微波提取低溫豆粕中大豆皂甙

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1、油脂加工糧油食品科技第21卷2013年第2期微波提取低溫豆粕中大豆皂甙劉中華，胡春紅，田珊珊(周口師范學(xué)院生命科學(xué)系，河南周口466000)摘要:采用微波法提取低溫豆粕中的大豆皂甙，通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和正交實(shí)驗(yàn)研究了微波火力、乙醇濃度、料液比、微波時(shí)間對(duì)大豆皂甙提取率的影響。結(jié)果表明，在試驗(yàn)條件范圍內(nèi)各因素對(duì)大豆皂甙提取率影響的主次順序?yàn)?微波時(shí)間＞微波火力＞乙醇濃度＞料液比;在微波火力為中高火、微波時(shí)間為2．5min、乙醇濃度為60%、料液比為1∶25(g/mL)的條件下得到最優(yōu)工藝條件，此條件下

2、大豆皂甙的提取率為0．634%。關(guān)鍵詞:低溫豆粕;大豆皂甙;微波提取中圖分類號(hào):TS229文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1007－7561(2013)02－0026－03Extractionofsoybeansaponinsfromlow－temperaturesoybeanmealbymicrowaveLIUZhong－h(huán)ua，HUChun－h(huán)ong，TIANShan－shan(DepartmentofLifeScience，ZhoukouNormalUniversity，ZhoukouHenan4

3、66000)Abstract:Thesoybeansaponinsfromsoybeanmealwereextractedbymicrowavemethod．Theeffectofmicrowavepower，theconcentrationofethanol，ratioofsolidtoliquid，microwavetimeontheextractionrateofsoybeansaponinswerestudiedbysinglefactorexperimentandorthogonale

4、xperiment．Theresultshowedthattheinfluenceofvariousfactorsontheextractionrateofsoybeansaponinswasintheorderofmicrowavetime，microwavepower，theconcentrationofethanol，ratioofsolidtoliquid．Theoptimumex-tractingconditionswereasfollows:microwavepowerwasmid－

5、high，microwavetimewas2．5min，theconcentrationofethanolwas60%，ratioofsolidtoliquidwas1∶25(g/mL)，underwhichtheextractionrateofsoybeansaponinsreached0．634%．Keywords:low－temperaturesoybeanmeal;soybeansaponins;microwaveextraction［4－6］低溫豆粕是大豆用低溫預(yù)壓浸提法提取豆油后加速

6、溶劑萃取等萃取方法。超臨界萃取和加速得到的副產(chǎn)品，其中所含的大豆皂苷具有多種生理溶劑萃取由于存在技術(shù)缺陷或設(shè)備復(fù)雜、運(yùn)行成本［1－3］活性和良好的藥理作用。大豆皂甙除了具有增高等問(wèn)題，其發(fā)展和應(yīng)用受到了限制，微波萃取則異強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、抗氧化、抗自由基、抗凝血、抗軍突起，具有提取速率快、溶劑少、提取率高等優(yōu)［7－9］血栓及抗糖尿病等作用外，還有助于促進(jìn)人體內(nèi)膽點(diǎn)，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)有機(jī)溶劑浸提法提取時(shí)間長(zhǎng)、溶固醇和脂肪代謝，改善心肌供氧，提高肌體的耐缺氧劑用量大、提取效率低等缺點(diǎn)。功能，降脂減肥，加

7、強(qiáng)中樞交感神經(jīng)的活動(dòng)，抗衰老，本文用微波法來(lái)提取豆粕中的大豆皂甙，通過(guò)單防止動(dòng)脈粥樣硬化，抗石棉塵毒性等。大豆皂甙主因素實(shí)驗(yàn)，正交實(shí)驗(yàn)確定其最佳提取工藝條件，為實(shí)要從豆粕中提取，大豆作為一種常見(jiàn)的藥食兩用的現(xiàn)豆粕中大豆皂甙的快速提取提供一定的理論依據(jù)。植物且在我國(guó)的產(chǎn)量豐富，每年豆粕的產(chǎn)量也很大，1材料與方法故優(yōu)化提取和純化豆粕中皂甙的工藝條件不僅具有1．1材料與試劑生物學(xué)意義還具有不小的經(jīng)濟(jì)學(xué)效益。低溫豆粕:周口萬(wàn)通糧油食品開(kāi)發(fā)有限公司提近些年來(lái)，傳統(tǒng)的索氏萃取已不再使用，超聲波供。萃取雖仍為

8、許多實(shí)驗(yàn)室采用，但已不能滿足發(fā)展的齊墩果酸標(biāo)準(zhǔn)品、無(wú)水乙醇、95%乙醇、石油醚需要，因而先后提出了超臨界流體萃取、微波萃取和等，均為分析純。1．2主要儀器設(shè)備收稿日期:2012－09－24基金項(xiàng)目:河南省教育廳自然科學(xué)基礎(chǔ)研究計(jì)劃項(xiàng)目(2010B180032)D8023TL－K4C微波爐(格蘭仕微波爐電器有作者簡(jiǎn)介:劉中華，1982年出生，女，碩士，講師．瑐瑦糧油食品科技第21卷2013年第2期油脂加工限公司);UV－5100型紫外分光光度計(jì)(上海元析儀器有限責(zé)任有限公司);PL601－L電子