5.1酶的作用和本質

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1、第1節(jié)降低化學反應活化能的酶酶的作用和本質1.這個實驗要解決什么問題？斯帕蘭札尼在研究鷹的消化作用2.是什么物質使肉塊消失了？鳥類的胃是否只有物理性消化,沒有化學消化。是胃內的化學物質將肉塊分解了。問題探討3.怎樣才能證明你的推測？收集胃內的化學物質，看看這些物質在體外是否也能將肉塊分解。1、合成有用物質2、分解有害物質細胞中每時每刻都進行著許多化學反應，統(tǒng)稱為細胞代謝場所：細胞中本質：化學反應意義：細胞生命活動的基礎一、酶的發(fā)現(xiàn)發(fā)酵是純化學反應，與生命活動無關發(fā)酵與整個細胞的活動有關發(fā)酵與細胞中某種物質有關酵母細胞

2、中的某物質能在細胞外起作用酶是蛋白質巴斯德之前巴斯德李比希畢希納薩姆納思考與討論：巴斯德和李比希的觀點各有什么積極意義？各有什么局限性？人物巴斯德李比希合理性認為發(fā)酵與活細胞有關引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質局限性發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中的某些物質在起作用這些物質只有在酵母細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用思考與討論：2.巴斯德和李比希之間出現(xiàn)爭論的原因是什么?這一爭論對后人的進一步研究酶的本質起到了什么作用?巴斯德是微生物學家，他主要強調生物體或細胞的整體作用。李比希是化學家，傾向于從化學角度考慮問題。他們的爭論促使后人

3、把對酶的研究目標集中在他們爭論的焦點上,使科學研究更加有的放矢。步驟試管編號說明1234一二結果結論比較過氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃2滴FeCl32滴肝臟研磨液不明顯少量較多大量不復燃火星變亮復燃燃燒猛烈過氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應條件自變量因變量無關變量變量H2O2濃度劑量氣泡產生衛(wèi)生香燃燒對照組實驗組2.如果只用試管4能否證明酶具有高效性？3.第3、4試管的唯一區(qū)別是催化劑不同，如果兩試管的溫度也不同，對實驗結果有影響嗎？①對照原則:設計對照實驗,既

4、要有對照組又要有實驗組。②單一變量原則：在對照實驗中,除了要觀察的變量發(fā)生變化外,其他變量都應保持相同。實驗設計原則:正是由于酶的催化作用，細胞代謝才能在溫和的條件下快速進行。各條件使反應加快的本質：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學反應的活化能更顯著地降低化學反應的活化能二、酶在細胞代謝中的作用2、活化能：分子從常態(tài)轉變?yōu)槿菀装l(fā)生化學反應的活躍狀態(tài)所需要的能量。催化劑可以降低化學反應的活化能，而且與無機催化劑相比較，生物催化劑酶有突出的優(yōu)越性——酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。無機催化劑催化加入

5、催化劑相當于給汽車找到了一條穿山隧道酶是活細胞所產生的一類具催化作用的有機物。酶的來源酶的作用酶的化學本質大部分酶是蛋白質，也有少數(shù)是RNA。2、請給酶下一個較完整的定義。思考與討論：1、無機催化劑和酶具有什么異同點？異：酶比無機催化劑催化效率高同：1、改變化學速率，本身不被消耗。2、降低活化能，使化學反應速率加快3、縮短達到平衡時間，但不改變平衡點1、下列關于酶的表述，全面而準確的是（）A.酶不能脫離生物體起作用；B.酶是蛋白質；C.酶與無機催化劑沒有本質區(qū)別；D.酶是活細胞產生的有催化作用的有機物。D課堂練習：2

6、.同一個體內的各類活細胞所含有的酶（）A.種類有差異，數(shù)量相同B.種類有差異，數(shù)量不同C.種類無差異，數(shù)量相同D.種類無差異，數(shù)量不同B課堂練習：4.酶在水解過程中,通常能得到多肽,最后能得到氨基酸,這說明（）A.酶是由活細胞產生的B.酶是生物催化劑C.絕大多數(shù)酶的化學本質是蛋白質D.酶的基本組成單位是多肽3.細胞內合成酶的主要的場所是（）A.細胞質B.線粒體C.核糖體D.內質網(wǎng)CC1、酶在細胞代謝中的作用2、酶的本質3、酶的定義課堂小結：降低化學反應活化能，是生物催化劑。同無機催化劑相比，催化效率更高。絕大多數(shù)酶是

7、蛋白質，少數(shù)酶是RNA。酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物。1、課本P82練習。2、《創(chuàng)新講壇》P89的“知識梳理”。課后練習：再見！