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1、第四章蛋白質(zhì)纖維第一節(jié)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)一、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成及分子結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)的兩性性質(zhì)一、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成及分子結(jié)構(gòu)概況1.元素組成2.氨基酸組成3.分子結(jié)構(gòu)4.副鍵的作用1.元素組成蛋白質(zhì)是分子量很高的有機(jī)含氮高分子化和物,結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜,但組成蛋白質(zhì)的元素種類并不多,主要有碳、氫、氧、氮等,有些還含有硫、磷、鐵、銅、鋅及碘等元素。2.氨基酸組成蛋白質(zhì)完全水解的最終產(chǎn)物是氨基酸,因此蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸。天然蛋白質(zhì)中的氨基酸主要有20種左右,它們的共同特點(diǎn)是都屬于α-氨基酸??捎萌缦峦ㄊ奖硎荆篟
2、H2NCHCOOH3.分子結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的大分子可以看作是由α-氨基酸彼此通過(guò)氨基與羧基之間的脫水縮合,以酰胺鍵連結(jié)而成的大分子:4.副鍵的作用(1)氫鍵(2)鹽鍵(3)二硫鍵二、蛋白質(zhì)的兩性性質(zhì)蛋白質(zhì)分子中除末端的氨基與羧基外,側(cè)基上還含有許多酸性、堿性基團(tuán),所以蛋白質(zhì)兼具酸、堿性質(zhì),是典型的的性高分子電解質(zhì)。第二節(jié)羊毛(wool)一、羊毛形態(tài)結(jié)構(gòu)及分類二、羊毛的化學(xué)組成與分子結(jié)構(gòu)三、羊毛的超分子結(jié)構(gòu)四、羊毛的主要機(jī)械性能五、羊毛的主要化學(xué)性質(zhì)六、其他紡織用動(dòng)物毛羊毛形態(tài)結(jié)構(gòu)(1)鱗片層(2)皮質(zhì)層(3)髓
3、質(zhì)層羊毛分類(1)細(xì)絨毛:直徑在30μm以下,無(wú)髓質(zhì)層,鱗片密度較大,纖維較短,卷曲多,光澤柔和。(2)粗毛:直徑在52.5μm以上,有連續(xù)的髓質(zhì)層,外形粗長(zhǎng),卷曲少,光澤強(qiáng)。(3)兩型毛:又稱中間毛或過(guò)渡毛,直徑在30~52.5μm之間,有斷續(xù)的髓質(zhì)層,粗細(xì)差異較大,粗的部分似粗毛,細(xì)的部分如細(xì)絨毛。我國(guó)沒(méi)有窀改良好的羊種,其羊毛多屬這種類型。(4)死毛:除鱗片層外,幾乎全為髓質(zhì)層,強(qiáng)度和彈性很差,呈枯白色,沒(méi)有光澤,也不易染色,沒(méi)有紡織價(jià)值。羊毛的化學(xué)組成在羊毛纖維的元素組成中,除碳、氫、氧、氮之外,
4、還含有一定量的硫,各元素的含量因羊毛的品種、飼養(yǎng)條件、羊體的部位等不同而有一定的差異,其中以含硫量的變化料為明顯。羊毛的分子結(jié)構(gòu)羊毛蛋白分子鏈的空間構(gòu)象是比較復(fù)雜的,根據(jù)分析資料可以肯定,在羊毛蛋白的分子鏈中,具有α-螺旋構(gòu)象。羊毛的超分子結(jié)構(gòu)羊毛纖維主體是由皮質(zhì)細(xì)胞組成的皮質(zhì)層。皮質(zhì)細(xì)胞中含有高硫及低硫兩種蛋白質(zhì),前者是基質(zhì)的主要成分,其分子鏈呈無(wú)定形卷曲;后者的分子鏈具有螺旋結(jié)構(gòu),在皮質(zhì)細(xì)胞中,組成基本原纖(Protofibril)。基本原纖再組成微原纖,微原纖則進(jìn)一步組成原纖。羊毛主要機(jī)械性能1.羊
5、毛的拉伸與回復(fù)性能2.羊毛可塑性3.羊毛的縮絨性羊毛的主要化學(xué)性質(zhì)1.水對(duì)羊毛的作用2.酸對(duì)羊毛的作用3.堿對(duì)羊毛的作用4.氧化劑對(duì)羊毛的作用5.還原劑對(duì)羊毛的作用6.鹵素對(duì)羊毛的作用7.光對(duì)羊毛的氧化作用其他紡織用動(dòng)物毛1.山羊毛2.馬海毛3.兔毛4.駱駝毛5.牦牛毛第三節(jié)蠶絲(silk)一、蠶絲的形成和形態(tài)結(jié)構(gòu)二、絲素的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)三、絲膠的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)蠶絲的形成和形態(tài)結(jié)構(gòu)1.桑蠶絲的形成和形態(tài)結(jié)構(gòu)2.柞蠶絲的形成和形態(tài)結(jié)構(gòu)桑蠶絲的形成和形態(tài)結(jié)構(gòu)蠶絲是蠶體內(nèi)分泌出的絲液經(jīng)吐絲口吐出后凝固而成。在蠶體內(nèi)有泌
6、絲部、貯絲部、輸絲管構(gòu)成完整的絲腺體。柞蠶絲的形成和形態(tài)結(jié)構(gòu)柞蠶絲腺體與桑蠶絲腺體作用相同,絲腺分前、中、后三部分,差別在后部絲腺粗,愈向前愈細(xì),最后在頭部匯合,經(jīng)吐絲口排出柞絲。絲素的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)1、絲素的組成和結(jié)構(gòu)2、絲素的性質(zhì)絲素的組成元素桑蠶絲柞蠶絲碳48%~49%47.18%氫6.5%6.3%氧26.8%~27.9%29.67%氮17.6%16.85%桑蠶絲和柞蠶絲絲素的元素組成絲素的結(jié)構(gòu)絲素的基本元結(jié)構(gòu)是氨基酸,每一個(gè)大分子鏈平均含有400~500個(gè)氨基酸殘基。在不同品種的蠶絲中,所含氨基酸比例
7、也有差異,桑蠶絲絲素主要是由乙氨酸組成,其次是丙氨酸、絲氨酸,乙、丙氨酸的和約占總量的70%。絲素的性質(zhì)1.吸濕性2.耐熱性3.膨化與溶解性4.耐酸性5.耐堿性6.耐氧化劑和還原劑的性能7.耐光性絲膠的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)1、絲膠的組成和結(jié)構(gòu)2、絲膠的性質(zhì)絲膠的組成絲膠中的元素組成與絲素略有差異,絲膠由碳、氫、氧、氮、硫五種元素組成。在元素含量上與絲素比,含碳量少,含氧量多,并增加了硫的成分,各種組分的含量也隨品種的不同而異,組成如下:碳:44.32%~46.29%氫:5.72%~6.42%氧:30.35%~32.
8、50%氮:16.44%~18.30%硫:0.15%絲膠的結(jié)構(gòu)絲膠的性質(zhì)絲膠結(jié)構(gòu)中支化程度比絲素高,支鏈的極性基團(tuán)含量比較高,分子鏈的排列不夠規(guī)整,分子間作用力較小,基于這些原因絲膠的吸濕性比絲素高,也就是說(shuō),含有絲膠的生絲比脫膠后的絲素吸濕性高。第四節(jié)大豆蛋白纖維一、大豆蛋白纖維的生產(chǎn)二、大豆蛋白纖維的性能三、大豆蛋白纖維的應(yīng)用大豆蛋白纖維的生產(chǎn)大豆蛋白纖維屬再生性植物纖維,它的主要原料是來(lái)自于自然界的大豆粕,通過(guò)采用生物工程