《蛋白質(zhì)分解代謝》PPT課件

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1、第八章蛋白質(zhì)分解代謝主要內(nèi)容第一節(jié)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用第二節(jié)蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗第三節(jié)氨基酸的一般代謝第四節(jié)氨的代謝第五節(jié)一些氨基酸的特殊代謝第一節(jié)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)重要性維持細(xì)胞和組織的生長(zhǎng)、更新和修補(bǔ)、以及催化、運(yùn)輸、代謝調(diào)節(jié)等作用提供能量：16.7kJ/克蛋白質(zhì)16.7kJ/克葡萄糖38.9kJ/克脂肪一、人體氮平衡及對(duì)蛋白質(zhì)的需要量（一）氮平衡：測(cè)定攝入的氮量與排出的氮量來反映蛋白質(zhì)的代謝狀況。氮的總平衡：攝入氮=排出氮氮的正平衡：攝入氮>排出氮氮的負(fù)平衡：攝入氮<排出氮（二）生理需要量：一個(gè)個(gè)體在不進(jìn)食蛋白質(zhì)8～10天后，

2、排氮量基本恒定為53mg/kg體重。問：每天分解多少克蛋白質(zhì)？答：20g問：每天補(bǔ)充20克食物蛋白能滿足機(jī)體需求嗎？答：不能問：為什麼？答：存在利用率與質(zhì)的差別二、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（一）必需氨基酸與非必需氨基酸1.必需氨基酸的定義：2.必需氨基酸種類：Val、Ile、Leu、Thr、Met、Lys、Phe、Trp3.非必需氨基酸半必需氨基酸：Tyr和Cys（二）蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于其所含有的必需氨基酸的數(shù)量及種類。第二節(jié)蛋白質(zhì)的消化、吸收與腐敗一、蛋白質(zhì)的消化二、氨基酸的吸收與轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的吸收方式：通過氨基酸載體吸收通過γ-谷氨

3、?；h(huán)吸收氨基酸載體及吸收機(jī)制中性氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白堿性氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白酸性氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白亞氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白β-氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白二肽轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白三肽轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白γ-谷氨?；h(huán)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的機(jī)制三、蛋白質(zhì)的腐敗作用（一）胺類的生成。（二）苯酚和硫化氫的生成（三）氨的生成第三節(jié)體內(nèi)蛋白質(zhì)的降解體內(nèi)蛋白質(zhì)的降解途徑：溶酶體途徑：主要降解細(xì)胞外來源的蛋白質(zhì)，以及膜蛋白和細(xì)胞內(nèi)長(zhǎng)壽命的蛋白質(zhì)。細(xì)胞液途徑：主要降解異常的蛋白質(zhì)和短壽命的蛋白質(zhì)（一）溶酶體途徑—非ATP依賴性蛋白降解途徑（二）細(xì)胞液途徑—ATP依賴性蛋白降解途徑第四節(jié)氨基酸的一般代謝一、氨基酸的脫氨基作用（一

4、）L-谷氨酸的氧化脫氨基作用（二）氨基酸的轉(zhuǎn)氨基作用1.轉(zhuǎn)氨基作用的概念2.轉(zhuǎn)氨酶及催化機(jī)理轉(zhuǎn)氨酶的輔酶是磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺3.體內(nèi)兩個(gè)重要的轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)ALT是反映肝損傷的一個(gè)靈敏的指標(biāo)。血清ALT正常參考值（連續(xù)檢測(cè)法）：5～40U/LAST以往用于診斷急性心梗血清AST正常參考值（連續(xù)檢測(cè)法）：8～40U/L4.正常成人各種組織器官中AST和ALT的含量組織器官AST（U/g濕組織）ALT（U/g濕組織）心肌1560007100肝14200044000骨骼肌990004800腎9100019000胰腺280002000脾140001200

5、肺10000700血清2016（三）聯(lián)合脫氨基作用轉(zhuǎn)氨酶與Ｌ-谷氨酸脫氫酶的聯(lián)合脫氨基作用嘌呤核苷酸循環(huán)（骨骼肌和心?。ǎ?谷氨酸脫氫酶活性低）1.轉(zhuǎn)氨酶與Ｌ-谷氨酸脫氫酶的聯(lián)合脫氨基作用（四）其它脫氨基作用H2ONH3COOHCH—NH2CH2—OHCOOHCH—NHCH3分子重排H2OCOOHCH—OCH3二、氨的代謝（一）血氨的來源1.氨基酸的脫氨基作用(主要來源)2.腸道吸收的氨（重要來源）（1）腸菌腐?。?）尿素分解3.腎小管上皮細(xì)胞泌氨4.其他（1）胺的氧化（2）嘧啶堿分解二、氨的轉(zhuǎn)運(yùn)血氨的運(yùn)輸形式：1.谷氨酰胺的運(yùn)氨作用2.丙氨酸

6、-葡萄糖循環(huán)1.谷氨酰胺（Gln）的運(yùn)氨作用意義：Gln即是氨的一種解毒形式，也是氨的儲(chǔ)存和運(yùn)輸形式。臨床上用天冬氨酸酶治療白血病2.丙氨酸-葡萄糖循環(huán)意義：既使肌肉中的氨以無毒的Ala形式運(yùn)到肝，肝又為肌肉提供生成丙酮酸的葡萄糖。（三）尿素的生成—鳥氨酸循環(huán)概況合成尿素是體內(nèi)NH3的主要去路合成尿素的組織器官：肝（主要）、腎、腦合成尿素的細(xì)胞部位：線粒體和胞液關(guān)鍵酶：精氨酸代琥珀酸合成酶尿素分子中的兩個(gè)N原子：直接或間接來自于各種氨基酸合成尿素所需的CO2：來自于HCO3-1.肝是尿素合成的主要器官—實(shí)驗(yàn)證明(1)將狗的肝切除，發(fā)現(xiàn)血中尿素的量

7、下降。(2)給肝切除的狗喂氨基酸，發(fā)現(xiàn)其血內(nèi)氨基酸積存，血氨增高。(3)將狗的腎切除，發(fā)現(xiàn)血中尿素增加。(4)將狗的肝、腎同時(shí)切除，發(fā)現(xiàn)血氨顯著增加。2.鳥氨酸循環(huán)的發(fā)現(xiàn)(1)大鼠肝切片與碳酸鹽和銨鹽保溫，發(fā)現(xiàn)銨鹽減少，尿素生成說明NH4+參與了尿素的合成(2)大鼠肝切片與碳酸鹽、銨鹽，并分別加入瓜氨酸、鳥氨酸和精氨酸保溫。發(fā)現(xiàn)任何一種它們都能加速尿素的合成。說明瓜氨酸、鳥氨酸和精氨酸參與了尿素的合成(3)大鼠肝切片與碳酸鹽、銨鹽，瓜氨酸和鳥氨酸一起精氨酸保溫。發(fā)現(xiàn)鳥氨酸減少，瓜氨酸增多。推測(cè)鳥氨酸是瓜氨酸的前體。(4)精氨酸酶催化精氨酸水解產(chǎn)生

8、尿素和鳥氨酸推測(cè)精氨酸是鳥氨酸的前體。(5)15NH4Cl飼犬，發(fā)現(xiàn)精氨酸和尿素分子中含15N，鳥氨酸分子中不含15N進(jìn)一步說明精氨酸是