43、揚州茶館

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1、43、揚州茶館教學目標：1認知：正確朗讀課文，說說課文向我們介紹了哪幾種揚州小吃。2情感：體會到作者對家鄉(xiāng)小吃的了解與喜愛，對家鄉(xiāng)的熱愛，讓學生感受到中國文化的博大精深，激發(fā)學生熱愛祖國的思想感情。3能力：默讀第二節(jié)，把“燙干絲”的過程說給大家聽。教學重點難點：默讀第二節(jié)，把“燙干絲”的過程說給大家聽。教學準備：學生課前預習，查找有關風味小吃的資料；多媒體課件。教學時間：一教時教學過程：一、整體進入，引出課題：１、揚州是我國的一座歷史名城，山靈水秀，而揚州最著名的就是茶館。今天就讓我們走進揚州茶館去看一看，品一品。（出示媒體１、出示課題）齊讀課題：43揚州茶館２、

2、茶，就和中國的歷史一樣古老，喝茶也成為了中國文化的特有風情。而揚州茶館除了茶，吃的花樣也不少。（出示媒體2）這節(jié)課我們就一起來學習我國著名的散文大師——朱自清先生的文章，從他樸實的語言中，去感受揚州茶館那獨特的風俗文化。（出示媒體3）請個別生讀：朱自清——我國現(xiàn)代著名作家、散文家、詩人。《揚州茶館》選自作者寫于1934的文章《說揚州》。二、檢查預習情況：１、讓老師看看你們昨天的預習效果怎么樣？哪三位同學愿意讀好課文？其余同學仔細聽他們有沒有讀準字音。出示媒體4：qīdōulǎnànpúbì沏上茶兜攬黯淡小蒲包潷děibáojuéjiáo得先告訴他薄片咬嚼嚼生齊讀，

3、讀準多音字。２、文章向我們介紹了哪幾種揚州小吃？學生交流（出示媒體5）３、文章是怎么具體介紹這些小吃的？同學們先帶著問題自己輕聲讀讀課文，讀完后再劃找出具體介紹各種小吃的句子。三、交流找到的句子，并指導讀好句子：１、大家都讀得很認真，似乎都沉浸在文章中了。我們一起來按順序讀讀大家找到的這些具體介紹小吃的句子，看誰最能讀出朱自清先生語言的魅力。２、讀好重點句：通過理解關鍵詞來讀好句子。(1)坐定了沏上茶，便有賣零碎的來兜攬，手臂上挽著一個黯淡的柳條筐，筐子里擺滿了一些小蒲包，分放著瓜子花生炒鹽豆之類。(2)得先告訴他，才給你炒。炒得殼子爆了，露出黃亮的仁兒，鏟在鐵絲

4、罩里送過來，又熱又香。(3)還有賣五香牛肉的，讓他抓一些，攤在干荷葉上；叫茶房拿點好麻醬油來，拌上慢慢地吃，也可向賣零碎的買些白酒來喝。(4)燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地切成薄片，再切成細絲，放在小碗里；用開水一澆，干絲便熟了。潷去了水，撥成圓錐似的，再倒上麻油醬，擱一小撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。(5)菜選那最嫩的，剁成泥，加一點兒糖一點兒油，蒸得白生生的，熱騰騰的，到口輕松地化去，留下一絲兒余味。干菜也是切碎，也是加一點兒糖和油，燥濕恰到好處；細細地咬嚼，可以嚼出一點橄欖般的回味來。四、學習課文：1、那么多小吃，（出示媒體6），也許有的我們沒有吃過，有的沒看

5、過，有的甚至沒有聽到過，有沒有興趣去了解一下？感受揚州茶館中各種點心的有滋有味。再請你們仔細默讀課文，圈出描寫小吃的詞語，再看看大屏幕，和你小組中的同學說說你感興趣的理由。2、我們來交流一下大家感興趣的揚州點心。（逐一出示媒體，老師指點）小　吃特　色瓜子花生炒鹽豆柳條筐　小蒲包（分放）炒白果爆　黃亮　又熱又香五香牛肉干荷葉麻醬油白酒（下酒）燙干絲薄片細絲圓錐似的蝦米干筍絲小籠點心（干菜包）最嫩　白生生　熱騰騰　有回味3、你們真會讀書，作者就是抓住了小吃的色、香、味及獨特的包裝上，讓我們在領略美妙語言的同時似乎也品嘗到了誘人的美食。4、在那么多點心中，最出名的就是“

6、燙干絲”。（出示媒體7）揚州的老茶客一般都是先點上一道“燙干絲”，他們說這是開吃的前奏曲，就像西餐中的開胃酒，多么形象。下面我們就來看看燙干絲的制作過程。這就是燙干絲的過程，（出示填空）想一想應該填哪些動詞，分別表示怎樣的動作，能不能不看書試著做一做。燙干絲先將一大塊白豆腐干飛快地（切）成薄片，再（切）成細絲，（放）在小碗里；用開水一（澆），干絲便熟了。（潷）去了水，（撥）成圓錐似的，再（倒）上麻油醬，（擱）一小撮蝦米和干筍絲在尖兒，就成。5、我們一起合作讀一讀這段，老師讀句子，你們讀動詞，還可以用手勢比劃一下。6、想一想這些動詞能否顛倒？（出示媒體8）誰來把燙干

7、絲的過程復述一下。（指名）7、別看那么多的動作，那些廚藝高超的師傅動作可麻利了，你從哪些詞語能看出來？（飛快、說時遲、那時快、一眨眼）再讀這段話，讀出動作之快。師：據(jù)說最厲害的老師傅能夠把一片豆腐干切成25層厚，再切成細絲，真的是鬼斧神工啊！難怪揚州城里那些有經驗的老茶客干脆就是一壺香茶，一碟干絲，別的什么也不要，可見燙干絲的魅力吧！告訴你一個秘密，要品嘗最好的燙干絲和其他點心，去揚州的富春茶社最好，（出示）以后有機會你們一定要去哦！8、品嘗完燙干絲，通常人們就開始吃各種點心了。而小籠點心尤其出名。讓我們來讀讀第三節(jié)的有關句子（出示媒體9）。師范讀（生閉眼、想象、

8、體會）、生