孕期補(bǔ)鋅食譜

孕期補(bǔ)鋅食譜

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1、孕期補(bǔ)鋅食譜什么是孕婦補(bǔ)鋅  鋅存在于眾多的酶系中,如碳酸酐酶,呼吸酶,乳酸脫氫酸,超氧化物歧化酶,堿性磷酸酶,DNA和RNA聚中酶等中,為核酸,蛋白質(zhì),碳水化合物的合成和維生素A的利用所必需。鋅具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,改善味覺(jué)的作用。鋅缺乏時(shí)出現(xiàn)味覺(jué),嗅覺(jué)差,厭食,生長(zhǎng)與智力發(fā)育低于正常。孕婦補(bǔ)鋅指懷孕婦女在孕期補(bǔ)充含有鋅這類營(yíng)養(yǎng)元素行為?! ≡袐D缺鋅的常見(jiàn)表現(xiàn)  妊娠反應(yīng)加重:嗜酸,嘔吐加重  宮內(nèi)胎兒發(fā)育遲緩:導(dǎo)致早產(chǎn)兒、低體重兒  分娩合并癥增多:產(chǎn)程延長(zhǎng)、流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎兒畸形率增高:腦部中樞神經(jīng)系統(tǒng)畸形  

2、孕婦缺鋅的危害  孕婦擔(dān)負(fù)著2個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)需求,更易缺鋅,孕婦缺鋅對(duì)自身和胎兒都不利。對(duì)胎兒,缺鋅主要影響其在子宮內(nèi)的生長(zhǎng),會(huì)波及到大腦、心臟、胰腺、甲狀腺等重要器官,導(dǎo)致胎兒發(fā)育不良。對(duì)孕婦自身來(lái)說(shuō),一方面會(huì)降低自身免疫力,很容易生病,尤其懷孕期間孕婦不宜服藥;另一方面造成孕婦味覺(jué)退化、食欲大減、妊娠反應(yīng)加重,又勢(shì)必影響胎兒發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)。因此必須在圍產(chǎn)期及時(shí)補(bǔ)給鋅及有關(guān)微量元素,否則孕婦缺鋅會(huì)導(dǎo)致胎兒先天缺鋅,引起各種誘發(fā)疾病,即使生后補(bǔ)鋅也無(wú)濟(jì)于事?! ∪粼袐D在孕期,尤其是孕早期,母體缺鋅,酶活性降低,勢(shì)必會(huì)

3、嚴(yán)重影響胚胎、胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育,由此,無(wú)腦兒、小腦兒、脊椎裂兒、骨骼畸形兒、先心病兒、尿道下裂兒、睪丸發(fā)育不良兒、腎畸形兒、低智兒、低體重兒等出生率增高,也會(huì)引起流產(chǎn)、早產(chǎn)或過(guò)期妊娠?! ⊙a(bǔ)鋅的食物  1.海產(chǎn)品中以牡蠣含鋅最為高。  2.植物果實(shí)的堅(jiān)果類含量較高,如花生、核桃等,  3.水果中蘋(píng)果的含量為最高,另外還有豆腐皮、黃豆、白木耳、小米、蘿卜、白菜等?! ?.中藥中的枸杞、熟地、桑椹、人參、杜仲等含鋅量也較高?! ?.富含鋅的食物主要有動(dòng)物的瘦肉,據(jù)化驗(yàn),動(dòng)物性食品含鋅量普遍較多,每一百克動(dòng)物性食品中大

4、約含鋅3—5毫克,并且動(dòng)物性蛋白質(zhì)分解后所產(chǎn)生的氨基酸還能促進(jìn)鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。  孕期補(bǔ)鋅食譜  豬肝粥  【原料】大米l00克,豬肝l50克,水600克,花生油300克(約耗30克),鹽7克,味精l.5克,料酒、淀粉、蔥花、姜末各適量?!  局品ā看竺讙ルs物,淘洗干凈;豬肝洗凈,切成約0.3厘米厚的長(zhǎng)方薄片,裝入碗內(nèi),加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽,抓拌均勻,腌上漿。鍋置火上,放油燒至五六成熱,分散投入豬肝片,用筷子滑散,約1分鐘,至豬肝半熟,

5、撈出控油;另用一鍋上火,放水燒開(kāi),倒入大米,再燒開(kāi)后改用小火熬煮約30分鐘,至米漲開(kāi)時(shí)放入豬肝片,繼續(xù)用小火煮10~20分鐘,至米粒全部開(kāi)花,肝片酥熟,湯汁變稠,加味精和余下的鹽,調(diào)好口味且p可?! ∝i肝雞蛋粥  【原料】豬肝50克,雞蛋1個(gè),粳米50克,鹽、姜、味精各適量?!  局品ā控i肝切細(xì),與米煮粥,熟時(shí)打入雞蛋,加鹽、姜、味精調(diào)味,稍煮即可?! 「韶愃щu  【原料】雞脯500克。干貝75克,雞蛋白3個(gè),黃酒、鹽、菱粉各適量?!  局品ā繉㈦u脯開(kāi)花刀,再切成方塊,先用鹽抓一抓,再用打散調(diào)勻的蛋白抓一抓;

6、然后,將雞塊一塊塊地放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一氽,使雞塊稍微結(jié)實(shí)一些;再將雞塊放人大碗,加清水、干貝、酒、鹽、上籠蒸熟,約50分鐘即可?! ↑S燜鴨肝  【原料】鴨肝200克,鮮木耳10克,紹酒2克,蔥、姜片、胡椒粉、花生油、鹽、雞精、濕生粉、麻油各適量?!  局品ā盔喐吻谐珊衿?鮮木耳洗凈,切片;蔥切段。鍋內(nèi)加水,待水開(kāi)時(shí)下人鴨肝,用中火稍煮一會(huì),倒出沖洗干凈;另燒鍋下油,放入姜片、蔥段爆香鍋,下鴨肝、木耳,放入紹酒.注入少許清湯,用中火燜至快熟時(shí)調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉燜透入味,再用濕生粉勾芡,出鍋前淋上麻油即可。

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