《運營組織架構(gòu)》PPT課件

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1、運營組織架構(gòu)1頂新國際集團大陸投資事業(yè)臺灣投資事業(yè)方便食品事業(yè)群(頂益)飲品食品事業(yè)群(頂津)糕餅食品事業(yè)群(頂園)乳品/味精事業(yè)(味全)倉儲量販事業(yè)(樂購)配套事業(yè)群(頂通等)餐飲連鎖事業(yè)(德克士)制油事業(yè)(臺灣頂新)電子量販事業(yè)(百腦匯)乳品味精事業(yè)(味全)超市連鎖事業(yè)(松青等)集團組織架構(gòu)2頂新國際集團餐飲事業(yè)群組織架構(gòu)圖餐飲事業(yè)群東部區(qū)域公司西部區(qū)域公司北部區(qū)域公司群總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理天津子公司營運本部研發(fā)本部管理本部營運部開發(fā)部工程部設(shè)備部訓(xùn)練部財會部供應(yīng)部資訊部行銷部人力

2、資源部總經(jīng)辦鄭州子公司褔州子公司杭州子公司成都子公司重慶子公司西安子公司昆明子公司北京營運中心XX餐廳XX餐廳XX餐廳3北京營運中心07年組織運作圖四區(qū)一區(qū)待定4劉毅5劉瑤(6+24)劉丹(6+12)劉連表(6+19)任紹明(6+28)高榮杰(6+20)京匯餐廳恒基餐廳五道口餐廳搜秀餐廳王建國(6+15)邢獻文(6+20)張少峰(5+10)李欽忠5周楊(6+22)安貞餐廳新中關(guān)餐廳現(xiàn)代城餐廳世貿(mào)餐廳禮士路餐廳京匯二餐廳中關(guān)村餐廳雙井餐廳第三極餐廳雙安餐廳西單MALL建外SOHO東方廣場母曉琳(6+3

3、0)李靜(6+30)楊會青(6+20)趙爽(7+40)北京營運中心二區(qū)待定(7+40)待定(6+25)待定(6+20)待定(7+25)王雅昆(5+12)東中街餐廳三區(qū)宋崢5機場餐廳待定(6+25)4說明本公司組織係隸屬於頂新國際集團的餐飲事業(yè)群,頂新國際集團為發(fā)展國內(nèi)餐飲事業(yè),特成立此一事業(yè)群。德克士為一家於中國內(nèi)地市場發(fā)展出來的西式快餐品牌,本著在中國大陸建立的西式快餐平臺,德克士的組織體系,也是架構(gòu)在此一基礎(chǔ)發(fā)展而成,是為適應(yīng)中國內(nèi)地發(fā)展,經(jīng)由經(jīng)驗積累,所逐步發(fā)展出來,以全力支持此一全國連鎖餐廳

4、的完善運作與後勤支援。本公司全國組織體系共分為五層,由總部、區(qū)域、子公司、營運中心/辦事處、餐廳，此一組織架構(gòu)主要為因應(yīng)中國大陸龐大市場及各地不同市場特性所應(yīng)運而形成。5組織架構(gòu)說明總部:為統(tǒng)合全國資源,發(fā)揮最大效益,總部架設(shè)各后勤功能,以全面性針對整個市場,擬訂各項策略方針及規(guī)章制度，並協(xié)助各區(qū)域公司解決相關(guān)問題。區(qū)域公司:全國劃分為三大區(qū)域公司,除地理區(qū)域之考量外,也為集中區(qū)域資源,針對不同市場特性及競爭性,加強營運決策力度。子公司:子公司為我司最前線支援體系之組織,具獨立財務(wù)及各後勤支援功能。

5、營運中心/辦事處:此為我司組織中為深入每一省份並精耕市場之單位,其主要功能為餐廳營運及開發(fā),具有對市場開發(fā)最敏銳之情報收集及分析之功能,更直接輔導(dǎo)各餐廳,改善餐廳經(jīng)營體質(zhì),提升營業(yè)額的功能組織。餐廳:由於本公司主要為一加盟體系,目前全國餐廳數(shù)約六百多家,包括直營餐廳、合作餐廳及加盟餐廳。6總部各功能職掌說明(一)營運部:為統(tǒng)合全國營運相關(guān)資料整合及分析,擬定全國營運方針及策略,訂定統(tǒng)一之營運作業(yè)程序及規(guī)範(fàn)。開發(fā)部:統(tǒng)合全國開發(fā)政策與制度,擬定相關(guān)加盟辦法,及開發(fā)作業(yè)規(guī)範(fàn),支援各子公司餐廳開發(fā)所需資源

6、。工程部:規(guī)範(fàn)統(tǒng)一全國德克士餐廳裝璜風(fēng)格,以及各餐廳施工作業(yè)規(guī)定,以使全國德克士餐廳具備一致性的外觀與形象。設(shè)備部:提供各餐廳統(tǒng)一之廚房設(shè)備,並開發(fā)設(shè)備廠商,以提升設(shè)備品質(zhì)與效益。訓(xùn)練部:此為我司組織中為使全國營運人力具備一致性訓(xùn)練及人才規(guī)格,所特別成立之訓(xùn)練單位,此一單位負責(zé)訓(xùn)練課程架構(gòu)發(fā)展及餐廳幹部人才培訓(xùn)。7總部各功能職掌說明(二)財會部:整合全各子公司財務(wù)報表,進而分析經(jīng)營狀況,以作為本公司策略訂定之根據(jù)。供應(yīng)部:基於我餐廳數(shù)具備相當(dāng)採購及議價規(guī)模,供應(yīng)部經(jīng)由統(tǒng)一採構(gòu),開發(fā)相關(guān)原物料廠商,除

7、可為客戶嚴格把關(guān)產(chǎn)品來源及品質(zhì)外,更提供合理之產(chǎn)品訂價基礎(chǔ)。資訊部:藉由統(tǒng)合全國各地餐廳營運數(shù)據(jù),資訊部發(fā)展相關(guān)應(yīng)用系統(tǒng),使各餐廳收銀系統(tǒng)及財務(wù)營收等,皆能透過同一標準系統(tǒng)運作,以提升內(nèi)部管理機制。人力資源部:人力資源單位提供全國各子公司完善人力資源發(fā)展系統(tǒng)及解決方案,並規(guī)範(fàn)全國人力資源政策,及人才發(fā)展計劃,提升人力素質(zhì)及人才市場競爭性。行銷部:除負責(zé)本公司品牌經(jīng)營外,行銷部亦負責(zé)新產(chǎn)品開發(fā),整合全國行銷資源,擬定行銷策略,以因應(yīng)市場競爭及競爭策略。8總部各功能職掌說明(三)研發(fā)本部:負責(zé)本公司各項

8、新品研發(fā),標準作業(yè)規(guī)範(fàn),品保作業(yè),加工中心,精料配方,以及各項包裝材料之研究,主旨在負責(zé)保証本公司所有產(chǎn)品之原料,製造過程及包裝材料均符合安全衛(wèi)生之標準,以保障客戶之消費權(quán)益。9北京機場餐廳未來運作北京機場餐廳未來將隸屬我司北京營運中心直接管轄。北京營運中心為我司各營運中心中配置最完善后勤功能之營運中心。由於我司對北京地位之重要,加以市場之競爭,因此對於北京營運中心之功能特予重視。未來北京機場餐廳在北京營運中心的管理下,也將接受總部全部的資源與協(xié)助。加以北京機場地位之