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《酶-3影響酶催化作用的因素》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、上節(jié)課復(fù)習(xí)1、酶的活性中心與必需基團(tuán)2、酶原與酶原的激活3、同工酶4、酶的作用機(jī)制5、酶的調(diào)節(jié)（1）活性調(diào)節(jié)：變構(gòu)調(diào)節(jié)、化學(xué)修飾調(diào)節(jié)（2）含量調(diào)節(jié)6、、命名、分類7、催化作用的特點催化劑一般特點高效性、特異性、可調(diào)節(jié)性、不穩(wěn)定性第三節(jié)影響酶促反應(yīng)速度的因素KineticsofEnzyme-CatalyzedReaction影響因素包括有酶濃度、底物濃度、pH、溫度、抑制劑、激活劑等。一、底物濃度對反應(yīng)速度的影響矩形雙曲線※1913年Michaelis和Menten提出反應(yīng)速度與底物濃度關(guān)系的數(shù)學(xué)方程式，即米－
2、曼氏方程式，簡稱米氏方程式(Michaelisequation)。ＶVmax[S]Km+[S]＝Vmax定義：Vm是酶完全被底物飽和時的反應(yīng)速度，與酶濃度成正比。2. Km可近似表示酶對底物的親和力；Km是酶的特征性常數(shù)之一，可以判斷酶作用的最適底物當(dāng)v=Vmax/2時Km＝[S]1.Km值等于酶促反應(yīng)速度為最大反應(yīng)速度一半時的底物濃度，單位是mol/L。2＝Km+[S]VmaxVmax[S]VmaxV[S]KmVmax/2（二）Km與Vmax的意義二、酶濃度對反應(yīng)速度的影響當(dāng)[S]＞＞[E]，反應(yīng)速度與酶濃
3、度成正比。0V[E]關(guān)系式為：V=K[E]雙重影響三、溫度對反應(yīng)速度的影響最適溫度(optimumtemperature)：酶促反應(yīng)速度最快時的環(huán)境溫度。*低溫的應(yīng)用酶活性0.51.02.01.50102030405060溫度oC四、pH對反應(yīng)速度的影響最適pH(optimumpH)：酶催化活性最大時的環(huán)境pH。0酶活性pH胃蛋白酶淀粉酶膽堿酯酶246810五、激活劑對反應(yīng)速度的影響激活劑(activator)使酶由無活性變?yōu)橛谢钚曰蚴姑富钚栽黾拥奈镔|(zhì)。?必需激活劑(essentialactivator)?非
4、必需激活劑(non-essentialactivator)六、抑制劑對反應(yīng)速度的影響酶的抑制劑(inhibitor)凡能有選擇地使酶的催化活性降低或喪失而不引起酶蛋白變性的物質(zhì)統(tǒng)稱為酶的抑制劑。區(qū)別于酶的變性抑制劑對酶有一定選擇性，而變性的因素對酶沒有選擇性抑制作用類型不可逆性抑制(irreversibleinhibition)可逆性抑制(reversibleinhibition)：競爭性抑制(competitiveinhibition)非競爭性抑制(non-competitiveinhibition)反競爭
5、性抑制(uncompetitiveinhibition)｛可逆性抑制｛(一)不可逆性抑制作用*概念抑制劑通常以共價鍵與酶活性中心的必需基團(tuán)相結(jié)合，使酶失活，不能用透析、超濾等方法予以除去。*舉例有機(jī)磷化合物??羥基酶解毒------解磷定(PAM)重金屬離子及砷化合物??巰基酶解毒------二巰基丙醇(BAL)有機(jī)磷化合物對羥基酶的抑制芥子氣毒氣彈路易士氣失活的酶巰基酶失活的酶酸BAL巰基酶BAL與砷劑結(jié)合物（二）可逆性抑制作用*概念抑制劑以非共價鍵與酶或酶-底物復(fù)合物可逆性結(jié)合，使酶的活性降低或喪失；抑制
6、劑可用透析、超濾等方法除去。競爭性抑制非競爭性抑制反競爭性抑制*類型1.競爭性抑制作用定義抑制劑與底物的結(jié)構(gòu)相似，能與底物競爭酶的活性中心，從而阻礙酶底物復(fù)合物的形成，使酶的活性降低。競爭性抑制*舉例1.丙二酸對琥珀酸脫氫酶的抑制琥珀酸琥珀酸脫氫酶FADFADH2延胡索酸2.磺胺藥對細(xì)菌FH2合成酶的抑制3.抗代謝物的抗癌作用（二）可逆性抑制作用*概念抑制劑以非共價鍵與酶或酶-底物復(fù)合物可逆性結(jié)合，使酶的活性降低或喪失；抑制劑可用透析、超濾等方法除去。競爭性抑制非競爭性抑制反競爭性抑制*類型練習(xí)有機(jī)磷農(nóng)藥殺蟲
7、劑對膽堿酯酶的抑制作用屬于：A．可逆性抑制作用B．競爭性抑制作用C．非競爭性抑制作用D．不可逆性抑制作用練習(xí)Km值：A．與酶對底物的親和力無關(guān)B．是達(dá)到Vm所必須的底物濃度C．所有酶的Km值相同D．等于最大反應(yīng)速度一半時的底物濃度練習(xí)對競爭性抑制劑錯誤的敘述是:A.抑制劑結(jié)構(gòu)與底物結(jié)構(gòu)相似B.抑制劑與酶的活性中心結(jié)合C.抑制劑與酶的結(jié)合是不可逆的D.抑制程度與抑制劑和底物濃度有關(guān)練習(xí)1.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒受抑制的酶是:A.乳酸脫氫酶B.丙酮酸脫氫酶C.膽堿酯酶D.葡萄糖激酶2.Hg2+或As3+進(jìn)入體內(nèi)與酶活性中
8、心結(jié)合的基團(tuán)是:A.-OHB.-SHC.-NH2D.-COOH練習(xí)1.有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)入體內(nèi)與酶活性中心結(jié)合的基團(tuán)是:A.–OHB.-SHC.-NH2D.–COOH2.下列哪項不是影響酶促反應(yīng)的因素：A．底物濃度和酶濃度B．酶原濃度C．反應(yīng)環(huán)境的溫度D．反應(yīng)環(huán)境的pH練習(xí)名詞解釋1、Km值2、酶的競爭性抑制作用簡答題1、舉例說明競爭性抑制的特點是什么？2、舉例說明可逆性抑制作用，并說明其特點。3、舉例說
