亮麗。山茶籽油具有抗氧化的作用，用茶籽油進(jìn)行烹炒或烘烤，不但能保留食品原有的新鮮，而且具有

7、去腥作用。山茶籽油高溫加熱后不會(huì)改變它的營養(yǎng)成分，也不會(huì)產(chǎn)生有害于健康的物質(zhì)。3、前景展望由于山茶籽油對(duì)人體健康極為有益，最近幾年，日本、澳大利亞、新西蘭等國家開始重視對(duì)山茶籽油的開發(fā)與應(yīng)用，市場價(jià)格也在不斷走高。在我國港臺(tái)地區(qū)及東南亞諸國，精煉后的山茶籽油已成為老年人的搶手貨和生活必需品。在美國市場，也開始興起使用山茶籽油等高油酸植物油熱潮。隨著生活水平的不斷提升，人們對(duì)食品營養(yǎng)健康的追求也會(huì)不斷提升，而山茶籽油作為一種富含人體必需脂肪酸及多種維生素的高級(jí)植物油，能改變單一油脂所造成的營養(yǎng)不均，能充分平衡人體營養(yǎng)，有利身體健康，

8、符合當(dāng)代油脂消費(fèi)趨勢，也是當(dāng)代油脂的發(fā)展方向，有著巨大的發(fā)展空間。