大仁調(diào)酒社簡(jiǎn)介-中華民國(guó)國(guó)際調(diào)酒協(xié)會(huì)

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1、2014第12屆五洲盃全國(guó)調(diào)酒大賽暨托盤(pán)比賽l主辦單位：中華民國(guó)國(guó)際調(diào)酒協(xié)會(huì)、高雄市調(diào)飲服務(wù)人員職業(yè)工會(huì)l承辦單位：和春技術(shù)學(xué)院、和春技術(shù)學(xué)院餐旅系群l贊助單位：五洲調(diào)酒餐飲教育中心l活動(dòng)緣由:五洲盃全國(guó)調(diào)酒大賽，為在臺(tái)灣地區(qū)知名的調(diào)酒比賽。五洲取名至世界五大洲，取其胸懷五大洲以其各式調(diào)酒為基礎(chǔ)，融合創(chuàng)新為目標(biāo)，為提升臺(tái)灣調(diào)酒文化水準(zhǔn)。調(diào)酒比賽，希望將酒類文化與知識(shí)更融入臺(tái)灣一般民眾生活並提升調(diào)酒文化。托盤(pán)比賽為提倡餐飲從業(yè)人員重視正確的托盤(pán)專業(yè)技巧，提昇臺(tái)灣餐飲業(yè)的專業(yè)形象與服務(wù)品質(zhì)。l活動(dòng)背景:中華民國(guó)國(guó)際調(diào)酒協(xié)會(huì)成立至今已邁入第20年，在現(xiàn)任IBA國(guó)際調(diào)酒協(xié)會(huì)亞洲區(qū)會(huì)長(zhǎng)

2、暨中華民國(guó)國(guó)際調(diào)酒協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)郭朝坤先生及謝美美榮譽(yù)理事長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，已多次獲得國(guó)際殊榮，近60多面獎(jiǎng)牌，創(chuàng)下臺(tái)灣奇蹟，名揚(yáng)國(guó)際。五洲盃全國(guó)調(diào)酒大賽，每年參賽人數(shù)漸增參與選手來(lái)自北中南高中職及大專院校的調(diào)飲高手，藉由五洲盃全國(guó)調(diào)酒大賽的平臺(tái)一展長(zhǎng)才。l活動(dòng)目的◎五洲盃全國(guó)調(diào)酒大賽調(diào)酒大賽已成為調(diào)酒選手一展長(zhǎng)才的指標(biāo)性賽事?！蚪逵烧{(diào)酒比賽目標(biāo)強(qiáng)化國(guó)際地位，促進(jìn)臺(tái)灣觀光事業(yè)發(fā)展?！蚪逵烧{(diào)酒活動(dòng)促進(jìn)技能提昇、推廣調(diào)酒藝術(shù)?！蚺囵B(yǎng)學(xué)生正確調(diào)酒習(xí)慣、提高學(xué)生調(diào)酒興趣，並培養(yǎng)專業(yè)素質(zhì)、技術(shù)?！蛱峁W(xué)生健全發(fā)展環(huán)境，並培養(yǎng)出國(guó)際級(jí)選手，站上國(guó)際調(diào)酒競(jìng)賽舞臺(tái)，為國(guó)爭(zhēng)光，個(gè)人志業(yè)更上一層樓?！蛱岢?/p>

3、餐飲從業(yè)人員重視正確的托盤(pán)專業(yè)技巧?！蛱釙N臺(tái)灣餐飲業(yè)的專業(yè)形象與服務(wù)品質(zhì)。l競(jìng)賽日期：103年05月20日（星期二）上午8時(shí)至下午7時(shí)(暫訂)l競(jìng)賽地點(diǎn):和春技術(shù)學(xué)院FortuneInstituteofTechnology【高雄市大寮區(qū)農(nóng)場(chǎng)路1-10號(hào)(大發(fā)校區(qū))】l比賽組別：102調(diào)酒比賽組別：j高中職傳統(tǒng)無(wú)酒精組(Fancy創(chuàng)意，PERRIER氣泡天然礦泉水-檸檬口味)k高中職花式無(wú)酒精組(Fancy創(chuàng)意，PERRIER氣泡天然礦泉水-檸檬口味)l職業(yè)大專傳統(tǒng)調(diào)酒組(Fancy創(chuàng)意，DEKUYPER深可可香甜酒)m職業(yè)大?；ㄊ秸{(diào)酒組(Fancy創(chuàng)意，DEKUYPER深可可

4、香甜酒)n創(chuàng)意花式調(diào)飲組(Fancy創(chuàng)意，不限高中職或職業(yè)大專，PERRIER氣泡天然　礦泉水-檸檬口味)※高中職花式及創(chuàng)意花式組現(xiàn)場(chǎng)不提供塑膠瓶。2托盤(pán)比賽組別:j托盤(pán)雙人高中職組k男子高跟鞋組(不限高中職組或職業(yè)大專組)l無(wú)酒精指定產(chǎn)品：PERRIER氣泡天然礦泉水-檸檬口味(330ml玻璃瓶)氣泡飲品，務(wù)必冰鎮(zhèn)！比賽現(xiàn)場(chǎng)會(huì)提供冰桶。職業(yè)大專指定基酒：DEKUYPER深可可香甜酒l選手注意事項(xiàng)：1.選手牌不可離身。2.比賽為一次定勝負(fù)，當(dāng)天頒獎(jiǎng)。3.傳統(tǒng)調(diào)酒組參賽者須服裝整齊。4.高中職傳統(tǒng)調(diào)飲組及職業(yè)大專傳統(tǒng)調(diào)酒組比賽時(shí)間為5分鐘，請(qǐng)著標(biāo)準(zhǔn)服裝，必須事先冰鎮(zhèn)雪克杯。調(diào)製

5、成品3杯(杯子不限)，供口感評(píng)審評(píng)分。5.高中職花式調(diào)飲組及職業(yè)大?；ㄊ秸{(diào)酒組，調(diào)製成品3杯(杯子不限)供口感評(píng)審評(píng)分。6.高中職花式調(diào)酒組及職業(yè)大?；ㄊ秸{(diào)酒組音樂(lè)皆為第19屆金爵音樂(lè)。7.職業(yè)大?；ㄊ秸{(diào)酒組現(xiàn)場(chǎng)比完選出3-5位，進(jìn)入總決賽。音樂(lè)為自選曲。8.創(chuàng)意花式組自選音樂(lè)5分鐘（請(qǐng)注意版權(quán)），請(qǐng)於報(bào)到時(shí)繳交。本組須結(jié)合整體造型，不限主題，以整體流暢度、默契、技術(shù)等為主。人數(shù)限2-5人。（若有舞蹈等動(dòng)作須與調(diào)酒基礎(chǔ)融合，不得失去調(diào)酒意義；即不可先調(diào)酒後跳舞或先跳舞後調(diào)酒）9.職業(yè)大專傳統(tǒng)組及職業(yè)大專花式組選手將加考學(xué)科，考試範(fàn)圍為：第19屆金爵獎(jiǎng)國(guó)際調(diào)酒大賽學(xué)科考題、In

6、ternationalBartendersAssociation初階課程內(nèi)容及乙級(jí)酒譜。101.比賽當(dāng)中不得使用火及有脫衣之動(dòng)作?？墒褂貌噬┛吮故褂梅阑┛吮?。2.花式選手比賽時(shí)不得使用空瓶，瓶中最少需3cl(即30c.c.)之材料。3.調(diào)配料如果汁、糖水、茶、咖啡等必須裝入沒(méi)有標(biāo)籤的空瓶?jī)?nèi)。另自製的原料或?qū)⑷舾沙煞莼旌蜋?quán)充為一種原料者，將不準(zhǔn)使用。4.比賽之基酒、糖漿、配料、器具、瓶頸等一律自備。5.裝飾物請(qǐng)務(wù)必於切割區(qū)自行切割，裝飾物必須是可食用的，使用可食用的水果、草本植物、葉子和香料也包含樹(shù)皮、果殼、果皮、小枝；並且不可使用染色劑或色素等不可食用之材料。6.

7、裝飾物如劍叉、調(diào)酒棒恕不退還。7.使用後之杯子請(qǐng)記得領(lǐng)取，大會(huì)不負(fù)保管責(zé)任。杯子容量不限，基酒單杯量不得低於3cl(配方表以成品單杯量填寫(xiě))。8.容量標(biāo)準(zhǔn)最少為0.5cl(例如：柳橙汁2.5cl，不可填寫(xiě)2.8或2.4cl等)，低於0.5cl則寫(xiě)少許、dash…等。9.若配方有問(wèn)題，將不予聯(lián)絡(luò)，直接扣分。10.傳統(tǒng)組別總分同分者，將以口感成績(jī)較高者為優(yōu)勝；花式組別總分同分者，將以技術(shù)成績(jī)較高者為優(yōu)勝。11.大會(huì)裁判的審核權(quán)、決定權(quán)，不接受其他評(píng)議。12.其他規(guī)定與IBA國(guó)際調(diào)酒比賽相同。13.比賽歡迎照