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《超聲波輔助提取蘋果多酚優(yōu)化條件的研究.pdf》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、第7期(總第359期)農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊)No．72014年7月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingJu1．文章編號(hào)：1671—9646(2014)07b一0012—04超聲波輔助提取蘋果多酚優(yōu)化條件的研究王賢萍，張倩茹，尹蓉，楊復(fù)康，梁志宏，段澤敏(山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，山西太谷030800)摘要：通過多因素正交試驗(yàn)，研究超聲波輔助條件下，乙醇體積分?jǐn)?shù)、提取時(shí)間、pH值、料液比、物料粒度和超聲功率對(duì)蘋果多酚提取效率的影響。結(jié)果表明，隨著提取時(shí)間、料液比和超聲功率的增加，蘋果多酚的提取效率呈現(xiàn)上升趨勢(shì)；而隨著pH值
2、的增大，提取效率下降，pH值為3時(shí)，提取效率達(dá)到最高值；隨著乙醇體積分?jǐn)?shù)的提高，蘋果多酚的提取效率增加，當(dāng)乙醇體積分?jǐn)?shù)達(dá)75％時(shí)，提取效率達(dá)到最大值，繼續(xù)提高乙醇體積分?jǐn)?shù)時(shí)，提取效率下降；物料粒度對(duì)蘋果多酚提取效率影響的變化趨勢(shì)與乙醇體積分?jǐn)?shù)的效應(yīng)相反，當(dāng)物料粒度達(dá)60目時(shí)，提取效率達(dá)到最大值。綜合考慮提取效率與成本因素，蘋果多酚的最佳提取條件為乙醇體積分?jǐn)?shù)50％，提取時(shí)間60min，pH值3，料液比1：6，粒度60目，超聲功率80w，在該優(yōu)化條件下蘋果多酚的提取效率可達(dá)1692．72mg／kg。關(guān)鍵詞：超聲波；提取；多酚；蘋果中圖分類號(hào)：TS201文獻(xiàn)標(biāo)志碼：Ad
3、oi：10．3969／jissn．1671-9646(X)．2014．07．032OptimizationofUltrasonicAssistExtractionConditionsofApplePolyphenolWANGXian—ping，ZHANGQian-ru，YINRong，YANGFu-kang，LIANGZhi-hong，*DUANZe-min(PomologyInstitute，ShanxiAcademyofAgriculturalScience，Taigu，Shanxi030800，China)Abstract：Theinfluenceofetha
4、nolconcentration，extractiontime，pH，solid／liquidrate，particlesizeandultrasonicpowerontheextractioneficiencyofapplepolyphenolundertheconditionofultrasonicassistedextractionarestudiedthroughmulti-factororthogonalexperiment．Theextractioneficiencyofapplepolyphenolincreasedwiththeincreaseofe
5、xtractiontime，solid／liquidrateandultrasonicpower，decreasedwiththeinereaseofpH，withapeakatpH3．Whentheethanolconcentrationincreasedfrom0to100％，theextractioneficiencyofapplepolyphenolincreasesinitiallyanddecreasesafterwardsandreachesthehighestvaluewhentheconcentrationofethanolis75％．Theinf
6、luenceofparticlesizeonextractioneficiencyofapplepolyphenolisincontrastwiththatofethanolconcentration，andwhentheparticlesizeis60mesh，theextractionefficiencyreachedmaximumleve1．Theseresultsshowthattheoptimumextractionconditionsofultrasonicassistedextractionofapplepolyphenolaye50％ofethano
7、l，60minutesofextractiontime，pH3，1：6ofthesolid-liquidratio，60meshofparticlesizeand80Wofultrasonicpower．consideringtheyieldofapplepolyphenolandtheeconomy．Theyieldofapplepolyphenolcanbeupto1692．72mg／kgundertheoptimizedconditions．Keywords：ultrasonic；extract；polyphenol；apple我國(guó)是世界蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模最大的
