[農學]植物營養(yǎng)緒論

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1、植物營養(yǎng)與肥料學Plantnutrition&Fertilization教材與參考資料：《植物營養(yǎng)學》上下冊中國農業(yè)大學出版社《土壤肥料學》農業(yè)出版社《土壤肥料學通論》高等教育出版社《園藝植物營養(yǎng)與施肥》中國農業(yè)出版社《作物施肥原理與技術》中國農業(yè)大學出版社《土壤肥料學》農業(yè)出版社《作物營養(yǎng)與施肥》農業(yè)出版社《蔬菜施肥原理與技術》中國農業(yè)出版社《植物的無機營養(yǎng)》農業(yè)出版社《植物營養(yǎng)原理》江蘇科學技術出版社《植物營養(yǎng)的土壤化學》北京農業(yè)大學出版社《微量元素營養(yǎng)與微肥施用》中國農業(yè)出版社《中國肥料》上?？茖W技術出版社《中國

2、有機肥料》農業(yè)出版社《化學肥料學》科學出版社《中國實用肥料學》上?？茖W技術出版社有關雜志《植物營養(yǎng)與肥料學報》中國植物營養(yǎng)學會《土壤學報》中國土壤肥料學會《土壤》中國科學院南京土壤研究所《土壤通報》中國土壤肥料學會《土壤肥料》中國農科院土壤肥料研究所《Plantandsoil》《SoilScience》緒論緒論第一節(jié)植物營養(yǎng)與肥料的基本任務植物營養(yǎng)學：(Plantnutrition)是研究植物體與環(huán)境之間營養(yǎng)物質和能量的?交換過程，即營養(yǎng)物質的運輸和能量的轉化過程的科學。肥料學：(Fertilization)研究肥料性能及

3、其積制、施用等理論和技術的科學。包括研究肥料對作物營養(yǎng)和土壤肥力的關系，各種肥料的成分、性質和用法，積肥、造肥、保肥、種植綠肥以及施肥的原則、施肥制度、各種作物的施肥方法等。肥料與植物生產(chǎn)飼料與動物生產(chǎn)食物與人類生存植物營養(yǎng)是肥料學的理論基礎，也是施肥的直接目的。肥料（fertilizer）是提供植物必需營養(yǎng)元素或兼有改變土壤性質,提高土壤肥力功能的物質。以提供植物養(yǎng)分為其主要功效的物料。一、肥料在農業(yè)生產(chǎn)中的作用糧食的“糧食”----肥料發(fā)展中國家施肥可提高糧食作物單產(chǎn)55%—57%，總產(chǎn)30%—31%（FAO.1989

4、）我國1986—1990年糧食總產(chǎn)中有35%左右是施用化肥的結果（中國農業(yè)科學院土壤肥料研究所,1986）使用化肥，不論在發(fā)達國家還是發(fā)展中國家都是最快、最有效、最重要的增產(chǎn)措施肥料的作用：促進和改善土壤－植物－動物系統(tǒng)中營養(yǎng)元素的平衡、交換和循環(huán)。提高土壤肥力，以致土地生產(chǎn)力，即提高單位面積土地的農牧產(chǎn)品的數(shù)量與質量；使土壤這一非生資源獲得永久使用，以滿足世界人口不斷增長所需要的各種產(chǎn)品與數(shù)量。從某種含義上來講，有人認為沒有化肥，就不會有任何文明社會的存在。使作物生長茂盛，提高地面覆蓋率，減緩或防止土壤侵蝕,維護了地表水

5、域水體的潔凈，不受污染。改善農副產(chǎn)品的品質，保護人體健康。然而大量研究結果與生產(chǎn)實踐卻已證實，肥料使用或處理不當，會污染生態(tài)環(huán)境，導致人體健康受到威脅。氮素肥料可能引起的環(huán)境污染氨的揮發(fā)和反消化脫氮對大氣環(huán)境的污染；氮素的淋失對地表水和地下水環(huán)境的污染；氮素引起的農產(chǎn)品、尤其是食品中硝酸鹽的富集。磷素肥料可能引起的環(huán)境污染磷素隨地表徑流造成地下水的富營養(yǎng)化；磷素生產(chǎn)過程中引起的大氣氟污染；施用時可能帶來重金屬鎘的污染，放射性核素污染。肥料施用不當，降低農作物的抗逆能力，包括抗病蟲、抗倒伏、抗旱、抗寒等，以致減產(chǎn)和產(chǎn)品品質惡

6、化。肥料施用不當惡化了土壤的理化及生物學性狀；破壞了土壤中營養(yǎng)元素的正常平衡比例，導致土壤肥力下降與作物減產(chǎn)。農業(yè)、工業(yè)廢棄物的不合理處置引起環(huán)境、尤其是水域的污染。不少的農業(yè)、工業(yè)廢棄物含有植物所需要的營養(yǎng)元素，應當合理收集，作為肥料施用。若任意排放扔棄，勢必對環(huán)境產(chǎn)生壓力。如畜、禽糞便引起氮素污染，食品加工業(yè)的有機廢水，城鎮(zhèn)的生化污水、污泥引起的有機成分與氮、磷污染，工、礦產(chǎn)生的三廢引起的重金屬、酸堿鹽等污染。根據(jù)我國土壤主要養(yǎng)分含量耕地土壤普遍缺氮,約有1/3左右的耕地土壤缺磷,1/4左右耕地缺鉀.最早應用的肥料廄肥

7、和堆肥植物、動物廢棄物（包括莖桿、畜血等）人和動物排泄物。鳥糞堆積物(鳥糞磷礦)江、河、湖、泊的淤泥森林的枯枝落葉和表土層海草和海生動物的廢棄物綠肥含鹽表土灰(草木灰.血灰.骨灰.焦泥灰)石灰、石膏和泥灰?guī)r風化物等。第二節(jié)植物營養(yǎng)與肥料的發(fā)展概況VanHelmont:“ItookanearthenvesselinwhichIput200poundsofsoildriedinanoven,thenImoistenedwithrainwaterandpressedhardintoitashootofwillowweighing

8、5pounds.Afterexactlyfiveyearsthetreethathadgrownupweighed169poundandaboutthreeounces.Butthevesselhadneverreceivedanythingbutrainwaterordistilledwatertom