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《真菌及昆蟲(chóng)在儲(chǔ)藏小麥中生長(zhǎng)產(chǎn)生CO2氣體的特點(diǎn)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、現(xiàn)代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2015,Vol.31,No.4真菌及昆蟲(chóng)在儲(chǔ)藏小麥中生長(zhǎng)產(chǎn)生CO2氣體的特點(diǎn)郭立輝，翟煥趁，蔡靜平（河南工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院，河南鄭州450001）摘要：在各種溫、濕度條件下對(duì)小麥儲(chǔ)藏期間真菌和昆蟲(chóng)活動(dòng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w（CO2）進(jìn)行監(jiān)測(cè)，研究可用于判斷小麥儲(chǔ)藏安全性的方法。試驗(yàn)結(jié)果表明，儲(chǔ)糧溫度對(duì)處于生長(zhǎng)狀態(tài)的真菌產(chǎn)CO2速率影響最大，從20℃升高到25℃，產(chǎn)CO2速率可提高10倍。在安全水分小麥中，昆蟲(chóng)是產(chǎn)CO2的主要類(lèi)群，對(duì)高水分小麥，真菌是產(chǎn)CO2的主體。在產(chǎn)CO2特性方面，昆蟲(chóng)密度
2、與產(chǎn)CO2量具線性關(guān)系（r＞0.99），而真菌產(chǎn)CO2呈明顯的加速現(xiàn)象，在儲(chǔ)藏初期帶菌量沒(méi)有顯著增加（p＞0.05）時(shí)，產(chǎn)氣速率已提高5.96倍。在大型糧倉(cāng)儲(chǔ)藏中的試驗(yàn)也表明，昆蟲(chóng)的產(chǎn)氣量恒定，糧堆4m深度昆蟲(chóng)活動(dòng)部位25d的CO2濃度變化幅度為13％，而離霉變點(diǎn)0.5m的CO2濃度變化高達(dá)37倍。因此，利用檢測(cè)CO2氣體濃度變化的方法可以靈敏地發(fā)現(xiàn)小麥儲(chǔ)藏中昆蟲(chóng)和真菌的危害活動(dòng)。關(guān)鍵詞：真菌；昆蟲(chóng)；農(nóng)產(chǎn)品；小麥；二氧化碳文章篇號(hào)：1673-9078(2015)4-157-163DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.4.025Ch
3、aracteristicsofCarbonDioxideProductionbyInsectandFungusGrowthinStoredWheatGUOLi-hui,ZHAIHuan-chen,CAIJing-ping(CollegeofBioengineering,HenanHenanUniversityofTechnology,Zhengzhou450001,China)Abstract:Inthepresentwork,thecharacteristicsofcarbondioxide(CO2)producedbyinsectsandfungiweres
4、tudiedunderdifferentwheatstorageconditionswithvaryingtemperaturesandmoisturecontents.Thefindingscouldbeusefulfordeterminingthestoragesafetyofwheat.TheresultsshowedthatstoragetemperaturehadthemostdramaticeffectsontherateofCO2productionbyfungiduringgrowth.Whenthestoragetemperaturerosef
5、rom20℃to25℃,theCO2productionrateincreasedbyten-fold.Gaswasmainlyproducedbyinsectsinwheatwithmoistureinthesaferange,whilefungiwerethemainproducersinhigh-moisturewheat.IntermsofCO2productioncharacteristics,therewasalinearrelationshipbetweeninsectdensityandCO2productionquantity(r>0.99),
6、andgasproductionbyfungiappearedaccelerated.Thegasproductionrateincreasedby5.96-foldwhenfungalcountsinwheatdidnotchangesignificantly(p>0.05)duringearlystorage.Inlarge-scalewheatwarehouseexperiments,thegasproductionrateofinsectswasstable,andtheCO2concentrationfluctuationratewas13%at25d
7、aysinthe4-m-deepareaofthewheatbulk,atwhichinsectscarriedouttheiractivities.Incomparison,thechangesinCO2concentrationswere37-foldatlocations0.5mfrommoldspots.Therefore,theharmfulactivitiesofinsectsandfungiinstoredwheatcouldbesensitivelymonitoredbyCO2detection.Keywords:fungi;insect;agr
8、iculturalpro
