《脂類代謝m》PPT課件

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1、第十章脂類代謝脂類概述脂肪的分解代謝脂肪的生物合成磷脂的代謝1.概念：脂類是生物體內不溶于水而溶于有機溶劑的一大類物質的總稱，包括脂肪和類脂。脂類脂肪：又稱三酯酰甘油或甘油三脂(triglyceride)，fat是體內儲存能量的主要形式（可變脂）。類脂lipoid固醇類：膽固醇（cholesterol,Ch）膽固醇酯（cholesterolester,ChE）磷脂(phospholipid,PL)糖脂（glycolipid,GL）10-1脂類概述甘油磷脂鞘氨醇磷脂卵磷脂腦磷脂2.分類：脂類的結構通式甘油脂肪酸脂肪

2、酸脂肪酸甘油脂肪酸脂肪酸脂肪（脂肪酸的甘油酯三酯酰甘油）有機堿：膽胺----腦磷脂有機堿：膽堿----卵鱗脂膽固醇(環(huán)戊烷高氫菲衍生物)HOMG:一酯酰甘油(少量)DG:二酯酰甘油(少量)TG:三酯酰甘油(主要)有機堿P磷脂脂類的來源與貯存主要來源糖脂肪的來源次要來源食入糖蛋白質代謝降解產(chǎn)物為原料合成脂肪皮下貯存腎周圍統(tǒng)稱脂庫腸系膜（一）脂類的消化小腸上段是主要的消化場所脂類(甘油三脂TG、膽固醇Ch、磷脂PL等)微團膽汁酸鹽乳化胰脂肪酶、輔脂酶等水解甘油一脂、溶血磷脂、長鏈脂肪酸、膽固醇等混合微團乳化脂類的消化

3、吸收胰脂酶磷脂酶輔脂酶及膽固醇酯酶(二)脂類的吸收飽和脂肪酸：簡寫式月桂酸：CH3(CH2)10COOH12:0豆蔻酸:CH3(CH2)14COOH14:0軟脂酸（棕櫚酸）:CH3(CH2)14COOH16:0硬脂酸:CH3(CH2)16COOH18:0花生酸:CH3(CH2)18COOH20:0飽和脂肪酸不飽和脂肪酸脂肪酸的結構特點：系統(tǒng)命名法：需標示脂肪酸的碳原子數(shù)和的位置。ω或n編碼體系：從脂肪酸的甲基碳起計算其碳原子順序?！骶幋a體系：從脂肪酸的羧基碳起計算碳原子的順序。CH3-(CH2)5-CH=CH-(

4、CH2)7-COOH?/n系編碼?系編碼十六碳-?7-烯酸十六碳-?9-烯酸不飽和脂肪酸的命名油酸：十八碳-9-烯酸,18：1△9c，亞油酸（ω-6,8）：十八碳-9，12-二-烯酸,18：2△9c，12cα-亞麻酸（ω-3,6,9）：十八碳-9，12，15-三-烯酸，18:3△9c，12c，15c花生四稀酸（ω-6,9,12,15）：二十碳-5，8，11，14四-烯酸，20：4△5c，8c，11c，14c二十二碳六烯酸（DHA）（ω-3,,,,,）：22：6△4c，7c，10c，13c，16c，19c二十碳五稀

5、酸（EPA）ω-3系多不飽和脂肪酸（PUFA）2.不飽和脂肪酸：1-6個雙鍵常見的不飽和脂肪酸ω9及ω7系——體內可以合成，ω6及ω3系——機體不能合成。ω3、ω6及ω9三族——體內彼此不能相互轉化必需脂肪酸ω6及ω3系。?3族:促進兒童智力發(fā)育、延緩大腦衰老、降低血液膽固醇濃度（一）儲能和供能的主要物質1g脂肪在體內徹底氧化供能約38KJ，而1g糖徹底氧化僅供能約16.7KJ脂肪組織儲存脂肪,約占體重10-20%.3、脂類的主要生理功能合理飲食脂肪氧化供能占15-25%空腹脂肪氧化供能占50%以上禁食1-3天脂

6、肪氧化供能占85%飽食、少動脂肪堆積，發(fā)胖(二)生物膜的重要結構成分作為細胞膜的主要成分,細胞所含的磷脂幾乎都集中在生物膜中，是生物膜結構的基本組成成分。磷脂（甘油磷脂和鞘磷脂），膽固醇，糖脂（1）必需脂肪酸(人體不能合成，必須食物攝取)亞油酸18碳脂肪酸，含兩個不飽和鍵；亞麻酸18碳脂肪酸，含三個不飽和鍵；花生四烯酸20碳脂肪酸，含四個不飽和鍵；（2）參與代謝調控(三)提供給機體必需脂肪酸并參與代謝調控花生四烯酸前列腺素等生物活性物質磷脂酰肌醇三磷酸肌醇、甘油二酯膽固醇類固醇激素、VD3（第二信使）(四)保護和

7、保溫作用。10-3脂肪的分解代謝一、脂肪動員概念：儲存于脂肪細胞中的脂肪，在脂肪酶作用下逐步水解為游離脂肪酸和甘油，釋放入血供其它組織利用的過程，稱脂肪動員。乳糜微粒脂肪小腸血液淋巴系統(tǒng)脂肪脂肪酶甘油甘油激酶DHAP糖酵解脂肪酸氧化供能蛋白包裝一、脂肪動員概念：脂肪細胞中的脂肪在脂肪酶作用下逐步水解為游離脂肪酸和甘油，釋放入血供其它組織利用的過程，稱脂肪動員。10-3脂肪的分解代謝動物和細菌獲取能量的主要形式三酯酰甘油的分解代謝三酯酰甘油的水解TGH2O脂肪酸H2O脂肪酸H2O脂肪酸TG脂肪酶DG脂肪酶MG脂肪酶

8、DGMG甘油CHOCO-RCO-RCHOCO-RCHOCHORCOOHRCOOHRCOOH二、甘油的分解代謝糖異生3-磷酸甘油三.脂肪酸的氧化分解飽和偶數(shù)碳鏈脂肪酸的氧化分解β-氧化作用α-氧化作用ω-氧化作用飽和奇數(shù)碳鏈脂肪酸的氧化分解不飽和脂肪酸的氧化分解CH3-(CH2)n-CH2-CH2-COOH???——是因為氧化發(fā)生在β-碳原子上而的名?；具^程：1.脂肪酸的