低密度膽固醇

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1、有利于心血管健康的食品最近，世界著名心血管營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家，美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)副主席，波士頓塔夫茲大學(xué)心血管營(yíng)養(yǎng)研究所所長(zhǎng)列奇廷斯坦教授指出，人們的心血管健康與平時(shí)吃的食物密切相關(guān)。根據(jù)目前發(fā)表的科學(xué)研究成果，列奇廷斯坦教授建議，為了保持心血管的健康，人們應(yīng)該養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，經(jīng)常吃以下九類食品。一、每天吃有葉蔬菜，如：綠花椰菜，花菜，球芽甘藍(lán)，卷心菜，芹菜等。有葉蔬菜提供大量的纖維、維生素和微量元素，可以幫助降低血液中低密度膽固醇（所謂的壞膽固醇），防止心腦血管硬化。　　二、每天吃具有鮮亮色素的蔬菜，如：菠菜，萵苣，紅薯，南瓜，西葫蘆，胡蘿卜，紅辣椒，黃辣椒，

2、綠辣椒等。這些亮色蔬菜中不僅富含微量元素、維生素和纖維，而且含有抗氧化的生物素，可以幫助降低血脂，防止血管硬化，防止細(xì)胞組織老化，從而維持機(jī)體健康，減少患心血管疾病的危險(xiǎn)?！　∪?、每天吃新鮮水果，如：蘋果，桃子，葡萄，杏子，醬果，草莓，西紅柿等。水果中同樣富含微量元素、維生素、纖維和抗氧化生物素，可以幫助預(yù)防心血管疾病?！　∷?、每天吃全谷類食物，如：含麩面粉做的面包，褐色糙米，燕麥片，爆玉米花等。這些全谷類食物含有大量的纖維素，同樣能降低低密度膽固醇，防止血管硬化?！　∥濉⒚刻煊貌擞?、豆油或橄欖油做菜，這些植物油中富含奧米加三類多聚不飽和脂肪酸和其他不飽

3、和脂肪酸，可以幫助維持正常心臟血管功能，降低血液中的飽和脂肪酸，防止血小板在體內(nèi)凝結(jié)，防治心血管疾病。　　六、每天食用低脂肪或不含脂肪的乳制品，如：低脂或無(wú)脂牛奶，低脂乳酪，酸奶等，以此來(lái)替代高脂肪乳制品，可以大大降低患心血管疾病的危險(xiǎn)?！　∑摺⒚啃瞧谥辽俪詢纱紊詈ｔ~類，如：三文魚，金槍魚，馬交魚，沙丁魚，劍魚等。深海魚類富含奧米加三類多聚不飽和脂肪酸，對(duì)心血管健康有益?！　“?、每星期至少吃三到四次豆類食品，如：豆?jié){，豆腐，豆腐干，鮮豆或干豆等。豆類中含有大量有益于心臟健康的植物蛋白、脂類和纖維。以豆制品來(lái)替代肉類，可以減少攝入體內(nèi)的飽和脂肪酸，幫助減少

4、體內(nèi)的低密度膽固醇，防止血管硬化，保持心臟健康?！　【拧⑷绻茱嬀频脑?，每天飲少量的低度酒，如：啤酒和葡萄酒等，也能幫助增加高密度膽固醇（好的膽固醇），降低低密度膽固醇，從而減少患心血管疾病的危險(xiǎn)。　　列奇廷斯坦教授還指出，對(duì)于心血管健康者來(lái)說(shuō)，養(yǎng)成鍛煉身體的習(xí)慣與養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣同樣重要。因此，對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，在經(jīng)常食用以上九類食物的同時(shí)，如果還能堅(jiān)持每天三十分鐘以上的耗氧運(yùn)動(dòng)，如快走，跑步，騎自行車，游泳，打球等，就能更有效地預(yù)防心血管疾病這一目前世界上死亡率和致殘率最高的疾病，達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。降低膽固醇食療推介如何利用“食療”降低膽固醇。其實(shí)

5、我們所說(shuō)的“飲食治療”，跟一般人所說(shuō)的“食療”并不一樣?！笆朝煛笔抢檬澄锶椭纳粕眢w健康狀況，而“飲食治療”所包括的，卻不只是“食療”這樣簡(jiǎn)單?！帮嬍持委煛笔亲?cè)營(yíng)養(yǎng)師的主要工作范疇，當(dāng)中包括（一）詳細(xì)了解及分析病人的營(yíng)養(yǎng)狀況、健康狀況及飲食習(xí)慣（二）找出致病的原因（三）就個(gè)別病人所需而設(shè)計(jì)餐單（四）提出建議，當(dāng)中除了飲食上的建議，還包括運(yùn)動(dòng)及行為改善（五）訂下目標(biāo)及跟進(jìn)。一般飲食治療大概需要一至三個(gè)月時(shí)間，適用的疾病除了高膽固醇外，還包括糖尿病、痛風(fēng)癥、腎病、高血壓、肥胖癥等慢性疾病。營(yíng)養(yǎng)師還需要在確保病人能改善病況的同時(shí)，兼顧各種營(yíng)養(yǎng)素，以免“顧

6、此失彼”。比如一個(gè)患高膽固醇的人，如果只顧“戒口”，戒吃紅肉，而忽略了補(bǔ)充鐵質(zhì)的話，血色素便會(huì)受到影響，貧血問(wèn)題便會(huì)產(chǎn)生。在這里可為大家提供一些對(duì)降膽固醇有幫助的食療：1.眾所皆知的燕麥片：研究報(bào)告指出，每天吃約3／4杯燕麥片有助降低總膽固醇達(dá)4－8％，原因是燕麥片含水溶性纖維。除麥片外，蘋果、橘類水果、干豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。2.黃豆中的異黃鹼素也有助降低膽固醇，因此應(yīng)多吃豆?jié){、豆腐、黃豆。3.魚類（特別是三文魚及吞拿魚）含奧米加三脂肪酸，早被證實(shí)有助降低膽固醇，建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類。4.最后是中國(guó)傳統(tǒng)食品，如木耳及冬

7、菇，也有助降膽固醇。紅葡萄酒有助降低膽固醇隨著年齡增加、飲食習(xí)慣的改變，血管的硬化是不可逆轉(zhuǎn)的普遍規(guī)律，腦中風(fēng)一直是人類健康的“三大殺手”之一，而且正在向低齡化發(fā)展。而日本近年流行的紅葡萄酒預(yù)防血管硬化的獨(dú)特方法正悄悄走進(jìn)普通人家，備受關(guān)注。膽固醇vs血管硬化古人云：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！庇信笞詵|瀛來(lái)，說(shuō)起日本近年來(lái)正興起飲紅葡萄酒養(yǎng)身健身，使葡萄酒又多了“用武之地”。說(shuō)起膽固醇，不少人都“談虎色變”。其實(shí)，這不能一概而論。膽固醇是一種不能溶解于血液的脂肪，但卻可以與溶解于水的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成“脂蛋白質(zhì)”。這種脂蛋白質(zhì)有好多種，其中一種低密

8、度脂蛋白（LDL），如在血液中增多，會(huì)在動(dòng)脈壁上越積越厚，造成血管硬化，所以又稱