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《淺談學(xué)校食堂管理工作的幾點(diǎn)體會》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、淺談學(xué)校食堂管理工作的幾點(diǎn)體會、學(xué)校食堂工作是學(xué)校整體工作的一個重要組成部分。人們常說：“民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說吃”比“住”顯得更為重要，學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題，關(guān)系到學(xué)生的身體健康,學(xué)校的聲譽(yù)，教育教學(xué)質(zhì)量的提高，學(xué)校的發(fā)展，社會的穩(wěn)定。因此,食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心，家長關(guān)心，社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)及監(jiān)督部門更關(guān)心我們食堂。校長和辦公室領(lǐng)導(dǎo)思想上重視，工作上支持，資金得到保障。我從事食堂管理工作多年，深感責(zé)任重大，對工作重要性認(rèn)識
2、到位。二、健全制度，措施有力。沒有規(guī)矩，不成方圓。幾年來學(xué)校建立完善了相應(yīng)的規(guī)章制度，如《XXX小學(xué)食堂安全責(zé)任追究制度》、《xxx小學(xué)食堂營養(yǎng)食品與用餐制度沢《XXX小學(xué)食物中毒應(yīng)急預(yù)》、《從業(yè)人員知識培訓(xùn)及衛(wèi)生制度》等16個規(guī)章制度，涵蓋了食堂管理工作的方方面面，工作之余，認(rèn)真學(xué)習(xí)了《中華人民共和國食品安全法》以及上級相關(guān)部門的規(guī)定，做到警鐘長鳴，從制度上堵住了不安全事故的發(fā)生，做到四類食品禁止進(jìn)入學(xué)生食堂：發(fā)芽馬鈴薯、四季豆、野生菌和涼拌菜。這些制度的健全和相關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，使食堂工作得以順利進(jìn)行，杜
3、絕了不安全事故的發(fā)生。學(xué)校各項工作才能順利推進(jìn)。三、定點(diǎn)采購，杜絕安全隱患。幾年來，學(xué)校不斷研究，大膽創(chuàng)新，逐步摸索出一條在食堂采購環(huán)節(jié)上，從源頭上杜絕不安全事故的發(fā)生，實(shí)行定點(diǎn)采購，供貨方必須有相關(guān)的資質(zhì)證書，嚴(yán)把采購關(guān)，保證質(zhì)優(yōu)、量足、價廉，堅持質(zhì)量第一，價格第二的原則，并堅持索證制度，建好臺賬，注意生冷食物分離保管，避免交叉污染發(fā)生食物中毒，認(rèn)真按時按要求做好食品留樣工作。四、食堂工作與師生生活息息相關(guān)，做好食堂管理工作是學(xué)校能正常開展教育教學(xué)工作的前提和保證，“兵馬未動糧草先行”說的就是這個道理，食堂
4、工作人員從事的是“良心活”，在工作中只有對得起自己的“良心”，才能對得起師生的“良心”，無論從采購、加工、烹調(diào)各環(huán)節(jié)都要認(rèn)真對待，變換不同的口味，香甜麻辣等，變換菜的種類,使食品豐富多彩，讓師生吃得下，吃得放心?，F(xiàn)在雖然生活水平提高了，物質(zhì)豐富了，但是還要提倡勤儉節(jié)約，牢記古訓(xùn)：成由節(jié)儉敗由奢。五、自覺養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，作為食堂工作人員，要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，注重個人衛(wèi)生，進(jìn)入工作場所，要自覺穿上干凈整潔的工作衣帽，保持餐廳、餐桌、操作間、炊具干凈衛(wèi)生，物品擺放整齊有序，這不是做給上級檢查看的，而是一種好的行
5、為習(xí)慣的體現(xiàn)，也是食堂工作人員必備的素養(yǎng)。六、提高認(rèn)識，必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量，建立和完善更加可行的規(guī)章制度，讓膳食委員會發(fā)揮作用，從而做好家長、社會的宣傳教育工作，如何讓師生吃得滿意，吃得健康，吃得安全，是食堂工作人員始終要思考的問題。食堂工作人員在同工齡中待遇偏低，如績效工資分配，履職考核推優(yōu)，崗位晉聘等，導(dǎo)致這種結(jié)果的根源，是部分人員對食堂工作重要性認(rèn)識不到位，簡單理解為只是煮煮飯,炒炒菜而已，誰都會做。自己也屬于在同工齡中待遇偏低的，雖有想法，但在黨的群眾路線教育實(shí)踐活動中，能盡職盡責(zé)，關(guān)心愛護(hù)
6、學(xué)生,團(tuán)結(jié)同事，遇事商量，用一顆熱心，努力工作，最大限度服務(wù)好師生。
