《鯉城教育》

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1、《鯉城教育》《現(xiàn)代生物技術轉基因》一課的學習活動初探明新中學陳燕紅北師大版生物八年級下冊第九單元生物技術內容的學習中，學生在學習《現(xiàn)代生物技術》“轉基因技術”這一節(jié)，教材概述了轉基因技術在生物制藥、遺傳病診治、現(xiàn)代農業(yè)和環(huán)境保護等方面的應用。這部分教材注意密切聯(lián)系技術與社會，而且注重知識的現(xiàn)代化的特點，使內容充滿了21世紀的時代氣息。而八年級學生有一定的生活閱歷，有探索奧秘的熱情，主人翁責任感正在逐漸形成，對這部分知識表現(xiàn)出了濃厚的興趣。很多學生提出了：“轉基因這么神奇，是不是轉基因食品對人類都是有利的”，“轉基

2、因食品好嗎”，“轉基因食品安全嗎”，對于學生提出的各種各樣的問題，根據(jù)八年級下冊的生物課本中提出了“慎用轉基因食品”的觀念，我們結合新一輪課程改革的核心目標——實現(xiàn)課程功能的轉變：（改變課程過于注重知識傳授的傾向，強調形成積極主動的學習態(tài)度，是獲得基礎知識與基本技能的過程同時成為學會學習和形成正確價值觀的過程），當學生對某一問題感興趣時，教師則要引導學生自主探究，于是和學生開展了一項“轉基因食品認知”調查，目的在于引導學生關注和評價生物技術的發(fā)展對人類未來的影響。培養(yǎng)學生的社會責任感、健全人格、創(chuàng)新精神和實踐能力

3、、良好的信息素養(yǎng)和環(huán)境意識等。這次活動通過學生調查、搜集、分析資料等方式，注重培養(yǎng)學生合作調查、自主分析、整理信息的能力。在完成對高新生物技術知識的認識與理解的同時，重視提高學生的學習興趣和各種能力。首先安排學生進行分組，從圖書館和網(wǎng)絡了解什么轉基因食品，使他們通過實際活動對轉基因食品概念有一定的感性認識。所謂轉基因食品，就是利用分子生物學技術，將某些生物的基因轉移到其它物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養(yǎng)品質、消費品質方面向人類所需要的目標轉變，以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉基因食

4、品。同時也讓學生概念清楚明確。把易混淆（以前學過的知識點）基因突變和轉基因食品區(qū)分好，基因突變是生物體內遺傳物質改變，不是轉基因。比如帶到太空去讓宇宙射線照照啊,選擇有優(yōu)良品質的進行培養(yǎng)，這是基因突變?！白⒅嘏c現(xiàn)實生活的聯(lián)系”是新課程的基本理念之一。因此在明確了轉基因食品的概念后，接著讓學生開展對各大超市進行實際調查，得知轉基因食品無處不在：大豆油，色拉油,調和油、土豆，西紅柿，木瓜，轉基因食品種類主要為以轉基因為原料加工生產(chǎn)的食品，如：食用油中約有80%是以轉基因大豆、花生、油菜、等植物壓榨而成的，只有為數(shù)不多

5、的純正花生油是非轉基因植物榨取的；約90%奶粉等嬰兒食品、麥片、飲料、餅干、、巧克力、面包、香腸等日用品也因為是添加轉基因植物提取的蛋白質、糖類、脂肪等加工而成的。以轉基因生物為食品的多數(shù)是精加工的袋裝食品，如：大豆粒、玉米粒等，這些都造成很多的人不了解轉基因食品，因而很多人也在不知覺的情況下食用了這種新科技生產(chǎn)的食品。對消費者進行的調查中，有5%的被訪者拒絕食用轉基因食品，他們認為食用轉基因食品就如把自己當作白老鼠，有不可預測的風險；有34%的被調查者傾向于食用轉基因食品；40%的被訪者在可以選擇的情況下會購買

6、沒有轉基因成分的食品品牌，也有1%-2%消費者抱著一味地追逐潮流的心態(tài)崇尚新興事物，通過這組數(shù)字可以看出，眾多消費者仍對轉基因食品抱有懷疑態(tài)度，但是又有多少普通消費者真正了解轉基因食品呢？在調查中只有12%的人認為自己了解轉基因食品，更多的消費者表示并不知道轉基因食品，抑或并不十分了解轉基因。轉基因標識在金龍魚食用調和油瓶身上用很小的幾乎看不到的小字標著：大豆油由轉基因大豆提煉，菜籽油由轉基因油菜籽提煉。在中國有多少人已經(jīng)不知不覺中吃了由轉基因大豆提煉的油。而對于每天吃的大米有轉基因嗎，調查后發(fā)現(xiàn)大米銷售很多只標

7、注品名、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地和價格等，并未標注是否“轉基因”；散裝的大米，則只有價格，甚至連生產(chǎn)日期都沒有。轉基因大米和普通大米相比，可能更具抗?jié)?、抗旱、抗蟲害等性質，而且增加了蛋白質含量等。但目前社會各界對轉基因大米的安全性及其潛在的風險仍有爭議，目前社會各界對轉基因大米的安全性及其潛在的風險仍有爭議，連轉基因研究最先進的國家——美國，也明確禁止轉基因食物上餐桌。轉基因食品五大隱患?：?首先是毒性問題。一些研究學者認為，對于基因的人工提煉和添加，可能在達到某些人們想達到的效果的同時，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素

8、。其次是過敏反應問題。對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏。比如：科學家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動物的基因中，蛋白質也隨基因加了進去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。第三是營養(yǎng)問題?？茖W家們認為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分。??第四是對抗生素的抵抗作用。當科學家把一個外