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1、馬家溝芹菜做法今年春節(jié)，馬家溝芹菜在東營很流行，為了友們能將馬家溝芹菜做成美味菜肴，特向大家推薦馬家溝芹菜的下列做法：1、肉絲炒芹菜主料：芹菜、豬肉用料：油、鹽、味精、姜絲、蔥絲做法：①將芹菜去根、去葉、洗凈，切成4厘米長的段（不要切碎）；②將豬肉切成絲；③炒勺內放油，燒至三、四成熱，加入肉絲、姜絲、蔥絲煸炒出香味，放入切好的芹菜段、鹽、味精，速炒即成，盛入盤中。特點：鮮香脆嫩注意：火候適宜，不要炒爛，以脆嫩為宜。2、肉絲芹菜根主料：芹菜根、鮮豬肉用料：花生油、精鹽、味精、陳醋、姜絲作法：①將芹菜根去須洗凈，切成細絲或片狀；②將鮮豬肉切成絲
2、；③將炒勺內放油，燒至三、四成熱，下入肉絲、姜絲煸炒出香味，倒入切好的芹菜根、精鹽、味精、陳醋，速炒即成。特點：口感酸脆，香味濃郁3、海米熗芹菜主料：芹菜、海米用料：精鹽、味精、陳醋、花椒油、姜末做法：①將芹菜去根、去葉、洗凈，直刀切成3.5厘米長的段（不要切碎），海米用溫水泡一下；②鍋內加入水燒開，將切好的芹菜段倒入沸水中氽一下，撈出瀝干水份；③將芹菜放入盤中，加入海米、精鹽、味精、陳醋、姜末，倒入加熱的花椒油，熗味即成。特點：麻香、鮮嫩4、花生仁拌芹菜主料：芹菜500克，花生米200克用料：植物油250克（實耗15克）、花椒油15克、精
3、鹽6克、味精2克做法：①鍋內放入植物油，燒熱放入花生米，炸酥時撈出，去掉膜皮；②將芹菜擇去根、葉，洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水中燙一下?lián)瞥?，控凈水份；③將芹菜圍在盤邊成圓形，把花生仁堆放中間，把精鹽、味精、花椒油調好，澆在芹菜上吃時拌勻即可。特點：清香酥脆，鮮感爽口5、糖醋芹菜主料：芹菜、糖、醋做法：①將芹菜去根、葉，留莖洗凈，切3.5厘米的段；②將切好的芹菜段入沸水氽過，撈起瀝干水份；③將芹菜段放入盤中，加糖、鹽、醋拌勻，淋上麻油，裝盤即可。特點：醋甜可口，去膩開胃6、芹菜雞蛋湯主料：芹菜50克，雞蛋2個配料：鹽、味精、蔥、姜末、油、
4、高湯做法：①將雞蛋打入碗內，按一個方向調勻；②芹菜洗凈，切成斜刀段落，放入盤中待用；③勺內入油，燒至三、四成熱，放入蔥、姜末，煸炒出香味加入高湯燒開，放入芹菜，甩入雞蛋液，待雞蛋液成蛋花時，盛入湯盤中即可。7、粉絲、海米、芹菜湯主料：芹菜100克、海米15克、粉絲15克用料：精鹽、味精、蔥花、姜末、清湯做法：①將海米、粉絲用溫水泡開，待用；②將芹菜去根、葉，洗凈，切成1厘米長的段；③炒鍋上火，倒入植物油燒熱，下入蔥花、姜末、炒出香味，倒入清湯燒開鍋，將粉絲、海米、芹菜、精鹽、味精倒入鍋中煮熟，出鍋，裝入湯盤即可。8、芹菜粥主料：芹菜、粳米用
5、料：精鹽、味精、蔥末、花生油做法：①將芹菜去根洗凈切成末；②鍋內入水，加入粳米、鹽煮成粥，加入芹菜末、味精即可特點：清熱利水的功效，可為高血壓、水腫患者的輔助療品。9、芹菜小湯主料：芹菜150克、奶油50毫升、牛奶150毫升、面粉適量做法：①將芹菜去根、葉洗凈，切成1厘米長的段；②炒勺內加入150毫升水煮開，加入適量鹽、奶油及2匙面粉調入牛奶內，一并倒入芹菜湯中，一滾即成。特點：清淡適口，鮮香開胃10、芹香牛肉丸主料：芹菜葉、凈牛肉各300克配料：雞蛋2個調料：精鹽、味精、料酒、蔥末、姜末各適量刀工：將牛肉剁成細茸，芹菜葉擇洗干凈，焯水撈出
6、投涼，擠干水份，剁成細末做法：①用盆將牛肉茸、芹菜末、精鹽、味精、料酒、蔥末、姜末、雞蛋液拌勻成餡；②湯勺上火，放入適量清水燒開，將餡擠成蛋黃大小的丸子，下入水勺內氽熟，撈出裝盤即可。特點：丸子鮮嫩可口，芹香味濃11、豬肝炒芹菜主料：芹菜、豬肝調料：油、鹽、胡椒面、淀粉、味精、蔥、姜末刀工：①將豬肝切成絲；②芹菜去根和葉，切成3.3厘米長的段；③將豬肝、芹菜分別下水焯，迅速撈出，控凈水后投涼。做法：坐勺，加油燒熱，用姜、蔥末爆鍋，放入胡椒面、鹽，加入芹菜、豬肝，點味精速炒，用水、淀粉勾薄芡，淋香油，出勺裝盤即可。特點：紅綠分明，營養(yǎng)豐富，味
7、道鮮美。12、生食芹菜心主料：芹菜心、老抽、面醬制作：①將芹菜去根、去葉、去老莖，洗凈，待用；②將芹菜心放入盤中，老抽、面醬倒入小碗內，一起蘸食即可。特點：清香、脆嫩13、麻仁香餅主料：芹菜葉500克配料：豬肉末250克、雞蛋2個、白芝麻200克用料：色拉油1000克（約耗100克）、干淀粉、精鹽、味精、料酒、香油、五香粉各適量。刀工：將芹菜葉擇洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出，投涼剁碎做法：①用盆放入豬肉末、鹽、味精、料酒、香油、五香粉、芹菜葉末，拌勻，分成10等份，拍勻干淀粉，拖上蛋液，再沾上芝麻，拍實按牢，按成餅狀，逐個做好；②炒勺上火
8、，放入色拉油燒至三四成熱，將做好的芹餅入勺炸好，撈出擺入盤中，即成。特點：色澤金黃、外酥里嫩、芹香味濃。14、蝦仁炒芹菜主料：芹菜450克、鮮蝦仁50克用料：精鹽5克、味精1克、
