山藥基源鑒別及鑒別炮制

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1、山藥ShanyaoDIOSCOREAERHIZOMA一、來(lái)源：本品為薯蕷科植物薯蕷DioscoreaoppositaThunb.的干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮和須根，干燥，或趁鮮切厚片，干燥；也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無(wú)干心，悶透，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，習(xí)稱“光山藥”。二、基源鑒定：本品為常用中藥。全國(guó)多數(shù)地區(qū)使用的山藥主要為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖，但目前部分地區(qū)有將薯蕷科植物參薯的根莖加工后作為山藥用；廣東等一些南方地區(qū)尚以同科植物山薯的干燥根莖做山藥；這些均為地區(qū)習(xí)慣用藥。另外，近年來(lái)發(fā)現(xiàn)有

2、將大戟科植物木薯、旋花科植物番薯的塊根加工后偽充山藥者。1、山藥（薯蕷）別名懷山藥、淮山（廣東）、山菇（廣東）。主產(chǎn)于河南。性狀：本品略呈圓柱形，彎曲而稍扁，長(zhǎng)15-30cm，直徑1.5-6cm。表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及須根痕，偶有淺棕色外皮殘留。體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面白色，粉性。氣微，味淡、微酸，嚼之發(fā)黏。光山藥呈圓柱形，兩端平齊，長(zhǎng)9～18cm，直徑1.5～3cm。表面光滑，白色或黃白色。2、參薯主產(chǎn)于廣東、廣西、湖南、湖北等地。性狀：呈不規(guī)則圓柱形、扁圓柱形、紡錘形或扁塊狀。長(zhǎng)8-15厘米，直徑2-4厘米表面黃白色或淡黃棕色。質(zhì)堅(jiān)實(shí)

3、，斷面黃白色或白色，富粉性，氣微，味淡，嚼之發(fā)粘。3、山薯別名山藥、淮山、土淮山主產(chǎn)于廣東、廣西、福建等。性狀：根莖略呈圓柱形，稍彎曲，有的較扁。長(zhǎng)15-30厘米，直徑1.5-6厘米。栓皮多刮去，表面黃白色或淡黃色。有縱溝及須根痕，常有未除盡的栓皮痕。體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，斷面淡黃色，粉性，散有少量淺棕色點(diǎn)狀物。無(wú)臭，味微甘、微酸。4、附山藥的代用品及誤用品a、木薯（大戟科）別名樹薯、槐薯、木番薯、南陽(yáng)薯。主產(chǎn)于廣東、廣西、湖南等。性狀：本品多已切成段或片，段長(zhǎng)達(dá)10厘米，片厚0.5-1厘米，直徑1.5-4厘米。外皮多以除去，具刀削刻的痕跡。表面類白色，

4、殘留外皮呈棕褐色或黑褐色。斷面類白色，粉性?？客鈧?cè)有一明顯的黃白色或淡黃棕色形成層環(huán)紋。向內(nèi)可見淡黃色筋脈點(diǎn)呈放射狀稀疏散在，中央有一細(xì)小黃色木心，有的具裂隙或形成一細(xì)小空洞。氣微，味淡，嚼之粉性。b、番薯（旋花科）別名甘薯、紅薯、白薯、紅苕、番瓜、地瓜。產(chǎn)于全國(guó)各地性狀：多切成片，厚0.5-1.5厘米，直徑1-3厘米。外皮多已除去，類白色，偶見未除凈的淺紫紅色或淺灰棕色栓皮和點(diǎn)狀須根痕。切面類白色或淡黃白色，近邊緣可見淺灰黃色環(huán)紋，切面隱約可見黃色點(diǎn)狀或斜向條狀筋脈，質(zhì)硬脆，富粉性。氣微，味甘，嚼之具特異番薯味。種類性狀薯蕷山藥光山藥參薯山薯木薯番薯形狀

5、呈圓柱形，彎曲而稍扁圓柱形，兩端平齊不規(guī)則圓柱形、扁圓柱形、紡錘形或扁塊狀呈圓柱形，稍彎曲，有的較扁多已切成段或片多切成片大?。ɡ迕祝╅L(zhǎng)15-30直徑1.5-6長(zhǎng)9-18，直徑1.5-3cm長(zhǎng)8-15，直徑2-4長(zhǎng)15-30，直徑1.5-6段長(zhǎng)達(dá)10，片厚0.5-1，直徑1.5-4厚0.5-1.5，直徑1-3色澤黃白色或淡黃色白色或黃白色黃白色或淡黃棕色黃白色或淡黃色類白色，殘留外皮呈棕褐色或黑褐色類白色表面縱溝、縱皺紋及須根痕，偶有淺棕色外皮殘留光滑縱溝及須根痕，常有未除盡的栓皮痕具刀削刻的痕跡偶見未除凈的淺紫紅色或淺灰棕色栓皮和點(diǎn)狀須根痕質(zhì)地質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不

6、易折斷質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷質(zhì)堅(jiān)實(shí)質(zhì)堅(jiān)實(shí)，不易折斷，質(zhì)硬脆，斷面白色，粉性白色，粉性黃白色或白色，富粉性淡黃色，粉性，散有少量淺棕色點(diǎn)狀物。斷面類白色，粉性富粉性。氣微，氣味氣微，味淡、微酸氣微，味淡、微酸氣微，味淡，無(wú)臭，味微甘、微酸氣微，味淡味甘，口感嚼之發(fā)黏嚼之發(fā)黏嚼之發(fā)粘嚼之粉性嚼之具特異番薯味。三、鑒別：(1)本品粉末類白色。淀粉粒單粒扁卵形、三角狀卵形、類圓形或矩圓形，直徑8～35μm，臍點(diǎn)點(diǎn)狀、人字狀、十字狀或短縫狀，可見層紋；復(fù)粒稀少，由2～3分粒組成。草酸鈣針晶束存在于黏液細(xì)胞中，長(zhǎng)約至240μm，針晶粗2～5μm。具緣紋孔導(dǎo)管、網(wǎng)紋導(dǎo)管、螺紋

7、導(dǎo)管及環(huán)紋導(dǎo)管直徑12～48μm。(2)取本品粉末5g，加二氯甲烷30ml，加熱回流2小時(shí)，濾過(guò)，濾液蒸干，殘?jiān)佣燃淄?ml使溶解，作為供試品溶液。另取山藥對(duì)照藥材5g，同法制成對(duì)照藥材溶液。照薄層色譜法試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各4μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以乙酸乙酯-甲醇-濃氨試液(9：1：0.5)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10％磷鉬酸乙醇溶液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。四、檢查：水分不得過(guò)16.0％。總灰分不得過(guò)4.0％。五、浸出物：照水溶性浸出物測(cè)定法項(xiàng)下的冷浸法測(cè)定，

8、不得少于7.0％。六、飲片：炮制：1、山藥：取原藥材，除去雜質(zhì)，大