石斛可以直接吃嗎

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1、石斛可以直接吃嗎鐵皮石斛可以直接吃嗎？目前，市場上的石斛一般都是加工成楓斗來出售的，主要是出于運(yùn)輸和保存方便的角度考慮的。那么新鮮石斛可以直接吃嗎？新鮮鐵皮石斛乃“滋陰”圣品，唐開元年間的道家養(yǎng)生經(jīng)典《道藏》就曾將其列為“中華九大仙草”之首。而中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：人體只有保持陰陽之間的平衡，才能維持正常生理功能，人類才能健康長壽。古時民間曾有傳說，當(dāng)有危重病人處于生命垂危之時，將懸崖峭壁上采來“仙草”喂入病人口中，能令病人起死回生。這種說法雖有傳奇色彩，但據(jù)載，民間確實(shí)存在著這種被稱為“救命仙草”的藥材，它就是“鐵皮石斛”。今天，鐵皮石斛的多重應(yīng)用價值已被現(xiàn)代生物科學(xué)明確證實(shí)，它不僅可以對癌

2、癥、高血壓、肝病、心血管疾病有良好的輔助治療效果，更重要的是，它在調(diào)節(jié)免疫功能、補(bǔ)虛益氣保持健康有著確切的功效。諸多應(yīng)用研究結(jié)果表明，古代與現(xiàn)代，東方與西方，人們執(zhí)著于鐵皮石斛的寶貴價值，一直不斷尋找著更有效的滋補(bǔ)方法?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱石斛“生者優(yōu)良”。但古時野生鐵皮石斛只生長在懸崖峭壁，很難采摘，更受到當(dāng)時運(yùn)輸、保存方法的制約，鮮鐵皮石斛一株難求。人們只能進(jìn)行加工，制造出鐵皮楓斗來滿足需求，藥用石斛的應(yīng)用，早在東漢末年的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，《本草綱目》、《中藥大詞典》等我國古代多部醫(yī)學(xué)著作中都記載了石斛的藥用功能。千百年來，在南方民間，就有這樣的傳說，當(dāng)有危重病人處于生命垂危之時，

3、人們會想方設(shè)法冒著生命危險從懸崖峭壁上采來“仙草”，將其汁液喂入病人口中，令病人起死回生。這種說法雖然有其傳奇色彩，但據(jù)載，民間確實(shí)存在著這種被稱為“救命仙草”的藥材，它的學(xué)名叫做“鐵皮石斛”。在現(xiàn)代都市里，人們常會面臨煙酒過量、工作壓力過大、夜生活頻繁、營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理等問題，遭遇諸如環(huán)境污染、氣候異常、慢性疾病、手術(shù)、放化療等無奈，這些都會消耗人體大量的精血、津液，從而產(chǎn)生陰虛，而平日上班族經(jīng)常會感到的累、疲勞這些亞健康狀態(tài)也莫不與陰虛有關(guān)，因此，滋陰乃現(xiàn)代人特別是都市白領(lǐng)健康養(yǎng)生的首要問題。上海海中醫(yī)藥大學(xué)錢海教授認(rèn)為，“其實(shí)，鐵皮石斛以鮮品為上。中醫(yī)用藥時，常要求鐵皮石斛新

4、鮮入藥。把鮮品制成干品，其實(shí)是為了運(yùn)輸和保存的方便，它與新鮮鐵皮石斛功效相比仍有一定的差距。因?yàn)槭墓πС煞种饕鞘嗵羌吧锘钚晕镔|(zhì)，如果烘干了會有所損失，所以吃新鮮的石斛會更具效果。生吃鮮草不僅可以最大限度地保留鐵皮石斛的活性細(xì)胞，最多量地攝入石斛多糖和石斛堿，而且能清熱、養(yǎng)陰、生津，促進(jìn)人體新陳代謝的作用。并且吃鮮品更直觀，能確保真材實(shí)料，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品。”鐵皮石斛鮮品比較干品，具有以下優(yōu)勢：1、石斛類植物品種有七八十種，其功效差別很大，加工成楓斗干品后極難分辨，而作為云南西雙版納特有的新鮮鐵皮石斛，外形特征明顯，能確保真材實(shí)料。2、新鮮的鐵皮石斛本身具有一種清香味，如果您想口

5、感更好，也可適量添加蜂蜜或冰糖。3、鐵皮石斛通過反復(fù)煎煮，也只能溶出50%的功效成分，既造成浪費(fèi)又消耗能源。而鮮品服用就經(jīng)濟(jì)得多，只要花1分鐘就能現(xiàn)榨鮮吃。4、鮮活的鐵皮石斛所含營養(yǎng)成分全面無損失，且易于人體吸收，藥用、保健功能更佳。鐵皮石斛生長于懸崖峭壁之陰處，古人常懸索崖壁或射箭采集。鐵皮石斛常年受天地之靈氣，吸日月之精華，作為養(yǎng)生極品，自古以來深受皇宮貴族的青睞。但由于它生長條件十分苛刻，自然產(chǎn)量極為稀少，更因民間長期過度采挖，致使野生資源瀕臨絕種。真正的鐵皮石斛價格不菲。淘寶上面和藥房里面很多所謂鐵皮石斛，價格很便宜的，一般都不是正宗的鐵皮石斛。目前只有像福臨門鐵皮石斛、還有同仁堂

6、(價格大約是前者2倍)等少數(shù)幾個老品牌能買到正宗的鐵皮石斛。選購技巧一般來講，鐵皮石斛目前以粘液汁含量高，嚼起來粘口、粘牙的最好。多糖含量高的石斛滋補(bǔ)效果更好，因此，在挑選鐵皮石斛時要仔細(xì)確認(rèn)石斛的多糖含量。第二是好品種的鐵皮石斛嚼起來渣滓很少，咀嚼后基本上可以在口中融化；第三是鐵皮石斛沒有藥味、苦味、怪味、味道淡、甘，適口性好。新鮮的鐵皮石斛，莖桿主要分綠色和帶紅色的兩種，綠色的比較好。一般綠色的莖桿稍長,帶紅色的莖桿較短；多以莖桿粗壯肥大，生長健壯的較好。另外，鐵皮石斛加工成的干品，往往做成卷曲成團(tuán)的是鐵皮楓斗。一般呈棕黃色，在挑選時，首先除了品嘗它的粘牙的程度、纖維含量、有無怪味以外

7、，還可用水濕潤后將其團(tuán)解開，鐵皮石斛多是由沒有剖開的石斛卷曲而成，而其它品種的石斛則是冒充鐵皮石斛加工的，因?yàn)槠渌那o干粗，多剖開成兩半或幾部分，經(jīng)過卷曲到只能夠看見表皮時再加工成團(tuán)的，一般解開之后就能夠發(fā)現(xiàn)。還有現(xiàn)在市場上一些號稱鐵皮石斛的干品其實(shí)是以紫皮石斛加工而成的。購買時要仔細(xì)辨別，雖然紫皮石斛嚼起來也很粘，也無怪味，但泡水后，紫皮石斛的水將略帶紫色。生吃鐵皮石斛的食用方法1.生吃——取新鮮石斛若干，完全洗凈入口