潮汕文化20110311

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1、潮汕文化我們潮汕具有悠久歷史而又獨(dú)具特色的文化。潮汕善堂堪稱中國民間慈善事業(yè)的典范。潮汕菜享譽(yù)全國，是國內(nèi)最高端的菜系，其作為粵菜（即潮粵菜）的中堅力量，有最上得廳堂菜式之稱；潮劇是中國十大地方劇種之一，而迄今已有400多年歷史的《重刊五色潮泉插科增入詩詞北曲勾欄荔鏡記戲文全集》，俗稱《荔鏡記》可謂是用潮汕話編寫第一文學(xué)巨著。所謂“北有秧歌，南有英歌”，粗獷豪邁的普寧、潮陽英歌舞是南方藝林一朵奇葩；而歡慶喜人的潮汕大鑼鼓更是聲震海內(nèi)外；“潮汕厝，皇宮起”，獨(dú)具特色的潮汕民居別有一番古典雅致。紛繁薈萃的潮汕文化是數(shù)千萬潮人所共有的精神財富，其起源于潮汕先民、成型于秦漢、發(fā)展

2、于唐宋、昌盛于明清、創(chuàng)新于現(xiàn)代，是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一個分支。她有中外文化兼容的特點(diǎn)，也有自己獨(dú)特的文化體系。有自己的潮汕方言（潮汕話）、潮汕戲?。ǔ眲?、正字戲以及由陸豐一帶唯一遺產(chǎn)的潮汕皮影戲等）、潮州音樂、潮汕菜系（包括功夫茶、涼茶在內(nèi)的潮汕飲食）、潮汕工夫茶、潮汕工藝品（如潮繡，潮汕木雕，貝雕，石雕，抽紗，潮州剪紙等）、潮汕民俗（如英歌舞）和潮汕特有的慈善結(jié)構(gòu)（如潮汕善堂）等特色，它既是潮汕的，也是世界的。第一部分潮汕節(jié)日民俗春節(jié)在中國傳統(tǒng)的節(jié)日中，最熱鬧。最受人們重視的節(jié)日是春節(jié)。春節(jié)，是農(nóng)歷的元旦，是一年歲月更新的開始。農(nóng)歷正月初一日稱元日，為新歲之首，春天

3、之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家戶戶廳中大桌上，紅盤盛滿大吉（即柑，柑大于桔，故稱大吉）、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結(jié)彩，晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數(shù)人家要吃素，最少是早餐不吃葷。早餐后大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發(fā)財添福等吉利話；主人請客以大吉、檳榔（古俗敬檳榔，今用青橄欖代之），共品工夫茶，客人贈上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈，俗謂轉(zhuǎn)敬式換吉，意在回敬美好祝愿。初一早，不少舞獅班及英歌隊敲鑼打鼓到各村各戶參拜賀年，主人燃放鞭炮以迎。還有手搖萬年青葉（俗謂搖錢樹）或手執(zhí)書有“招財進(jìn)寶”等吉利句小紅紙貼于人家門上的；或是吹嗩吶、敲竹板、唱

4、歌謠、做四句、說吉利話挨家賀年的，都趁著討點(diǎn)賞錢。初二、初三日鄉(xiāng)村圩鎮(zhèn)多組織有慶新春文娛活動，除搭戲棚演潮劇、山歌劇、做皮影戲外，還有大鑼鼓隊、虎獅隊、英歌隊、舞龍隊等沿街挨村寨游行表演。今還有映電影、賽球、書畫展、猜謎語等。白天夜晚人們成群結(jié)隊盡興游賞觀看，一片迎春的熱鬧喜樂氣氛。家家戶戶做好團(tuán)年飯之后，首先必須“拜老公”（祭祖宗）。祭祖時，應(yīng)該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上，然后焚香禱祝，請祖宗用餐。然后長幼依序跪拜，這充分表現(xiàn)出潮人慎終追遠(yuǎn)、百善孝為先的傳統(tǒng)美德送壓歲錢是潮汕春節(jié)習(xí)俗中重要的一項，長輩要分錢給后輩，能掙錢的后輩也要送錢給長輩。這些錢不能直

5、愣愣地送，而要很講究地裝在一個利市包中，或者用一塊紅紙包看。這俗稱為“壓肚腰”，意謂一年從頭到尾，腰包里都會滿滿實(shí)實(shí)、富富裕裕。特別有趣的是，小孩臨睡前，父母必將一張大面值鈔票放在小孩肚兜中，睡醒后即將鈔票取回。端午節(jié)潮汕人過端午節(jié)也是很隆重的，有很多的民族習(xí)俗。繡香包，包粽子，爬龍舟，洗午時水、吃午時水……端午節(jié)潮汕地區(qū)每年過端午節(jié)要祭拜祖先：可能很多人過端午節(jié)時都會想起屈原，但是在我們南方，特點(diǎn)是在潮汕地區(qū)，我們這天不單是用來記念屈原，同時它也是做為我們記念自己逝去親人的日子，在這天，我們會像清明節(jié)了一樣，對自己的親人進(jìn)行記念，以勉懷他們生前的事痕，讓生者更明白今天平

6、定的日子來之平易。）賽龍舟：這是做為中國傳統(tǒng)的端午節(jié)的活動之一，潮汕地區(qū)也不會少了這項活動，在端午節(jié)這天忌拜完祖先后，我們就會來到江邊，進(jìn)行一年一度的龍舟賽，而且這項活動我們還有一個習(xí)俗，那就是龍舟賽可以一直賽到農(nóng)歷的五月十五之后結(jié)束，相傳如果過了十五還賽人就會精力渙散，無心工作，因?yàn)榇死弦惠叺娜硕紩咽迥翘熳鰹辇堉圪惖淖詈笠惶?，而在那天也是最激烈精彩的一天。粽子：這也是端午節(jié)的傳統(tǒng)食物，但是在潮汕地區(qū)，在這天我們還會吃更外一種傳統(tǒng)食物，在我們這邊稱之為積粽，它是一種用糯米與植物汁做成的粽子，而在這天吃積粽有暗喻來年行好運(yùn)之意。龍須水：在端午節(jié)這天前后下的水我們潮汕地區(qū)

7、會稱為龍須水，而且以端午節(jié)這天的水由為靈，聽老輩人說這天的水是龍王送福給人間的靈水，所以在這天，我們這里的人都會用“午時水”沐浴，以求來年的健康長壽。吃“午時水”因?yàn)閭髡f五月初五是龍王的生日，這一天龍?zhí)ь^噴出的水能治病。故此人們會在這一天到村里的小河邊取水，拿回自家水缸里供全家人吃喝，也是為了祈求一年的平安！這一天龍?zhí)ь^還噴發(fā)龍須水在大地青草，人們會上山采一些草藥，像天冬、麥冬、金銀花、山葡萄等來家備用，據(jù)說比往日會更好。另外上山采青草于自己多吸大自然清新空氣也十分有意義。潮汕當(dāng)?shù)剡€有一句俗諺叫：“未食五月粽，破裘唔甘放”。破