gb25534-2010 食品添加劑 紅米紅

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1、中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB25534—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑紅米紅2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布GB25534—2010前言本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。I標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng)www.bzfxw.com免費(fèi)下載GB25534—2010食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑紅米紅1范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于以紅米（OryzasativaL.）為原料，經(jīng)提取、精制，可用糊精稀釋的粉末、浸膏或液態(tài)的食品添加劑紅米紅。2規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注

2、日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3技術(shù)要求3.1感官要求：應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法色澤紫紅色至紅色取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤或燒杯中，組織狀態(tài)www.bzfxw.com粉末、浸膏或液體在自然光線下，觀察其色澤及組織狀態(tài)。3.2理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法粉末浸膏、液體1%色價(jià)E(535nm±5nm)≥15.08.0附錄A中A.31cm灼燒殘?jiān)瑆/%≤8.05.0附錄A中A.4干燥減量，w/%≤8.0—GB5009.3-2010直接干燥法砷（As）/（mg/kg）≤11

3、GB/T5009.11鉛（Pb）/（mg/kg）≤22GB5009.121GB25534—2010附錄A（規(guī)范性附錄）檢驗(yàn)方法A.1一般規(guī)定除非另有說明，在分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑和GB/T6682—2008中規(guī)定的水。分析中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時(shí)，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的規(guī)定制備。本試驗(yàn)所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。A.2鑒別試驗(yàn)A.2.1溶解性能溶于水和乙醇水溶液，不溶于非極性溶劑。A.2.2顏色反應(yīng)在pH為1～6的溶液中呈紅到紫紅色；在pH為6～12

4、的溶液中呈紫紅到黃褐色。A.2.3最大吸收峰取A.3色價(jià)測(cè)定中的紅米紅試樣液，用分光光度計(jì)檢測(cè)，在波長535nm±5nm范圍內(nèi)應(yīng)有一個(gè)最大吸收峰。A.2.4紙層析A.2.4.1展層溶液www.bzfxw.com正丁醇∶冰乙酸∶水=4∶1∶5（體積比）。A.2.4.2分析步驟用鹽酸甲醇溶液（1+40）提取色素，在水浴上濃縮后點(diǎn)樣。將點(diǎn)樣后的濾紙放入已被展層溶液飽和的層析缸中展層，待溶劑前沿上升到所要求的高度，即將濾紙取出風(fēng)干。濾紙呈現(xiàn)紫紅色與紅色兩個(gè)斑點(diǎn)，其Rf值分別為0.32和0.47。A.3色價(jià)的測(cè)定A.3.1試劑和材料乙醇-鹽酸溶液：95％乙醇溶液

5、和0.15mol/L鹽酸溶液的混合液，體積比為85∶15。A.3.2儀器和設(shè)備分光光度計(jì)。A.3.3分析步驟準(zhǔn)確稱取0.15g～0.2g試樣（精確至0.0002g），用乙醇-鹽酸溶液溶解，轉(zhuǎn)移至100mL容量瓶中，加乙醇-鹽酸溶液定容至刻度，搖勻。取此試樣液置于1cm比色皿中，以乙醇-鹽酸溶液做空白對(duì)照，用分光光度計(jì)在535nm±5nm范圍內(nèi)的最大吸收波長處測(cè)定吸光度（吸光度應(yīng)控制在0.3～0.7之間，否則應(yīng)調(diào)整試樣液濃度，再重新測(cè)定吸光度）。A.3.4結(jié)果計(jì)算色價(jià)按公式（A.1）計(jì)算：1%A1E(535nm±5nm)=×…………………………（A.1）

6、1cmc1002標(biāo)準(zhǔn)分享網(wǎng)www.bzfxw.com免費(fèi)下載GB25534—2010式中：1%E(535nm±5nm)——試樣液濃度為1%，用1cm比色皿，在535nm±5nm范圍內(nèi)的最大吸1cm收波長處測(cè)得的色價(jià)；A——實(shí)際測(cè)定試樣液的吸光度；c——被測(cè)試樣液的濃度，單位為克每毫升（g/mL）。實(shí)驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于算術(shù)平均值的5%。A.4灼燒殘?jiān)臏y(cè)定A.4.1分析步驟稱取2g試樣（精確至0.001g），置于預(yù)先恒重的坩鍋內(nèi)（液體或浸膏產(chǎn)品先蒸干），先用小火緩緩加熱至完全炭化，然

7、后小心移入高溫爐內(nèi)于600℃±25℃灼燒至恒重。A.4.2結(jié)果計(jì)算灼燒殘?jiān)垂剑ˋ.2）計(jì)算：m?m12X=×100%…………………………（A.2）m?m32式中：X——試樣中灼燒殘?jiān)暮浚?；m1——坩鍋和灼燒殘?jiān)馁|(zhì)量，單位為克（www.bzfxw.comg）；m2——坩鍋的質(zhì)量，單位為克（g）；m3——坩鍋和試樣的質(zhì)量，單位為克（g）。實(shí)驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值不大于算術(shù)平均值的5%（粉末）或10%（浸膏或液體）。___________________________3