資源描述：
《裙帶菜多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)表征及其免疫調(diào)節(jié)作用研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、工程碩士學(xué)位論文裙帶菜多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)表征及其免疫調(diào)節(jié)作用研究作者姓名鄭桂青工程領(lǐng)域食品工程校內(nèi)指導(dǎo)教師游麗君副研究員校外指導(dǎo)教師胡明華高級工程師所在學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院論文提交日期2018年6月Purification,StructuralCharacterizationandImmunomodulatoryActivityofPolysaccharidesfromUndariapinnatifidaADissertationSubmittedfortheDegreeofMasterCandidate：GuiqingZhengSupervisor：Ass
2、ociateProfessorLijunYouSouthChinaUniversityofTechnologyGuangzhou,China分類號：TS202.1學(xué)校代號：10561學(xué)號：201521021561華南理工大學(xué)碩士學(xué)位論文裙帶菜多糖的分離純化、結(jié)構(gòu)表征及其免疫調(diào)節(jié)作用研究作者姓名：鄭桂青指導(dǎo)教師姓名、職稱：游麗君副研究員申請學(xué)位級別：工程碩士工程領(lǐng)域名稱：食品工程論文形式：?產(chǎn)品研發(fā)?工程設(shè)計?應(yīng)用研究?工程/項目管理?調(diào)研報告研究方向：食品營養(yǎng)與健康論文提交日期：2018年6月1日論文答辯日期：2018年5月29日學(xué)位授予單位：華南理工大學(xué)學(xué)位授
3、予日期：年月日答辯委員會成員：主席：莫樹平教授級高工委員：崔春教授鄭必勝副教授趙振剛副教授游麗君副研究員摘要裙帶菜（Undariapinnatifida）也被稱為“裙帶”或“海芥菜”，是屬褐藻門（Phaeophyta）的一種大型經(jīng)濟型食用褐藻，生長于溫暖海洋中，在我國主要分布于遼寧、浙江、山東等地。除自然繁殖外，裙帶菜在我國北方沿海地區(qū)已有規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖，其已成為我國第三大栽培海藻。裙帶菜中多糖含量豐富，且相關(guān)文獻(xiàn)表明裙帶菜多糖具有良好的生理活性如抗氧化、抗腫瘤、抗病毒等。本文對裙帶菜水提多糖的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)特性和免疫調(diào)節(jié)活性進(jìn)行了研究，得出以下結(jié)果：（1）采用
4、水提醇沉法制備裙帶菜多糖，提取率為11.00±0.25%，粗多糖UPP的分子量（Mw）為691.05kDa，總糖、糖醛酸、硫酸基和蛋白質(zhì)含量分別為50.02±1.14%、14.98±0.52%、11.19±0.40%和2.37±0.17%。UPP由葡萄糖、木糖、甘露糖、阿拉伯糖、巖藻糖、半乳糖和鼠李糖構(gòu)成，其中葡萄糖和木糖的摩爾百分比之和達(dá)71.39%。UPP含有62.36%的（1→2）或（1→4）型糖苷鍵和35.78%的（1→3）位糖苷鍵。（2）采用DEAESephroseFastFlow陰離子交換柱層析分離獲得4個裙帶菜多糖組分，分別命名為UPP-1、UPP
5、-2、UPP-3和UPP-4，其中UPP-2和UPP-3的得率最高。各組分的總糖含量介于66.69%-79.93%，其中UPP-2的總糖含量最高。UPP-2、UPP-3和UPP-4含有的較多糖醛酸和硫酸基，為酸性多糖。（3）采用三種不同方法評價裙帶菜多糖的體外抗氧化活性，結(jié)果表明氧自由基吸收能力（ORAC）由強到弱為：UPP>UPP-4≈UPP-3>UPP-2>UPP-1，ABTS自由基清除能力由強至弱為：UPP>UPP-4>UPP-3≈UPP-2>UPP-1，裙帶菜多糖的DPPH自由基清除能力均較弱。純化后多糖組分的ABTS自由基清除能力為18.67-41.0
6、7μmolTrolox/g，而DPPH自由基清除能力則為8.40-26.54μmolTrolox/g。（4）以NO釋放量為主要指標(biāo)篩選出UPP-2和UPP-3兩個免疫活性多糖，分別在基因調(diào)控和蛋白表達(dá)水平上研究它們的免疫調(diào)節(jié)活性。RT-QPCR實驗表明UPP-2和UPP-3組分均能顯著上調(diào)RAW264.7細(xì)胞的iNOS、TNF-α、IL-6和IL-1β的mRNA表達(dá)。經(jīng)不同濃度的UPP-2和UPP-3處理后的RAW264.7細(xì)胞的TNF-α釋放量分別為正常細(xì)胞的39-74、31-68倍，IL-6釋放量則分別為正常細(xì)胞的3-189、2-86倍，且基本與對應(yīng)mRNA
7、的表達(dá)趨勢一致。但兩個活性多糖組分對IL-1β因子釋放的影響較弱。因此，裙帶菜多糖組分UPP-2和UPP-3具有顯著的免疫增強作用。（5）各多糖純化組分的單糖組成與糖苷鍵類型差異較大。UPP-1主要由甘露糖、木I糖和巖藻糖組成，摩爾含量分別為66.73%、12.04%和8.49%；活性組分UPP-2中木糖含量最高（64.55%），其次為葡萄糖（23.81%）。UPP-3也主要由葡萄糖和木糖組成，摩爾含量分別為41.73%和34.59%。UPP-2的糖苷鍵類型以（1→2）或（1→4）型為主（90.10%）。UPP-3則含有57.54%的（1→2）或（1→4）位糖苷
8、鍵和41.58%的（1→
