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《無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)方案pad點(diǎn)菜系統(tǒng)平板點(diǎn)菜系統(tǒng)方案》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。
1、無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)方案2012年4月中國(guó)的餐飲文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，有著深厚的文化沉淀。然而在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)高度發(fā)展的今天，餐飲業(yè)依然采用傳統(tǒng)的管理運(yùn)行模式，仍然依靠大量的人工處理顧客的預(yù)定、查詢、點(diǎn)菜、下單、催菜等事務(wù)，使客人大量的等待時(shí)間浪費(fèi)在服務(wù)員的奔走之間。隨著人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，餐飲業(yè)也面臨這極大的挑戰(zhàn)：餐廳的檔次和規(guī)模逐步提高，客流量日益增大，傳統(tǒng)的運(yùn)作模式已經(jīng)不能滿足需要，導(dǎo)致因服務(wù)員傳遞失誤或字跡不清楚而引起落單錯(cuò)誤、點(diǎn)菜單丟失、顧客再三催促而遲遲不上菜、收銀員舞弊等現(xiàn)象屢屢發(fā)生，給企業(yè)的管理造成了極大的不便，同時(shí)帶來(lái)了不可估量
2、的損失。大中型餐飲企業(yè)的管理是一個(gè)十分復(fù)雜的系統(tǒng)工程，如何能使企業(yè)的運(yùn)作能規(guī)范、有序的進(jìn)行，提高人員的利用率和工作效率，都是一系列棘手的課題。要解決這一難題，除加強(qiáng)員工的技能培訓(xùn)、加強(qiáng)員工的主人翁責(zé)任感及實(shí)施獎(jiǎng)懲制度外，更重要的是要運(yùn)用現(xiàn)代的先進(jìn)科技來(lái)簡(jiǎn)化作業(yè)流程、加強(qiáng)服務(wù)管理、合理配置人員，以提高勞動(dòng)牛產(chǎn)率、提升服務(wù)品質(zhì)。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)就是質(zhì)量和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，如何提高本企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和管理水平是廣大餐飲經(jīng)營(yíng)者絞盡腦汁的問(wèn)題。先進(jìn)的設(shè)備雖然不能直接改善菜品的質(zhì)量，但是卻可以大大提高上菜和結(jié)賬的速度，減少人為失誤，避免無(wú)效勞動(dòng)，進(jìn)而創(chuàng)立新的服務(wù)模式，提升企業(yè)形象，形成全新的服務(wù)晶牌，同
3、時(shí)各種經(jīng)營(yíng)信息的全面計(jì)算機(jī)化也有助于管理水平的提高和高層決策的規(guī)范化和科學(xué)化。我們?cè)诖罅康氖袌?chǎng)調(diào)研和技術(shù)論證的基礎(chǔ)上，提出了全新的餐飲點(diǎn)菜系統(tǒng)的設(shè)計(jì)方案，旨在以現(xiàn)代的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和先進(jìn)的計(jì)算機(jī)技術(shù)為手段，從餐飲企業(yè)的最前端的點(diǎn)菜環(huán)節(jié)入手，以客戶為中心，以企業(yè)的日常業(yè)務(wù)處理為主線，吸收先進(jìn)的管理理念，設(shè)計(jì)出一套適合大、中型餐飲企業(yè)的無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)。該系統(tǒng)應(yīng)具有無(wú)可比擬的先進(jìn)性，簡(jiǎn)單易用的操控性，長(zhǎng)久耐用的穩(wěn)定性，并能夠支持后期的軟件擴(kuò)展，使之成為一套餐飲企業(yè)提高服務(wù)水平、提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、降低成本、減少積壓的有力工具。市場(chǎng)現(xiàn)有點(diǎn)菜機(jī)情況簡(jiǎn)介餐飲企業(yè)是近年來(lái)發(fā)展非常迅猛的服務(wù)性行業(yè)，其潛在的
4、商機(jī)也引起了電子電腦企業(yè)的高度重視。很多公司不惜花費(fèi)大量的人力、物力、財(cái)力進(jìn)行點(diǎn)菜機(jī)相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)。目前市場(chǎng)上的點(diǎn)菜機(jī)產(chǎn)品較多，大致可以分為以下幾種。1.基于計(jì)算機(jī)局域網(wǎng)的有線點(diǎn)菜系統(tǒng)：近十余年來(lái)，計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)飛速發(fā)展，基于計(jì)算機(jī)局域網(wǎng)開發(fā)的應(yīng)用軟件發(fā)展迅速，涉及了日常生活的方方而而，最為成功的案例就是卡拉0K電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)，僅這一小小的應(yīng)用，就帶來(lái)了數(shù)億的市場(chǎng)。電腦點(diǎn)菜系統(tǒng)就是在卡拉OK電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)的基礎(chǔ)上開發(fā)的又一應(yīng)用。這類點(diǎn)菜系統(tǒng)的共同特點(diǎn)是基于有線網(wǎng)絡(luò)的數(shù)據(jù)傳輸，安全可靠，運(yùn)行穩(wěn)定，不易受到外界干擾。以低配置的計(jì)算機(jī)（或無(wú)盤工作站）為終端，以專用鍵盤或觸摸屏為輸入接口，由顧客
5、或服務(wù)員按照菜單操作進(jìn)行點(diǎn)菜、查詢、修改、呼叫或結(jié)帳等。由于是基于有線網(wǎng)絡(luò)的方式，這類點(diǎn)菜系統(tǒng)有著共同的致命缺點(diǎn)：前期布線工程量較大，特別對(duì)己經(jīng)正常營(yíng)業(yè)的企業(yè)施工難度大；硬件投資較大；終端位置固定，機(jī)動(dòng)性差；終端所占空間較大；不美觀等。1.基于PDA的無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)近年來(lái)，隨著計(jì)算機(jī)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，利用無(wú)線通訊技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)開發(fā)的無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生。許多軟件公司和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)公司爭(zhēng)相開發(fā)出了基于PDA的無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)，這類點(diǎn)菜機(jī)以運(yùn)行WindowsCE操作系統(tǒng)的PDA（掌上電腦）為點(diǎn)菜終端，采用IEEE802國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字通訊技術(shù)，將掌上電腦的數(shù)據(jù)傳送到基站，然后由基站通過(guò)有線或無(wú)線
6、方式將其中的信息加以處理并通過(guò)屏幕顯示出來(lái)，同時(shí)控制廚房吧臺(tái)及收銀臺(tái)的打印機(jī)，打印出相應(yīng)的菜單或報(bào)表?；赑DA的無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)具有檔次較高，施工簡(jiǎn)單，操作較容易等優(yōu)點(diǎn)。但由于其終端使用的是PDA,所以具有天生的缺陷：首先，價(jià)格昂貴，除了PDA本身價(jià)格較高以外，每一臺(tái)PDA還需要配置一塊價(jià)格不菲的無(wú)線網(wǎng)卡，同時(shí)還需要無(wú)線網(wǎng)關(guān)等關(guān)鍵設(shè)備組成無(wú)線網(wǎng)絡(luò)；其次,維護(hù)量較大，整個(gè)系統(tǒng)基本基于Web,一旦出現(xiàn)問(wèn)題，排除起來(lái)較為困難，同時(shí)，PDA采用手寫輸入，輸入部分故障率較高；第三，手持點(diǎn)菜機(jī)（PDA）為通用件，容易發(fā)生丟失現(xiàn)象。3?基于紅外傳輸?shù)臒o(wú)線點(diǎn)菜機(jī)為了降低點(diǎn)菜機(jī)的制造成本，提高市場(chǎng)占有率
7、，許多公司把目光轉(zhuǎn)向了成本低廉的紅外傳輸設(shè)備，基于紅外遙控的原理，開發(fā)除了價(jià)格低廉的新型點(diǎn)菜機(jī)。這類點(diǎn)菜機(jī)的點(diǎn)菜終端類似于電視機(jī)的遙控器，由幾個(gè)基木的數(shù)字鍵組成，操作時(shí)按照事先編好的菜品編碼，在遙控器上輸入數(shù)字編碼，然后用該遙控器對(duì)準(zhǔn)10米內(nèi)的紅外線接收器進(jìn)行數(shù)據(jù)的傳送，接收器收到數(shù)據(jù)后，通過(guò)吊口傳輸?shù)接?jì)算機(jī)中進(jìn)行處理。這類系統(tǒng)成本較低，具有一定的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，但仍然有著諸多的缺點(diǎn)。首先，基于紅外線的傳送具有傳輸距離短，不能透過(guò)遮擋物等缺點(diǎn)；其次，發(fā)送數(shù)據(jù)時(shí)需
