GB 10783-1996 食品添加劑 辣椒紅

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1、中華人民共和國國家標準GB10783一1996食品添加劑辣椒紅儲GB10783-89Foodadditive-Paprikared1主題內(nèi)容與適用范圍本標準規(guī)定了食品添加劑辣椒紅的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及包裝、標志、貯存、運輸本標準適用于以辣椒干為原料，經(jīng)萃取、過濾、濃縮、脫辣精制而成的辣椒紅。2引用標準GB601化學(xué)試劑滴定分析(容量分析)用標準溶液的制備GB602化學(xué)試劑雜質(zhì)測定用標準溶液的制備GB603化學(xué)試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備GB5009.4食品中灰分的測定方法GB5009.37

2、食用植物抽衛(wèi)生標準的分析方法GB6678化工產(chǎn)品采樣總則GB7718食品標簽通用標準GB8450食品添加劑中砷的測定方法GB8451食品添加劑中重金屬限量試驗法GB10465辣椒干3技術(shù)要求31外觀辣椒紅為深紅色油狀液體。32食品添加劑辣椒紅應(yīng)符合表1要求表1項目指標色價，州焦460-多50砷(以As計).%蕊0.00030.003重金屬(以Pb計)%5灰分%毛1.0已烷殘留量`/o(0.0025總有機溶劑殘留量%(0.005(以正己烷計)辣椒素，%(0.5國家技術(shù)監(jiān)督局1996一04一10批準1996一

3、12-01實施GB10783一19964試驗方法本標準所用的試劑和水，在沒有其他特殊要求時，均使用現(xiàn)行國家標準或行業(yè)標準的分析純試劑和蒸餾水或相應(yīng)純度的水。4.1鑒別試驗4.1門溶解性易溶于植物油、丙酮、乙醚、三氯甲烷，溶于乙醇.不溶于甘油和水。4.1.2顯色反應(yīng)在1滴試樣中加2^-3滴三氯甲烷和1滴硫酸，應(yīng)呈現(xiàn)深綠色。4.1.3酸堿反應(yīng)4門.3門試劑4門.3.1.1鹽酸(GB622)4.1-3.1.2氫氧化鈉(GB629)4.1.3.1.3乙酸乙醋(HG3-1226)4.1.3.2TM定方法4.1.3.

4、2門取試樣。.1g,溶于1mL乙酸乙醋中，溶液為澄明的紅色液體。4.1.3.2.2取4.1.3.2.1溶液0.5mL.加人10%鹽酸。.5mL劇烈振蕩，靜置15min，上層乙酸乙醋溶液仍『己紅色4.1.3.2.3取4.1-3-2.1溶液0.5mL加人4Y,氫氧化鈉水溶液0.5mL劇烈振蕩，靜置15min，上層乙酸乙酷溶液仍呈紅色4.1.4最大吸收峰準確稱取。1008樣品.于l00mL容量瓶中.以丙酮溶解至刻度，充分搖勻后，用丙酮作參比液，用分光光度計測定最大吸收峰4.2吸光度的;l1定(色價)4.2.1儀

5、器分光光度計4.2.2試劑丙酮(GB686)4.2.3測定方法準確稱取。.lg試樣，精確至。.00028.用丙酮稀釋于100mL容量瓶中，再精確吸取稀溶液lom工，稀釋至l00mI_，用分光光度計于460nm波長處，用丙酮作參比液，于lcm比色皿中測定其吸光度二注:比色液的吸光度范圍在A=0.30-0.70如比色液的A值大于。.70，則需用丙酮稀釋至原濃度的一半，若比色液的A值小于0.30，則須棄去，用較大試樣量重新制備比色液.4.2.4計算“二__Af=1ta;,maounm=萬n而式中:州盔460nm

6、被測試樣為1%,lcm比色皿，在最大吸收峰460n。處的吸光度;月—實測試樣的吸光度;f-稀釋倍數(shù);m—試樣質(zhì)量,g43砷含量測定4.3-1試樣處理按GB8450中1.4.2進行。4.3.2測定方法GB10783一1996吸取lOmL(每lOmL樣品液相當(dāng)于1.Og樣品)處理后的試驗液(4-3.1)，按GB845。中1.5或2.4測定4.4重金屬的測定4.4.1試樣處理按GB8451中5.2.2進行4-42測定方法吸取lOML(每lOmL樣品液相當(dāng)于1.Og樣品)處理后的試驗液(4.4.1)，按GB845

7、1中第6章限量試驗法測定。取。.020mg鉛標準溶液為鉛的限量標準液。4，5灰分的測定按照GB5009.4測定.4.6己烷殘留量和總有機溶劑殘留量的測定按照GB5009.37測定(頂空氣相色譜分析法)?？傆袡C溶劑殘留量為所出各溶劑峰(以六號溶劑為標準)按公式6計算結(jié)果。4.了辣椒素測定4.7.1準確稱取約5.oog試樣于300ml磨口三角瓶中，準確加人100mL70%甲醇液，振搖30rtune靜止5mln后過濾.過濾時蓋住漏斗，防止蒸發(fā)。棄去初濾液25mL，其余濾液混勻后，按表2要求制備試液表2mLI牡瓶

8、2-瓶3.瓶4`瓶濾液4004.00去離子水17.8016.8019.0018.00I-I!LHCI1.001.001-1門，N.OH2.002.00測定值A(chǔ),A,A,A4個瓶中的試液分別用甲醇定容至l00ml并搖勻，于248nm和296nm處分別測定四種溶液的吸光度A,A-A-A_A',,A',A',A',(使用石英比色杯和氛燈)車了.2計算:(1)248nm處:_[(A,一A,)一(A,-A,)]X2500(1)314Xm