鹿茸、鹿尾巴、鹿鞭、鹿筋

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1、鹿茸鹿尾巴鹿鞭＼鹿筋【來(lái)源】為雄性梅花鹿或馬鹿未骨化的幼角。前者稱(chēng)“花鹿茸（黃毛茸）”，后者稱(chēng)“馬鹿茸（青毛茸）”?！井a(chǎn)地】花鹿茸：主產(chǎn)吉林、遼寧、黑龍江，河北、四川等省亦產(chǎn)，品質(zhì)優(yōu)。馬鹿茸：主產(chǎn)黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、新疆、青海、甘肅、寧夏等省區(qū)。鹿茸馬鹿【采收加工】分鋸茸和砍茸兩種方法。鋸茸：夏、秋二季鋸取鹿茸，立即進(jìn)行加工，陰干或烘干?？橙祝簩⒙诡^砍下，再將茸連腦蓋骨鋸下，刮凈殘肉，繃緊腦皮，進(jìn)行煮燙等加工，陰干或烘干。(一)厚片(原茸片)加工其加工比較簡(jiǎn)單，將鋸口朝下，放在白酒內(nèi)30分鐘至1小

2、時(shí)，通過(guò)毛細(xì)管虹吸作用，鹿茸被酒浸潤(rùn)，然后在籠屜上蒸至茸軟化，再用特制的切刀切成厚度約為1毫米的原茸片，分等級(jí)包裝出售。鹿茸片分為厚片和超薄片兩種(二)超薄片加工1．將上述干制鹿茸洗凈去毛，按骨化程度鋸成數(shù)段，在清水中浸泡30分鐘，使干燥鹿茸充分吸水，然后上籠蒸煮2～3小時(shí)。2．蒸后的鹿茸去掉茸皮，視茸的粗細(xì)縱向切成4～6條，90℃干燥1～2小時(shí)。3．將干燥的茸條放在雞蛋清中浸泡12～24小時(shí)，待茸條充分吸收蛋清后將其對(duì)并在一起，包上白布捆緊，再反復(fù)蒸3次，并在每次蒸后纏緊。4．去掉白布，包上去毛茸皮或

3、鹿皮，再以白布包纏，反復(fù)蒸3次，纏緊，使茸條與茸皮或鹿皮融為一體。5．去掉白布烘干，使茸條硬而不脆，軟而挺，有彈性。6．刨片，將茸條用特制夾夾好，在刨刀上刨出厚7～10微米的茸片，以吸水性好的紙夾好平放，用加壓器壓平，然后包裝?；谷灼夯谷准獠壳衅?xí)稱(chēng)“血片”，“蠟片”，切面淺棕色或淺黃白色，半透明，微顯光澤。中上部的切片習(xí)稱(chēng)“蛋黃片”，切面黃白色或粉白色，中間有極小的蜂窩狀細(xì)孔。下部習(xí)稱(chēng)“老角片”，表面粉白色或淺白色，中間有蜂窩狀細(xì)孔，外皮無(wú)骨質(zhì)或略顯骨質(zhì)，周邊灰色，質(zhì)硬。馬鹿茸片：“血片”，“蠟

4、片”為圓形薄片，切面灰黑色，中央米黃色，半透明，微顯光澤，外皮較厚，無(wú)骨質(zhì)，周邊灰黑色，質(zhì)堅(jiān)韌。粉片、老角片切面灰黑色，中央米黃色，有蜂窩狀小孔，外皮無(wú)骨質(zhì)或略顯骨質(zhì)，周邊灰黑色，質(zhì)堅(jiān)脆。鹿茸的成分含甘氨酸等16種氨基酸、維生素A、三磷酸腺苷、核糖核酸、卵磷脂、膽固醇、腦磷脂、雌二醇、雌酮、鈣、磷、鎂、膠質(zhì)等。鹿茸有強(qiáng)壯作用，能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，可提高機(jī)體工作能力，改善食欲和睡眠，促進(jìn)紅細(xì)胞新生，有促進(jìn)創(chuàng)傷俞合、強(qiáng)心、利尿等作用。鹿茸成份及功效鹿茸的性味為甘、咸、溫，具有壯腎陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨、調(diào)沖任、托瘡

5、毒等功能；能改善勃起功能障礙、滑精、宮冷不孕．贏瘦、神疲、畏寒、眩暈耳鳴耳聾、腰脊冷痛、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂等病癥。鹿茸性溫助陽(yáng)，陰虛陽(yáng)亢及有內(nèi)熱者忌用。食法1、取茸片5g、紅棗1枚、生姜1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴(yán)蓋后置鍋內(nèi)隔水燉蒸。鍋水沸騰后改用文火燉2—3小時(shí)，便可用之(初食者有口干、眼紅、心跳加速等反應(yīng)時(shí)，應(yīng)停止食用，這是虛不受補(bǔ)。無(wú)癥狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g；高血壓、心臟病患者，食用時(shí)應(yīng)遵醫(yī)囑)。食法2、?取茸片１０—２0g，與雞(鴿、豬瘦肉)、棗或

6、其它佐料置鍋內(nèi)隔水燉蒸3—5小時(shí)，之后食用。鹿茸食用方法食法3、?把茸片泡入50度(v／v)以上的500ml白酒中，浸泡二周后，每日服10—25m1，3次／日飲酒服用。食法4、?將鹿茸lOg、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50。(v／v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末狀食用；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊后服用；或切片含化嚼食服用(如年輕而無(wú)陽(yáng)虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口干唇裂等副作用，年輕朋友需根據(jù)自身情況慎用)。鹿尾巴【來(lái)源】鹿科動(dòng)物梅花鹿、馬鹿的干

7、燥尾巴。鹿尾匯集鹿的陰血精華，有稱(chēng)“陽(yáng)氣聚于角，陰血聚于尾”。從鹿的尾部椎骨處切割取出，除去筋部、殘肉及毛茸，用線(xiàn)縫合，然后掛起自然風(fēng)干。成份及功效鹿尾巴含豐富蛋白質(zhì)、膠質(zhì)乳磷酸鈣、維他命c(diǎn)、維他命d、維他命e、維他命b12、鎂及鋅等礦物質(zhì)。壯腰益腎，大補(bǔ)虛損，增強(qiáng)體力，消除疲勞。挑選秘訣鹿尾巴外形粗壯，前端鈍圓，勁部稍寬，皮面紫黑色，平滑有光澤，有少許皺紋，質(zhì)地堅(jiān)硬，聞之有香味，似蘭非蘭，似麝非麝，香有別韻，切開(kāi)可見(jiàn)嫩骨，呈肝狀的實(shí)心凝血。食用方法１、鹿尾巴雞湯將適量杜仲、巴戟、肉蓯蓉、枸杞子放在鍋里

8、煲上一小時(shí)，然后以此藥湯代替涼水加入燉盅內(nèi)與１０－２０克鹿尾巴燉、適量雞肉隔水蒸燉１－２小時(shí)后服用。２、十全大補(bǔ)鹿尾湯將十全大補(bǔ)方劑中的藥物沖洗后與１０－２０克鹿尾巴燉、適量雞肉隔水蒸燉１－２小時(shí)后服用。鹿筋【來(lái)源】為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿四肢的筋?！竟πА垦a(bǔ)腎陽(yáng)、壯筋骨。【主治】治勞損過(guò)度、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、子宮寒冷、陽(yáng)萎、遺精?！舅幉牡牟墒张c儲(chǔ)藏】全年均可采收。取鹿的四肢，抽出足筋，保留蹄部，陰干?！九谥品椒ā繑厝ヌ慵缀?，切成小段，砂炒至微酥。