宴請(qǐng)應(yīng)酬禮儀

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1、宴請(qǐng)應(yīng)酬禮儀（大家對(duì)比自己的酒店看看）宴請(qǐng)禮儀，一般指的是人們以食物、飲料款待他人時(shí)，以及自己在宴請(qǐng)活動(dòng)中，必須認(rèn)真遵守的行為規(guī)范。宴請(qǐng)禮的原則主要有以下兩條，一是“4M原則”，這是在世界各國(guó)廣泛受到重視的一條禮儀原則。其中的“4M”。指的是4個(gè)以M為字頭的單詞，即菜單、舉止、音樂(lè)和環(huán)境，它們都是人們安排或參與宴請(qǐng)活動(dòng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意的重點(diǎn)問(wèn)題。這條原則強(qiáng)調(diào)在宴請(qǐng)活動(dòng)中，必須優(yōu)先對(duì)菜單、舉止、音樂(lè)和環(huán)境等四個(gè)方面的問(wèn)題加以高度重視，并應(yīng)力求使自己在這些方面的所作所為符合律己、敬人的行為規(guī)范。第二個(gè)原則是“宴請(qǐng)適量原則”，即在宴請(qǐng)活動(dòng)中，無(wú)論是活

2、動(dòng)的規(guī)模、參與的人數(shù)、用餐的檔次，還是宴請(qǐng)的具體數(shù)量，都要量力而行。宴請(qǐng)活動(dòng)務(wù)必從自身實(shí)際情況出發(fā)，切忌虛榮攀比，鋪張浪費(fèi)。尤其對(duì)公務(wù)人員來(lái)講，應(yīng)該戒除利用公款大吃大喝。這樣做不但對(duì)個(gè)人身體健康有好處，也有利于樹(shù)立良好的社會(huì)風(fēng)尚?！　?.宴請(qǐng)的類型　　宴請(qǐng)種類繁多，按照國(guó)際上通用的宴請(qǐng)形式主要有宴會(huì)、招待會(huì)、茶會(huì)、工作餐等，至于究竟采取何種形式進(jìn)行宴請(qǐng)，一般應(yīng)根據(jù)活動(dòng)的目的、邀請(qǐng)的對(duì)象以及經(jīng)費(fèi)開(kāi)支等因素綜合考慮。但每種類型的宴請(qǐng)均有與之匹配的特定規(guī)格和要求，掌握這方面知識(shí)對(duì)于順利進(jìn)行社會(huì)交往是有積極意義的?！　?1)宴會(huì)　　宴會(huì)是盛情邀請(qǐng)貴

3、賓餐飲的聚會(huì)，按其隆重程度、出席規(guī)格，可分為國(guó)宴、正式宴會(huì)和便宴。按照舉行時(shí)間，又有早宴、午宴和晚宴之分。一般來(lái)說(shuō)，晚宴較之早宴和午宴更為正式、隆重。　　國(guó)宴是國(guó)家元首或政府首腦為國(guó)家慶典，或歡迎外國(guó)元首、政府首腦而舉行的規(guī)格最高的正式宴會(huì)，因而它對(duì)禮儀的要求也最嚴(yán)格。國(guó)宴的宴會(huì)廳內(nèi)必須懸掛國(guó)旗。國(guó)宴由國(guó)家元首或政府首腦主持，賓主入席后樂(lè)隊(duì)奏國(guó)歌，主人和主賓先后發(fā)表講話或致祝酒辭。樂(lè)隊(duì)要在席間奏樂(lè)。參加國(guó)宴者必須穿正裝，座次必須嚴(yán)格按禮賓次序排列。國(guó)宴的請(qǐng)柬、席卡、菜單上都印有國(guó)徽。菜肴、餐具要求精美有特色，服務(wù)則要求周到、細(xì)致、規(guī)范、有禮

4、。?　　正式宴會(huì)是官方政府、團(tuán)體，為了迎送賓朋答謝主人而隆重舉行的宴會(huì)。其規(guī)格僅次于國(guó)宴，除了不掛國(guó)旗、不奏國(guó)歌，以及出席人員的規(guī)格不同外，其余的安排大體上與國(guó)宴相同，也需要排座次，有時(shí)也安排席間奏樂(lè)。許多國(guó)家對(duì)正式宴會(huì)十分講究。所以，往往在請(qǐng)柬上注明著裝要求。正式宴會(huì)對(duì)菜肴、酒水、餐具均有一定的要求。服務(wù)也要求規(guī)范，講究服務(wù)質(zhì)量和特色。?　　便宴是一種非正式的宴請(qǐng)，其氣氛熱烈、隨和而又親切，常用于招待親朋好友，也是商務(wù)活動(dòng)中較普遍使用的宴請(qǐng)形式。便宴的規(guī)模一般不大，常見(jiàn)的有午宴、晚宴，有時(shí)候也舉行早宴。便宴比較簡(jiǎn)便、靈活，可以不排席位，不

5、作正式講話，對(duì)菜肴的數(shù)量、質(zhì)量、上菜程序、餐具及服務(wù)均沒(méi)有嚴(yán)格的禮儀要求?！　〖已缡巧钪谐Ｒ?jiàn)的類型，就是在自己家中設(shè)宴招待客人，以示親切、友好，西方人也是如此。家宴常由家庭主婦親自下廚烹飪，家人共同招待客人，顯得親切、自然，讓客人有“賓至如歸”的感覺(jué)。席間賓主會(huì)隨意交談，氣氛比較輕松、愉快、悠閑、自在，不講究嚴(yán)格的禮儀。這種形式的宴請(qǐng)，不僅適用于民間，也是商務(wù)人士用來(lái)聯(lián)絡(luò)感情，增進(jìn)友誼，促進(jìn)交易的有效形式。　　(2)招待會(huì)　　招待會(huì)是指不備正餐的宴請(qǐng)形式，一般備有食品和酒水，通常不排固定的席位，由客人自行挑選、自取自食，常見(jiàn)的形式有冷餐會(huì)

6、與酒會(huì)?！±洳蜁?huì)的特點(diǎn)是不排席位，菜肴以冷食為主，故稱冷餐會(huì)。但也可輔之以熱菜，連同餐具陳設(shè)在菜桌上，供客人自取。冷餐會(huì)上客人可以自由走動(dòng)，也可多次取食。酒水也可陳放在桌上，冷餐會(huì)一般不提供烈性酒，而提供啤酒、葡萄酒和飲料。由于冷餐會(huì)活動(dòng)自由、衛(wèi)生，不拘于傳統(tǒng)就餐形式。所以，被越來(lái)越多的人所接受。?　　酒會(huì)又稱雞尾酒會(huì)，這是以酒水為主招待客人的一種宴請(qǐng)形式。這種招待會(huì)形式較為活潑，便于廣泛接觸交談。招待品以酒水為主，略備小吃、菜點(diǎn)，不用或少用烈性酒。食品多為三明治、面包、小香腸、炸薯片、炸春卷等；不設(shè)刀叉，以牙簽取食，不設(shè)座位，僅置小桌或茶

7、幾，便于出席者走動(dòng)；酒會(huì)規(guī)格可高可低，適用于各種節(jié)日、慶典、儀式及招待性演出前后。酒會(huì)的舉行時(shí)間在中午、下午和晚上均可。自1980年起，我國(guó)國(guó)慶招待會(huì)就已改用酒會(huì)這種形式。　　(3)茶會(huì)　　茶會(huì)是一種以茶會(huì)友的簡(jiǎn)便的招待形式，通常安排在上午10時(shí)左右或下午4時(shí)左右，在客廳舉行，客廳內(nèi)設(shè)茶幾、座椅，不排席位。但是，如果是為貴賓舉行的茶會(huì)，在入座時(shí)，主人要有意識(shí)地和主賓坐在一起，其他人員可以相對(duì)隨意就座。茶會(huì)，顧名思義就是請(qǐng)客人品茶。因此，對(duì)茶葉、茶具，以及沏茶的用水和水溫的選擇都十分講究。茶葉的選擇要照顧到客人的口味和習(xí)慣。歐洲人一般用紅茶，

8、日本人喜歡烏龍茶，美國(guó)人喜歡袋茶。有外國(guó)人參加的茶會(huì)，最好再備些咖啡和冷飲。茶會(huì)的茶具一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，更不能用熱水瓶代替茶壺。茶會(huì)上還可以準(zhǔn)備一些點(diǎn)心和地方風(fēng)味小吃。