資源描述：
《嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌益生特性的研究_田芬》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.069研究與探討Vol.33,No.07,2012嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌益生特性的研究1211，*田芬，陳俊亮，粘靖祺，霍貴成（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點實驗室，黑龍江哈爾濱150030；2.河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，河南洛陽471003）摘要：以兩株嗜酸乳桿菌和三株動物雙歧桿菌為研究對象，詳細(xì)研究它們的耐胃酸性、耐膽汁鹽性、抑菌性和抗藥性。結(jié)果表明：五株益生菌具有良好的耐酸耐膽汁鹽性，雙歧桿菌的耐酸性較強于嗜酸乳桿菌；抑菌性和抗藥性結(jié)果表明：五株益生菌對致病菌大腸桿菌、金黃色葡萄球
2、菌和沙門氏菌均有抑制作用，嗜酸乳桿菌的抑菌性較強于雙歧桿菌；五株益生菌對三種抗生素乙酰螺旋霉素、鏈霉素和青霉素均敏感，敏感程度各異。關(guān)鍵詞：嗜酸乳桿菌，動物雙歧桿菌，耐酸性，耐膽汁鹽性，抑菌圈StudyonprobioticpropertiesofLactobacillusacidophilusandBifidobacteriumTIANFen1，CHENJun-liang2，NIANJing-qi1，HUOGui-cheng1，*（1.KeyLabofDairyScience，MinistryofEducation，NortheastAgriculturalUniv
3、ersity，Harbin150030，China；2.CollegeofFoodandBioengineering，HenanUniversityofScienceandTechnology，Luoyang471003，China）Abstract：2Lactobacillusacidophilusand3Bifidobacteriumwereregardedastheresearchsubjecttosurveytheiracidandbiletolerance，antimicrobialsusceptibilityanddrugresistance.Result
4、sdemonstratedthatfiveprobioticstrainshadstrongtolerancetosimulatedgastricjuiceandbilesalts，andBifidobacteriumstrainsdisplayedbetteracidtoleranceascomparedtoL.acidophilusstrains.AntimicrobialsusceptibilityanddrugresistancedatasuggestedthatfiveprobioticstrainsinhibitedE.coli，Staphylococcu
5、saureusandSalmonella，andtheresistanceeffectofL.acidophiluswasstrongerthanB.animals.Alloffiveprobioticstrainscouldbesensitivetoacetylspiramycin，streptomycinandpenicillin，anddifferentstrainshaddifferentsensitivity.Keywords：Lactobacillusacidophilus；B.animals；acidtolerance；biletolerance；inh
6、ibitionzone中圖分類號：TS201.3文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1002-0306（2012）07-0139-04嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌都是人體腸道重要的益性、抑菌和抗藥性等益生特性，以使其更好地被人體生菌群，雙歧桿菌在成人腸道中約占腸道總菌數(shù)的利用。3%～10%，在嬰兒腸道占到91%以上[1]。雙歧桿菌和嗜1材料與方法酸乳桿菌在腸道內(nèi)的數(shù)目是評價機體健康程度的重1.1材料與儀器要指標(biāo)[2]，因為它們良好的保健功能，如具備酸和膽嗜酸乳桿菌（KLDSAD1和KLDSAD2）、動物雙汁鹽耐受性，粘附人體上皮細(xì)胞，定植腸道產(chǎn)生細(xì)菌歧桿菌（KLDS2.0001、KLDS
7、2.0002和KLDS2.0604）、素[3]，促進(jìn)乳糖耐受性以及消化，降低腸道pH，改善致病菌大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌來源胃腸道功能，降低膽固醇，降低氨和其他毒性物質(zhì)，于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部乳品科學(xué)重點實驗室菌種產(chǎn)生B族維生素，使遭受抗生素破壞的紊亂腸道菌群庫；TPY培養(yǎng)基北京陸橋；優(yōu)化的MRS培養(yǎng)基胰蛋恢復(fù)正常，治療和抑制輪狀病毒引起的嚴(yán)重腹瀉，刺白胨10g，蛋白胨5g，牛肉膏5g，酵母粉5g，葡萄糖20g，激免疫反應(yīng)[4]等。本實驗以從人體腸道中篩選，并經(jīng)Tween801g，鹽溶液各10mL，蒸餾水1L，pH5.8～6.0，16SrDN
