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《花生衣多酚的超聲波輔助提取工藝研究》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、糧油食品科技第21卷2013年第5期油脂加工花生衣多酚的超聲波輔助提取工藝研究石光雨，曲麗潔，孫豐梅，丁培峰，花蕊(河北北方學(xué)院食品科學(xué)系，河北張家口075131)摘要:以乙醇為溶劑，采用超聲波輔助方法提取花生衣多酚。通過單因素試驗，研究料液比、乙醇濃度、超聲時間、超聲溫度等因素對多酚提取得率的影響，在此基礎(chǔ)上通過正交試驗對提取條件進(jìn)行優(yōu)化。結(jié)果表明:超聲波法提取花生衣多酚物質(zhì)的最佳條件為料液比1∶25、乙醇濃度55%、超聲處理時間50min、超聲溫度40℃，多酚提取得率為3699μg/g。關(guān)鍵詞:花生衣;多酚;超聲波提取中圖分類號:R151．3文獻(xiàn)
2、標(biāo)識碼:A文章編號:1007－7561(2013)05－0037－03StudyonextractionofpolyphenolsfrompeanutskinbyultrasonicextractionSHIGuang－yu，QULi－jie，SUNFeng－mei，DINGPei－feng，HUARui(DepartmentofFoodScience，HebeiNorthUniversity，ZhangjiakouHebei075131)Abstract:Thepolyphenolswereextractedfrompeanutskinbyultr
3、asonicmethodwithalcoholasextractingsolvent．Theeffectsoftheratioofstufftosolvent，concentrationofethanol，ultrasonictreatmenttimeandultrasonictreatmenttemperatureontheextractionyieldofpolyphenolswereobtainedbysinglefactorexperiment，andoptimizedbyorthogonalexperiment．Theoptimalcond
4、itionsofextractionwere，solid－liquidratio1∶25，concentrationofethanol55%，ultrasonictreatmenttime50min，ultrasonictreat-menttemperature40℃，andtheextractionrateofpolyphenolswas3699μg/g．Keywords:peanutskin;polyphenols;ultrasonicextraction花生衣是花生米外面薄薄的皮，別名長果衣、落供，用萬能粉碎機(jī)粉碎后放入塑料袋備用;95%乙醇花
5、生衣、紅薄皮。其主要營養(yǎng)成分為粗纖維37%～溶液;福林試劑;0．1mg/mL沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)液;10%42%，脂肪10%～14%，碳水化合物12%～28%，蛋Na2CO3溶液;蒸餾水。［1］白質(zhì)11%～18%等。除此之外，還含有白藜蘆1．2儀器與設(shè)備醇、多酚等功能性成分。其中的多酚類物質(zhì)具有很微型高速萬能試樣粉碎機(jī):河北省黃驊市齊家強(qiáng)的抗氧化能力，可開發(fā)成天然食品抗氧化劑使務(wù)振興電器廠;752紫外光柵分光光度計:JA1003N，用［2］。我國花生資源豐富，但花生制品廠的副產(chǎn)物上海精密科學(xué)儀器有限公司;KQ－500DB型數(shù)控花生衣沒有得到充分利用，除少量用
6、作醫(yī)藥外，其余超聲波提取器:昆山市超聲儀器有限公司;雙列方大部分用作飼料。從花生紅衣中提取多酚類物質(zhì)，孔水浴鍋、HH－S數(shù)顯恒溫水浴鍋:金壇市醫(yī)療儀器廠?？墒蛊涞玫骄C合利用。1．3花生衣多酚的定量分析超聲波可以破壞細(xì)胞的細(xì)胞壁，增加提取率，改［2］1．3．1標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制準(zhǔn)確稱取0．1mg/mL善目標(biāo)產(chǎn)物的選擇性，該技術(shù)在天然產(chǎn)物提取中顯［3－4］。本試驗用超聲波法輔助提沒食子酸標(biāo)準(zhǔn)液0．05，0．10，0．15，0．20，0．25，0．30示出了明顯的優(yōu)勢mL置于5mL容量瓶中，加入福林試劑1．0mL后加取花生衣多酚，并對提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。蒸餾水2
7、．0mL，充分振蕩后靜置3～4min，分別加1材料與方法入10%Na2CO3溶液1．0mL，再加蒸餾水定容至1．1材料5．0mL，搖勻置于25℃恒溫水浴中反應(yīng)2h，于765花生衣:河北光明飲片有限公司漢草飲片廠提nm下測定吸光度，以含量對吸光度A進(jìn)行直線回收稿日期:2013－04－11歸，得回歸方程。作者簡介:石光雨，1975年出生，男，講師，碩士．37油脂加工糧油食品科技第21卷2013年第5期［5］1．3．2多酚提取率的測定量取1mL待測液2結(jié)果與分析置于5mL容量瓶中，并加入1mL福林試劑，按照上2．1標(biāo)準(zhǔn)曲線方程計算與繪制述步驟測定吸光度，根
8、據(jù)回歸方程可求得待測液中由圖1可得標(biāo)準(zhǔn)曲線方程為:y=0．1798x﹢多酚的含量C(mg/L)，則多酚提取率
